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Muy bueno el articulo. Hoy en dia una de las micotoxinas mas predominate a nivel mundial (60% - 75%) es la fumonisina la cual afecta al Ganado lechero. Culaes serian los niveles bajo, medio y alto?
A Facundo Ferraguti le gusta el articulo tecnico:
Las micotoxinas están de moda. Sus riesgos, son evidentes y cada dia se comprueba más su peligrosidad y los daños que causan a la salud de los humanos, a donde finalmente van a parar después de hacer tránsito por los alimentos que consumimos, incluidos los provenientes de los animales y sus derivados
El tema de las afectaciones a los humanos es silen ...
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Hablamos con el Dr. Anibal Fernandez Mayer sobre el manejo de los granos de cereales que fueron afectados por hongos y sus micotoxinas que serán usados en alimentación animal. Como puede detectarse? Cuales son los efectos en carne y leche? Que cuidados debemos tener.
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Realmente el control de las micotoxinas debe ser realizado a lo largo de la cadena productiva del almento. Desde la siembra hasta el estante del supermercado. Se debe dar especial cuidado al transporte y almacenamiento de los alimentos en las empresas y supermercados.
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30 de noviembre de 2016