Artículo publicado el 18 de Junio de 2026
Introducción En los últimos años, la producción de carne madurada ha experimentado un notable auge en España, consolidándose como una práctica cada vez má...
Artículo publicado el 2 de Junio de 2026
Introducción Las explotaciones de ganado vacuno representan más de la mitad de las explotaciones ganaderas ecológicas en Catalunya, siendo la superficie dedicada a pasto y producció...
Noticia publicada el 2 de Abril de 2026
Los productos cárnicos curados, como las salchichas fermentadas y el jamón curado, son muy apreciados por sus características organolépticas distintivas. Si bien son alimentos tradi...
Noticia publicada el 30 de Diciembre de 2025
Brote de PPA: A la espera de los resultados del laboratorio de referencia, la secuenciación del Instituto de Investigación Biomédica no coincide con la cepa detectada en los jabalíe...
Ensayo publicado el 12 de Diciembre de 2025
Un reciente estudio liderado por Andrés Cruz-Conesa y colaboradores, publicado en Poultry Science ( https://doi.org/10.1016/j.psj.2025.105394 ), revela un avance decisivo para la nutrición de mon...
Noticia publicada el 16 de Octubre de 2025
Durante una visita hoy del jefe del Ejecutivo catalán a la sede corporativa del IRTA, el director general, Josep Usall, le ha presentado los planes de presente y de futuro de la institución. Dest...