Ejercicio 13: Cálculo de parámetros del sistema PDI

El INRA estima que para crecimiento de bovinos se requiere una concentración de PDI de 150 a 250 g/kg, por lo que el pasto estrella con valores de PDI son 38.02 y 58.69 g/kg, solo permitiría el mantenimiento. Considere un bovino de 250 kg de peso vivo, considerando que está en pastoreo en estrella, con un consumo total de materia seca del 2.5 % de su peso vivo y que recibe 2 kg de MS de los suplementos del cuadro 13.2 (nota: los 2 kg de suplemento están incluidos en ese 2.5 %). Estime la concentración dietaria de PDI e indique si las tres raciones estarían deficientes de energía o proteína, y si estas permitirían el crecimiento de los bovinos. Tenga presente que el consumo total incluye los 2 kg de suplemento y que es necesario que calcule la concentración por kg de DEG, dsi, MOD y extracto etéreo para poder responder este ejercicio.

Es importante analizar cómo se formularon los suplementos del cuadro 13.2 para poder interpretar los resultados en función del aporte de proteína de sobrepaso. Por ejemplo, en el primer suplemento la urea aporta a mayor proporción de nitrógeno degradable en rumen y el 4 % corresponde a su proporción en el suplemento no en el consumo diario, por lo que no es un nivel tóxico. El segundo combina urea con pasta de soya, la cual aporta una cantidad limitada de proteína de sobrepaso mientras que el tercer suplemento incluye pasta de coco, que aporta una cantidad importante de proteína de escape.

Cuadro 13.2 Composición en base seca de los suplementos usados para bovinos en pastoreo

Cuadro 13.3 Características de la proteína, materia orgánica y grasa de los alimentos

Para estimar la concentración es necesario calcular el consumo de materia seca. Posteriormente estimar la ración por kg y sus aportes de PC, DEG, dsi, MOD y EE. Con esa información se puede estimar el PDI por kg (cuadro 13.3).

Primero se calcula el consumo de materia seca con base en el porcentaje del peso vivo (2.5 %):

Si el suplemento son 2 kg de MS, el consumo de pasto se obtiene por diferencia:

Para calcular la ración total, se toma el porcentaje de composición de cada suplemento (cuadros 13.2 y 13.3) y se calcula la cantidad en los 2 kg/d (cuadro 13.4). Por regla de tres, se expresa la composición de cada ración en porcentaje o en un kg (cuadro 13.5).

Cuadro 13.4 Información para calcular kg de la ración total en cada suplemento

Cuadro 13.5 Composición de las raciones en función de los tres suplementos 

Posteriormente, se pueden estimar los aportes de nutrientes, pero debe transformarse antes la DEG que está en porcentaje de la proteína a porcentaje de la materia seca. En los cuadros 13.6 a 13.8, se muestran los cálculos para cada ración de acuerdo con el suplemento recibido.

En los cuadros siguientes se puede identificar el papel que juegan diferentes ingredientes en el aporte de nitrógeno degradable en rumen (urea, pasta de soya), el de proteína de sobrepaso (pasta de coco) así como los energéticos que aportan el carbono para la síntesis de proteína microbiana (maíz, melaza).

Cuadro 13.6 Aporte de nutrientes de la ración con el suplemento elaborado con urea

Cuadro 13.7 Aporte de nutrientes de la ración con el suplemento elaborado con pasta de soya

Cuadro 13.8 Aporte de nutrientes de la ración con el suplemento elaborado con pasta de coco

Cuadro 13.9 Resultados del PDI de acuerdo con la composición de los suplementos y raciones

En el cuadro 13.9 se resumen los cálculos del sistema PDI de las tres raciones de cada suplemento. Si los requerimientos para máximo crecimiento de bovinos estimados por el INRA son de una concentración de PDI de 150 a 250 g/kg, los cálculos muestran que aun suplementando, no será posible que los bovinos muestren una alta tasa de ganancia de peso, dado que la concentración estará alrededor de 63 y 87 gramos por kilogramo de MS de PDI.