Diego Fermanelli

Hola Ángel, te recomiendo hagas un relevamiento de todos los subproductos que van desde la Planta de Faena para ser materia prima del digestor de visceras: impacta y mucho el volumen de desperdicios de los cortes trozados (piel, partes decomisadas), el desperdicio de CMS y las aves muertas, si es que las incorporas al proceso de cocción de visceras. Se deben medir todas estas cantidades con instru ...