Ramon Vilchis

Cuando se atasca un extrusor, hay diferentes formas de desatascarlo, primero se debe aprovechar cuando todavía está caliente y el almidón no se ha endurecido, empezarlo a desarmar los más rápido posible, sección por sección. Hay varios riesgos cuando un extrusor se atasca: 1.- Si la transmisión es por caja de engranajes se pueden romper los fusibles mecánicos, que son precisamente para proteger la ...

Hola Gaby, me ha tocado desarrollar bastantes productos de mascotas y en muchas de las formulaciones el maíz funge como ingrediente mayoritario. De manera tradicional la limpieza del extrusor después de cada corrida se realiza un vaciado con agua y vapor simplemente, hasta que el agua caliente salga limpia. Entonces se considera que el exrusor quedó vacío y limpio. Sin embargo, me ha tocado destap ...

La cantidad de humedad que debe llevar cualquier alimento extruido siempre deberá estar en función de su estabilidad. Desde el diseño del producto se establece la vida de anaquel la cual estará de acuerdo a la Aw que ya anteriormente mencionaron, a la rancidez de las grasas y a la duración de los nutrimentos lábiles como las vitaminas, entre otros. Coincid ...

Hola Diego, para poder extruir en forma de estrella la cantidad de almidones que estas incorporando en la fórmula, vas a tener que disminuir mucho la energía que estas aplicando, sin embargo, no pierdas de vista la gelatinización de almidones, ya que puede repercutir el problemas digestivos. Si deseas conservar la fórmula te recomiendo usar almidones pre gelatinizados para que al aplicar menor ene ...