16 de julio de 2019
Jorge Imatzu , comparto su opinión. Estos foros son muy interesantes, pero gran parte de los que nos dedicamos a la ganadería, preferimos hacer una pregunta, donde hay un sin numero de respuestas, donde tomamos la que consideramos acorde a nuestros gustos.
La mayoría de las veces la gente, mira solo las limitaciones, y se quedan con ellas. Y les coloco este ejemplo: Si alguien va a montar o a mejorar su ganadería, empieza con su entorno y dice:
1. Clima tropical: Caliente, húmedo o seco, alimentos fibrosos, no es bueno para razas especializadas, mejor el pasto nativo, de preferencia no vacunar ni desparasitar, etc. Siendo así los animales a producir deberían ser los venados, las llamas, las alpacas y las vicuñas, esas eran las nativas.
2. Nací debajo de las patas de una vaca, por eso lo se todo, quien me puede enseñar, mas que yo. Hago un curso de ganadería y con eso basta.
3. Entre menos se le invierta a la ganadería, mayor es la utilidad. Eso es ser minero, y este invierte en maquinaria.
4. Somos ganaderos, por eso requerimos que todo, nos lo den.
Dentro del país existen ganaderías de avanzada, que podríamos copiar, pero sacamos la excusa, que tienen mucho dinero invertido, o el dinero es de mala procedencia. Cuando uno sale del país, uno se da cuenta, que pueden existir los subsidios, pero eso es un problema de cada país, y eso se paga con impuestos, y estos son difícilmente dejados de pagar y se invierten en muchos sectores y uno de esos el agropecuario, para no desabastecerse en algunos productos que se pueden producir.
Si viajamos a E.E.U.U., nos damos cuenta, que estos tipos (algunos, la mayoría mantienen los animales y toman su subsidio) invierten en empresas ganaderas, que si los animales están confinados, que si les dan concentrado y no forrajes, etc., eso es problema de ellos, pero venden lo que producen y los sobrantes nos lo mandan a nosotros a precios muy competitivos, y si no me creen, miren el maíz y la leche, ellos tienen ventajas competitivas que aprovechan, como son las estaciones, las cuales son un problema, y ellos convirtieron una debilidad en fortaleza, porque siembran en verano con hasta 18 horas luz, produciendo en verano mas del doble de lo que nosotros producimos. Lo mismo sucede con la leche, se especializaron en la producción y producen por vaca 3 – 4 veces, lo que nosotros producimos por vaca. Con las ventajas comparativas, los que estamos en Zona Tórrida, no podemos hacer nada, para obtener 18 horas de luz o vacas de elevada producción en trópico bajo y hostil. Pero demos la vuelta, tenemos días entre 11 y 13 de luz, todo el año, no tenemos invierno, lo que quiere decir que podemos producir todo el año maíz y 3 cultivos al año, podemos producir forrajes los 365 días del año y no podemos tener ese mismo tipo de vacas (Taurus lecheras), que son altamente productivas, pero lo que si podemos tener es una mayor oferta forrajera a unos menores costos, con lo cual podemos tener 2, 3 o veces mas vacas, por unidad de área que tienen ellos, pero sacamos la excusa del agua (excesos y defectos), maquinaria, tecnología, etc. Nosotros debemos inclinarnos por la ventaja competitiva, en la cual la productividad es la que determina, si las cosas se están haciendo bien o mal, es decir, yo puedo producir un maíz a US$200 tonelada métrica, y ser muy eficiente, pero si su precio en el mercado es de US$190, por cada tonelada métrica que produzca, estoy perdiendo US$10, de aquí que existen 4 opciones: 1. Busco disminuir costo de producción. 2. Aumentar la producción por unidad, pero con los mismos costos, o siembro para producir, recoger y vender en la época en la que otros no producen y gasto menos en almacenamiento. 3. Cambio el maíz, por otra actividad agropecuaria. 4. El mundo es dinámico y debemos cambiar con el, porque el mundo, no cambiara para nosotros.
Miremos el ejemplo de Brazil, quien es el país abanderado (concepto personal). Produce leche en clima tropical, para ello analizaron el mercado, sus suelos, determinaron el tipo de pasto a sembrar y su manejo, fertilizan, riegan (donde sea viable), plan sanitario preventivo, determinaron la genética (y lo siguen haciendo), alimentan de los animales de acuerdo a la etapa productiva, manejan la reproducción, determinan costos de producción y se abastecen ellos y venden los sobrantes, etc.
Que necesitaron los brasileros, para comenzar a hacer eso: Un horizonte, y este no es necesariamente puesto por el estado, sino por los gremios que exigen al estado y ellos de una u otra forma ponen al estado. Lo que quiero decir con esto es que todo depende de los productores y su visión, pero si no la tiene, o no sabe, consiga al equipo de profesionales, porque lo que existe en estas empresas son departamentos, el de nutrición, reproducción, genética, administrador, etc., donde hay Biólogos, Ingenieros agrónomos, agrícolas, agroindustriales, alimentos, Médicos veterinarios, Zootecnistas, personal capacitado, etc., los que no tienen para pagar un profesional de base, porque la explotación no le permite eso, lo contrata por servicios. La diferencia en la productividad de Brazil es tan alta, que hoy inunda al mundo de carne y genética.
Solo me resta decir lo siguiente, no tengo nada con los que lo contratan los profesionales, porque consideran que les salen costosos, pero considero que pierden mas, cuando no lo tienen, porque su productividad es baja.