A M.Sc. Méd. Vet. Gonzalo Aleu le gusta el comentario:
Hola Michael,Como ya han expresado algunos compañero, específicamente el Sr. Chaves. Este es un problema habitual en los mataderos donde los equipos utilizados, el procedimiento de trabajo y el manejo de los animales alrededor del momento del sacrificio no son adecuados. También aparecen en industrias sofisticada con un mal manejo del procedimiento de trabajo. Lo que te indica ...
Noticia publicada el 22 de noviembre de 2018
El equipo de Cátedra de Tecnología de Carnes de la Universidad Católica de Córdoba (Argentina) ha comunicado que pone a disposición de los interesados un libro digital de difusión gratuita sobre Guía para el Aseguramiento de la Calidad en Industrias de Alimentos de Origen Animal - Año 2018. El mismos se realizó con el av ...
A M.Sc. Méd. Vet. Gonzalo Aleu le gusta el comentario:
Hola donde puedo conseguir dicho manual. Muchas gracias.
A M.Sc. Méd. Vet. Gonzalo Aleu le gusta el comentario:
Interesante la publicacion de la Guia.
Pero entre todos debemos insistir en la desaparicion de los basurales clandestinos, en donde se suelen ver chanchos (no porcinos), y la potencialidad de mas de 40 enfermedades trasmisibles por vectores animales (entre ellas la Triquinosis) , y unas 10 quimicas.
Noticia publicada el 8 de marzo de 2016
Un equipo de docencia e investigación de la Universidad Católica de Córdoba (Argentina) elaboró una "Guía para la implementación de Buenas Prácticas de Manufacturas en la producción de carne de cerdo y derivados tendientes a eliminar el riesgo de presencia de Thichinella spiralis". La guía esta destinada a la difusión gratu ...
Se unió a la comunidad de engormix
24 de julio de 2015