Enrique Artiga

Estimados foristas. Existe una manera facil de determinar la frecuencia de los monitoreos de un PCC, la cual es conocer el tiempo de reaccion que tendrá el equipo HACCP para recolectar el producto en duda, por ejemplo, si existe un paso de proceso que dura 50 min y tu verificas tu PCC cada hora pues ahí tendrás 10 min de producto en duda que puede salir a mercado, pero si tu lo haces cada 50 mi ...