¿Cómo elaborar un buen yogurt?

Buenas tardes... Estoy produciendo yogurt en pequeña escala 20 litros día por medio.. En el momento del envasado se forma muchas burbujas dentro del yogurt lo que se puede observar porque mis envases PET transparentes ... No se cual puede ser la causa de la aparición de muchas burbujas... Muchas gracias

Buenas noches yo estoy fabricando el yogurt asi mismo como ustedes indican en los comentario lo unico es que no se que cantidad de lyopro fermento tengo que utilizar para 20 lts de leche por favor si me podrian explicar

Buenos. Días Como le va, a que temperatura se tiene q poner la gelatina

Buenos días,Para el uso de estabilizante con gelatina..como se agrega ,directamente a la leche o a la base de yogurt ?es mi pregunta .si me pueden explicar porfavor se los agradeseria. En mi caso mi yogurt es casero y firme y reuso una porción para hacer yogurt nuevamente en vez de usar fermento para la elaboración de Yogurt .

Buenos días amigo. Cómo hago para evitar que un yogurt liquido se separen los sólidos.. algún estabilizante o emulsionante? Gracias