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La protección que requieren los alimentos es cada vez mayor y demandante para las industrias de alimentos comprometidas a calidad e inocuidad. Hace unas décadas se hablaba del Analisis de Peligros y Control de Puntos Criticos (HACCP: o en ingles “Hazard Analysis and Critical Control Points”) garantizando la inocuidad sin descuidar calidad. Con los ataques terrorista ...
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Hola amigos foristas,Solamente quiero mencionar algo con respecto al comentario del Ing. Patiño en su punto 1). Cuando hablamos de temperaturas en el proceso de Peletizar siempre hacemos referencia a la temperatura del alimento o producto a ser peletizado. Por lo general esta es la temperatura a la salida del acondicionador de la peletizadora y no a la temperatura del vapor a una determinad ...
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Estimado Sr. Alkoloumbri, CEO de A.G. Internacional, autor de este comentario:"no se deje llevar por asesores, diríjase directamente a quien produce las cribas quien le dara seguridad a la hora de efectuar la molienda"Su comentario no fue muy acertado pues si se tratara de ir directamente a quien produce las cribas, también usted quedaría a un lado pues según entiendo, ...
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Hola amigos foristas aqui estoy de nuevo !!!!
Interesante pregunta la del amigo anonimo Venezolano que inicio este foro. Me imagino que muchos otras personas que participan en este foro experimentan lo mismo en su planta. Tambien interesantes los puntos expuestos por Armando y mi amigo Nestor de Colombia a quien estimo y respeto por sus conocimientos.
Yo simplemente quiero invitarlos a que regre ...
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En espera de límites microbiológicos oficiales, la empresa Adiveter marca los siguientes límites técnicos de aceptabilidad, marcados en función de la propia experiencia y de la bibliografía existente hasta el momento. Todos los microorganismos analizados son indicativos de calidad higiénica y además ofrecen otras informaciones: un elevado rec ...
Participación en foro el 22 de noviembre de 2017
Francisco Moreno una consulta, como que equipo verifica la humedad de la harina a esa temperatura (82 C) asi mismo con que tipo de envase realiza la toma de muestra? Espero me pueda responder.. gracias
Se unió a la comunidad de engormix
23 de marzo de 2017