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Universidad Autónoma Metropolitana - UAM (México)
Egresado de la Licenciatura en Medicina Vet. y Zootecnia de la Univ Aut Metropolitana- Xochimilco. Obtuvo la Maestría en Nutrición Animal en el Centro de Ganadería del Colegio de Postgraduados y el Doctorado en Nutrición de Rumiantes en la Univ. de Nebraska. Realizó estudios posdoctorales en la Univ. de Nuevo México en el área de Nutrición de Fauna Silvestre. Ha publicado numerosos artículos científicos, además de dictar diversas conferencias nac. e internacionales. Pertenece al Sist. Nac. de Investigadores Nivel iii, es miembro de la Academia Mexicana de Ciencias y de la Academia Mexicana Vet
Ubicación: Distrito Federal, México
Brindará una conferencia el 24 de septiembre de 2026
En el evento:
XI Congreso Latinoamericano de Nutrición Animal - CLANA 2026
Video publicado el 5 de agosto de 2026
Dr. Germán Mendoza, Secretario del consejo de Vigilancia, menciona cómo puede la nutrición de precisión y el uso de tecnologías emergentes (como la IA y aditivos nutracéuticos) ayudar a los productores a mantener la rentabilidad reduciendo su impacto ambiental. Este será uno de los temas centrales de CLANA 2026, que se desarrollará del 22 al ...
Video publicado el 5 de agosto de 2026
Dr. Germán Mendoza, Secretario del consejo de Vigilancia, nos cuenta cuales son las estrategias de AMENA para unir la investigación universitaria y la industria pecuaria, e impulsar a las nuevas generaciones de nutriólogos. Este será uno de los temas de CLANA 2026, que se desarrollará del 22 al 25 de septiembre, en el Hotel Barceló Expo Guadalajara, Jalisc ...
Artículo publicado el 26 de febrero de 2026
En la producción ovina de pequeña escala, la calidad nutricional de las dietas suele ser el principal limitante para el desempeño animal y un factor que eleva las emisiones de gases de efecto invernadero. Un estudio reciente liderado por Nallely Sánchez-López, Germán David Mendoza-Martínez, María Eugenia de la Torre-Hernández, Pedro Ab ...
Brindó una conferencia el 9 de octubre de 2025
En el evento:
XXI Congreso Bienal AMENA 2025
Artículo publicado el 12 de febrero de 2025
Los diferentes sistemas de producción de leche pueden resultar en distintos grados de emisión de metano. Estime la producción de metano de las vacas de doble propósito con la ecuación: CH4 (MJ/d)=3.05+0.0371 CEM (MJ/d) x CFDN (kg/d); donde CEM es el consumo de EM y CFDN kg/d representa el consumo de paredes celulares. Posteriormente, estime la cantidad de kg de m ...
Artículo publicado el 12 de febrero de 2025
Con el desarrollo de las técnicas in vitro, in situ y de gas in vitro para el estudio de degradación de alimentos en el rumen, así como con el uso de marcadores de alimentos, se comenzó a entender el proceso de digestión de los alimentos como un proceso dinámico que se caracterizaba por la generación de curvas que son interpretadas con constantes ma ...
Artículo publicado el 12 de febrero de 2025
Con el objeto de evaluar el efecto del Saccharomyces cerevisiae en la digestión FDN, Plata et al. (1994) incubaron paja de cebada en rumiantes que estaban recibiendo o no la levadura. Los resultados de digestibilidad in situ se presentan en el cuadro 52.8. Calcular los parámetros de cinética de digestión y haga la interpretación biológica del resultado.Cua ...
Artículo publicado el 12 de febrero de 2025
A diferencia de la pared celular y sus componentes, el almidón no presenta fracción indigestible por lo que la dinámica de su degradación en el rumen se puede describir con una cinética de primer orden (Mendoza et al., 2000). La comparación entre fuentes de almidón es de gran importancia pues aquellos granos de velocidad rápida de degradaci&o ...
Artículo publicado el 12 de febrero de 2025
Estime la tasa de fermentación (kd) del almidón de los granos del cuadro 53.2 (cebada, sorgo, salvados de trigo y de maíz), interprete los resultados e indique si hay presencia de fase lag.Resultados del ejercicio 53Cuadro 53.4 Valores de residual in situ del almidón de cuatro ingredientes energéticosCuadro 53.5 Valor de Logaritmo Natural del residual in situ&nbs ...