Jesús Portillo Loera

IntroducciónDurante los últimos años, los sistemas de engorda en confinamiento (feedlot) en México han crecido en número y en capacidad. En 2023 México logro una producción de carne en canal de 7.8 millones de toneladas, posicionando al México en el sexto lugar mundial de producción de carne de bovino (CMC, 2023). La distribució ...

IntroducciónPor su impacto en el bienestar animal (BA) y en la calidad de la carne, la matanza de los animales para abasto, se ha convertido en un tema de importancia científica, social y ética en la última década. En el primer caso, su relevancia está ligada al papel que se le ha reconocido al BA, como componente del concepto integral de la calidad e inoc ...

INTRODUCCIÓNEl consumo de productos avícolas manifiesta tendencia a seguir incrementándose, esto trae como efecto el incremento en la demanda de ingredientes para la alimentación. Las proyecciones son que la producción de los ingredientes tradicionales (maíz, pasta de soya, harina de pescado, harina de carne) no va a ser& ...

INTRODUCCIÓNEn México, la producción de carne y huevo en aves domésticas se emplean granos  como el maíz y el sorgo, así como pastas proteicas de oleaginosas que contribuyen con la mayor parte de la proteína, sin embargo, una parte importante de estos insumos se importan, con el efecto que ello tiene en el costo de ...

INTRODUCCIÓNEn México la producción de carne y huevo en aves domésticas requiere de granos como el maíz y el sorgo, así como pastas proteicas de oleaginosas que contribuyen con la mayor parte de la proteína, sin embargo, una parte importante de estos insumos se importan, con el efecto que ello tiene en el costo de ...