Información
Ocupación: Investigadora en microbiología y seguridad alimentaria / IRTA-Programa de Seguridad y Funcionalidad Alimentarias
Ubicación: Andalucia, España
Artículo publicado el 13 de agosto de 2026
1. Introducción.La carne de ave es la más consumida a nivel mundial, representando aproximadamente el 40% del total de carne consumida en 2023. Se prevé, además, que para 2033 el consumo aumente en torno a un 16%, lo que supondrá la mitad del incremento total de consumo de carne a nivel mundial (OECD/FAO, 2024). Es una carne popular por varios motivos siendo el p ...
Se unió a la comunidad de engormix
24 de febrero de 2017