Normas intensivas sostenibles y propuestas adicionales para ganaderías vacuna y bufalina de cría y de doble propósito en américa tropical

La Red de Agricultura Sostenible (RAS) es la coalición más grande y antigua de organizaciones conservacionistas sin fines de lucro de América, África, Europa y Asia que promueven la sostenibilidad ambiental y social de las actividades agropecuarias a través del desarrollo de normas de buenas prácticas, certificación y capacitación a productores rurales alrededor del mundo. El desarrollo y la revisión de las normas y políticas es coordinado por la Secretaría de la RAS, ubicada en San José, Costa Rica. Un ente certifica las fincas y a administradores de grupos que cumplen con las normas y políticas de la RAS y puede aplicar para emplear el sello Rainforest Alliance Certified™ en los productos cultivados en dichas fincas certificadas.

El sistema de certificación RAS/RA es una copropiedad de la Red de Agricultura Sostenible y Rainforest Alliance. Las fincas que cumplen con los requisitos y normas vinculantes de la RAS son reconocidas con el sello Rainforest Alliance Certified™. Desde 1992, más de un millón de fincas pequeñas, medianas, grandes y cooperativas en más de 40 países de todo el mundo han aplicado las normas de la RAS, que promueven la protección de los trabajadores y la vida silvestre, la conservación de los recursos naturales y la viabilidad financiera de las actividades agropecuarias.

Las normas elaboradas por la RAS cumplen con los requisitos del Código de Buenas Prácticas para el Desarrollo de Normas Sociales y Ambientales de International Social and Environmental Accreditation and Labeling ISEAL Alliance. ISEAL, es una asociación de organizaciones voluntarias líderes en el establecimiento de estándares y evaluación de conformidad, que se enfoca en temas sociales y ambientales. Sus miembros colaboran para obtener reconocimiento y legitimidad internacional a sus programas. Su colaboración representa un significativo avance en la promoción de los intereses de los trabajadores, comunidades y el ambiente en el mercado internacional.

A través de la colaboración con estas y otras organizaciones, el proceso se mejorará continuamente. Para las fincas con el sello Rainforest Alliance Certified, los entes acreditados certifican que cumplen con las normas de la RAS. Los organismos de inspección proveen servicios de auditoría para fincas o grupos en sus respectivos países y participan con su conocimiento y experiencia en el desarrollo de la Norma para Agricultura Sostenible.

Los miembros de la RAS y sus países respectivos son: Conservación y Desarrollo (C&D), Ecuador; Fundación Interamericana de Investigación Tropical (FIIT), Guatemala; Fundación Natura, Colombia; ICADE, Honduras; IMAFLORA, Brasil; Nature Conservation Foundation, India; Pronatura Sur, México; SalvaNatura, El Salvador y Rainforest Alliance.

La Red de Agricultura Sostenible promueve los sistemas agropecuarios productivos, la conservación de la biodiversidad y el desarrollo humano sostenible mediante la creación de normas sociales y ambientales. La RAS impulsa mejores prácticas para la cadena de valor agropecuaria, incentivando a los productores para que cumplan con sus normas, y anima a los comercializadores y consumidores a apoyar la sostenibilidad. Esta misión se alcanza a través de los siguientes objetivos de trabajo:

1. Integrar la producción agropecuaria sostenible a las estrategias locales y regionales para favorecer la conservación de la biodiversidad y velar por el bienestar social y ambiental.

2. Aumentar la conciencia de agricultores, comercializadores, consumidores e industrias acerca de la interdependencia entre ecosistemas sanos, agricultura sostenible y responsabilidad social.

3. Inculcar en los comercializadores y consumidores la importancia de elegir productos que provienen de operaciones ambientalmente sostenibles y socialmente responsables.

4. Facilitar foros de discusión entre grupos ambientales, sociales y económicos del norte y del sur sobre los impactos de los sistemas agropecuarios sostenibles y sus beneficios.

La Secretaría de la Red de Agricultura Sostenible (RAS) ha estado desarrollando desde el 2007 en colaboración con el CATIE (Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza), en Costa Rica, y con el apoyo técnico de expertos de su Grupo GAMMA - Programa de Ganadería y Manejo del Medio Ambiente - las iniciativas que dieron origen a esta versión de la Norma para Sistemas Sostenibles de Producción Ganadera. Este grupo ha estado trabajando en la producción sostenible de ganado en Latinoamérica por medio de un enfoque de desarrollo integral desde 1995, integrando temas de producción, ambientales y sociales con el objetivo de reducir la degradación ambiental, incrementar la productividad, generar servicios ambientales; así como evaluar diferentes incentivos para la adopción de mejores prácticas y sistemas silvopastoriles (SSP).

Un proceso de consulta pública fue conducido desde agosto del 2009 hasta marzo del 2010 de acuerdo con el “Código de Buenas Prácticas para el Establecimiento de Normas Sociales y Ambientales de ISEAL Alliance”.

Más de 130 organizaciones de 34 países enviaron sus comentarios, para un total de 3,500 comentarios (Alemania, Argentina, Australia, Botswana, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Emiratos Árabes Unidos, El Salvador, Estados Unidos, Filipinas, Francia, Ghana, Guatemala, Honduras, India, Indonesia, Islas Cook, Italia, Japón, Kenia, México, Namibia, Nicaragua, Nueva Zelanda, Países Bajos (Holanda), Panamá, Paraguay, Perú, Suecia, Suiza, Uganda y Uruguay). La mayoría de los actores interesados participantes provenían del grupo con intereses ambientales (72%), seguidos por el sector económico (20%) y el sector social (8%). Una categorización distinta mostró la siguiente estadística de participación: productores (13%), ONGs (28%), sector académico y de investigación (28%), industria y comercio (5%) y gobierno (6%).

Los talleres locales de consulta se desarrollaron en Brasil, Colombia, Costa Rica, Honduras y Nicaragua con la participación de productores y sus organizaciones, representantes de universidades y ministerios, así como ONGs ambientalistas y de bienestar animal. Las auditorías de prueba en campo se efectuaron en Australia, Brasil, Colombia, Costa Rica, Kenia y Nicaragua.

El Comité Internacional de Normas de la RAS conformado por 12 asesores expertos, en calidad de voluntarios, se reunió durante marzo y abril del 2010 para escribir el borrador final de esta norma y aprobó la versión actual en julio del 2010.

El autor de este artículo elaboró una lista que describe 50 normas, prácticas y tecnologías intensivas y sostenibles posibles de implementar en ganadería, ya que contribuyen, sin duda, a reducir el calentamiento global que causa la ganadería, tal y como se maneja y explota actualmente en América Tropical.

Las primeras 14 normas listadas corresponden con las aprobadas por Rainforest Alliance en su publicación de julio del 2010 y las 36 prácticas y tecnologías intensivas sostenibles adicionales son propuestas por el autor, para complementar y aumentar la eficiencia económica, productiva, reproductiva, social, cultural y ambiental de la ganadería en América Tropical.

Como se indica, son prácticas y tecnologías adicionales, complementarias, simples, y la gran mayoría de ellas de bajo costo de implementación y demandan bajo conocimiento por parte del propietario, del administrador y/o del asistente técnico, para adoptarlas y adaptarlas en cualquier empresa pecuaria.

Si bien algunas de estas tecnologías se conocen poco actualmente en ganadería, como la utilización de las prótesis dentales, el recorte funcional de pezuñas, el suministro de licor ruminal a los terneros al final del primer mes de vida, o las pruebas andrológicas en los reproductores, son prácticas que se aprenden a realizar bien, rápido y fácilmente y que pueden tener un marcado impacto al prolongar la vida útil productiva de los vientres, lograr un mayor peso al destete en los terneros e incrementar la eficiencia reproductiva en los vientres, toros y búfalos, y representan una baja inversión actual en la ganadería de América Tropical.

La aplicación de estas prácticas y tecnologías les permite a los productores certificarse, producir alimentos diferenciados y lograr condiciones de mercado y precios a los que de otra manera no tendrían acceso.

Las fincas ganaderas que quieran aplicar para las auditorías de certificación serán evaluadas con base en los criterios de la Norma para Agricultura Sostenible de la RAS (2010) y la Norma para Sistemas Sostenibles de Producción Ganadera de la RAS (2010) y, adicionalmente las prácticas que se adopten, de las normas propuestas por el autor de este artículo.

Este documento cubre prácticas intensivas sostenibles para aplicar a la ganadería en África, Asia/Oceanía y Latinoamérica dentro de todas las regiones climáticas donde es posible la ganadería suplementada y a campo abierto.

La Norma para Sistemas Sostenibles de Producción Ganadera de la RAS, aplica para las siguientes especies:

Un criterio crítico requiere de su cumplimiento total, para que la finca se certifique y/o mantenga su certificación. Una finca que no cumpla con uno solo de los criterios críticos no se certificará, o bien se le cancelará su certificación, aunque cumpla con los demás requisitos para su certificación. Los criterios críticos son:

1-1 Un sistema de cadena de custodia es necesario para evitar la mezcla de productos de fincas certificadas con productos de fincas no certificadas

2-1 La finca deberá tener un programa de conservación de ecosistemas

2-2 La integridad de los ecosistemas naturales debe ser protegida; la alteración o destrucción de ecosistemas es prohibida

3-3 No se permiten la cacería, recolección, extracción y tráfico de animales silvestres

4-5 La descarga de aguas residuales sin tratamiento en cuerpos de agua es prohibida

4-7 El depósito de sustancias sólidas en cauces de agua es prohibido

5-2 La finca no debe discriminar en políticas y procedimientos laborales y de contratación

5-5 Los salarios en la finca deben ser iguales o mayores, comparados con el salario mínimo legal o regional

5-8 La contratación directa o indirecta de trabajadores menores de 15 años es prohibida

5-10 No se permite el trabajo forzado

6-13 Se requiere el uso del equipo de protección personal para la aplicación de agroquímicos

8-4 Solo se pueden aplicar los agroquímicos permitidos en fincas certificadas

8-6 No se permite el uso de materiales transgénicos

9-5 Las nuevas áreas de producción deben estar ubicadas en tierras aptas para ese propósito

1- La finca deberá tener un plan de uso de la tierra, en el cual se identifiquen, en un mapa, las áreas destinadas para:

a. Ganado: Pastizales y otras fuentes de alimentación;

b. Conservación y restauración de ecosistemas;

c. Áreas restringidas y vulnerables;

d. Otros usos de la tierra.

2- La finca deberá implementar un sistema de identificación individual del ganado desde su nacimiento o arribo a la finca, hasta su venta o muerte. numerar, mediante tatuaje con tinta indeleble y/o ultravioleta en la piel interna de ambas orejas y labios o bajo la base de la cola y/o colocar orejeras u otros dispositivos plásticos numerados o con un chip electrónico. Su numeración será permanente durante toda la vida del animal. Se podrá leer con un lector electrónico (Para implementar trazabilidad). Las técnicas de identificación animal deben minimizar el sufrimiento de los animales y deben ser realizadas por personal capacitado.

3- La finca debe implementar un plan de alimentación que asegure la nutrición de los animales de conformidad con los requisitos fisiológicos, productivos y de bienestar animal del ganado.

4- La finca debe suministrar agua apta para el consumo del ganado en cantidad, calidad y continuidad suficientes. El sistema de abastecimiento de agua debe incluir:

a. Medidas para proteger las fuentes de agua de daños y contaminación;

b. Actividades de mantenimiento.

La finca debe dar acceso a ríos, riachuelos, lagunas o tanques individuales para el suministro, sumersión o aspersión de agua, para bebida permanente y bien distribuida y para refrescar a las vacas o a las búfalas antes y/o después del ordeño.

NOTA: Agua de calidad apropiada y suficiente en cantidad para el consumo del ganado: El agua potable es de un pH de 6,5 a 8,5 y contiene menos de 4000 ppm (o mg/l) de Sólidos Totales Disueltos, pero menos de 1,000 ppm de sulfato. La concentración de coliformes debe ser menor de 50 por mililitro de agua y el contenido de cloruro de menos de 1600 mg/l para el ganado de leche y de menos de 4000 mg/l para el ganado de carne.

Los niveles seguros de nutrimentos y contaminantes potencialmente tóxicos en el agua para el ganado son: para el Aluminio 5,0 ppm; para el Arsénico 0,2; Boro 5,0; Cadmio 0,05; Cromo 1,0; Cobalto 1,0; Cobre 0,5; Flúor 2,0; Plomo 0,05; Mercurio 0,01; Níquel 1,0; Nitrato-Nitrógeno 100; Nitrito-Nitrógeno 10,0; Selenio 0,05; Sulfato 1.000; Vanadio 0,1; y Zinc 25,0 ppm; respectivamente. (Lardy, G. and Stoltenow, Ch. North Dakota State University, 1999; Curran, G. and Robson, S. 2007. Water for livestock: interpreting water quality tests. State of New South Wales through NSW Department of Primary Industries).

El impacto negativo del ganado en los ecosistemas acuáticos debe reducirse de forma efectiva, asegurando que el ganado reciba el alimento y agua adecuados dentro de las tierras de pastoreo y que haya barreras físicas infranqueables entre el ganado y los ecosistemas acuáticos.

Las rutas por donde el ganado cruza los ecosistemas acuáticos deben seleccionarse y manejarse de forma que minimicen el daño.

5- Los siguientes productos no deben suministrarse al ganado:

a. Productos o subproductos prohibidos por las leyes o regulaciones nacionales para la alimentación del ganado;

b. Cualquier subproducto animal que provenga de mamíferos o aves o de excremento de animales.

6- La finca debe implementar un programa de salud de hato, aprobado por veterinarios, profesionales o proveedores de servicios veterinarios autorizados, incluyendo las vacunas requeridas por las autoridades reguladoras de salud animal.

Diseñar e implementar un plan de vacunación y de control que cubra y prevenga, en todos los animales del hato, la presentación de las principales enfermedades endémicas de la región o país.

Suministrar sal blanca mezclada con vitaminas y minerales y fuentes de fertilizantes y/o de abonos orgánicos para la renovación de pasturas, de acuerdo con los análisis de suelo y foliares. Los medicamentos deben almacenarse de forma segura para minimizar los riesgos a la salud humana y al ambiente, de conformidad con las instrucciones de la etiqueta original.

Período de retiro: Es la cantidad de tiempo durante el cual un animal (o sus productos, en el caso de las vacas lecheras) no pueden usarse para consumo. Los animales no pueden sacrificarse cuando se les han dado medicamentos. Todos los medicamentos deben ser administrados siguiendo estrictamente las instrucciones en la etiqueta, incluyendo los períodos de retiro y las fechas de vencimiento.

Se permiten variaciones a las dosis, sólo cuando éstas son aprobadas por veterinarios, profesionales o proveedores de servicios veterinarios autorizados. La finca debe utilizar únicamente medicamentos para ganado aprobados y registrados por las respectivas autoridades reguladoras de salud animal. Está prohibido el uso de las siguientes sustancias:

a. Sustancias para el manejo de pastizales incluidas en la Lista de Plaguicidas Prohibidos por la RAS;

b. Sustancias organocloradas;

c. Anabólicos para promover la ganancia de peso;

d. Hormonas para estimular una mayor producción;

e. Antibióticos como medicamentos preventivos, excepto en el caso de cirugías;

f. Clenbuterol, Dietilestilbestrol (DES), Dimetridazol, Glicopéptidos, Ipronidazol;

g. Cloranfenicol, Fluoroquinolonas, Furazolidona.

h. Ivermectinas

7- La finca deberá implementar un programa de reproducción que incluya registros de las actividades y períodos de reproducción. Realizar monta estacional anual (al inicio de cada período de lluvias) 1 o hasta 2 períodos anuales de entre 75 a 90 días c/u, o bien un solo período de 120 días.

8 - La finca deberá implementar un programa de manejo y control de plagas para sus edificaciones e infraestructura. Evitar la acumulación de basura, reciclar y enterrar las basuras no reciclables. Esto permite evitar la presencia de ratas, ratones, serpientes e insectos venenosos en las viviendas, corrales, establos, bodegas y demás instalaciones para el alojamiento del personal y para el manejo y alojamiento de animales y de sus productos.

Se debe evitar la presencia de insectos picadores y de aves transmisoras de enfermedades infectocontagiosas a los animales (tábanos, tórsalos, chinches y vampiros). La finca deberá tener un pequeño núcleo de aves en pastoreo, en rotación conjunta con el ganado, para contribuir al control de insectos picadores y parásitos.

9- La finca deberá utilizar como alimento principal para el ganado forrajes verdes y frescos con mayor digestibilidad (Ejemplo: leguminosas), lo que reduce hasta en un 20% la emisión de Gases de Efecto Invernadero – GEI. En las regiones tropicales, el manejo sostenible y no degradante de las áreas y suelos de pastoreo es un elemento clave para asegurar el máximo rendimiento en las operaciones ganaderas. La finca escoge y administra las tierras de pastoreo con base en parámetros agroecológicos, características como la resistencia a las plagas, el valor nutricional y tasas de producción, para asegurar el crecimiento óptimo, la disponibilidad y evitar la degradación de las pasturas. La finca deberá producir la mayoría de su alimento y forraje, a menos de que sea imposible debido a condiciones adversas o climáticas atípicas. La finca deberá seleccionar especies de forraje para la producción ganadera sostenible que no afecten negativamente a otros ecosistemas y tomando en consideración lo siguiente:

a. Las condiciones agroecológicas;

b. Los índices de producción;

c. El valor nutricional;

d. La resistencia a las plagas o a las condiciones climáticas adversas.

La finca debe prevenir la degradación de pasturas considerando lo siguiente:

a. La cantidad y la calidad de la cubierta vegetativa;

b. Reducción de la erosión del suelo, particularmente en las áreas de paso y en pendientes pronunciadas.

El pastoreo en pendientes con más del 30 % sólo se permite donde no hay signos de erosión del suelo, generados por el pisoteo del ganado. De lo contrario, la presión del pastoreo deberá reducirse.

Las operaciones ganaderas certificadas buscan reducir las emisiones de gases de efecto invernadero – GEI por medio de una dieta mejorada, una productividad optimizada, el procesamiento del estiércol y la orina, y sistemas agroforestales.

La digestibilidad del alimento y del forraje deben aumentarse y las prácticas de alimentación deben cambiarse para reducir las emisiones de metano producido por la fermentación entérica del ganado.

Los efluentes (agua con excretas) producidos por el ganado en las instalaciones de las fincas deben controlarse, contenerse y tratarse para reducir las emisiones de metano, ojalá dentro de un biodigestor de bajo costo.

En áreas en las que el ecosistema natural clímax tiene una cobertura del dosel menor al 20%, la finca deberá tener áreas destinadas para la conservación o recuperación de los ecosistemas naturales, que equivalgan como mínimo al 20% del área de producción ganadera. En todos los demás ecosistemas, la finca puede cumplir con este requisito proporcionando una cobertura del dosel del 20% en todos sus potreros.

10- Bienestar animal: Se refiere el término a todo lo relacionado con la comodidad del animal, más allá de la simple ausencia de enfermedad, abarcando el completo estado de bienestar físico. Nunca se debe tratar mal a los animales, para evitar accidentes y criarlos lo más mansos posible. Considera el estado del cuerpo y la mente del animal y cuán bien su naturaleza se siente en su ambiente, considerando la comodidad, el alojamiento, el buen trato, el cuidado, la nutrición, la prevención de enfermedades, el cuidado responsable, el manejo y la eutanasia humana del animal cuando esta fuese necesaria.

La finca practica la ganadería responsable por medio de un programa de bienestar animal que incluye un transporte seguro. La finca y sus instalaciones de manejo no maltratan al ganado.

A los animales se les proporciona un refugio, comida y agua en cantidad y calidad suficientes para asegurar su buena salud y productividad.

Las fincas tienen que contar con instalaciones físicas adecuadas para el manejo responsable del ganado. La finca debe documentar un programa de bienestar animal que incluya el proveer espacio, prevenir enfermedades, evitar hambre y/o sed, así como minimizar el temor, el estrés y el dolor. Las instalaciones para el manejo del ganado deben minimizar el estrés en los animales y el riesgo de accidentes, y deben considerar:

a. Espacio suficiente y limpio;

b. Aislamiento de los animales heridos o enfermos;

c. Ventilación natural;

d. Protección del sol y de la lluvia.

Debe realizarse una inspección por parte de personal competente para determinar la aptitud de los animales antes de viajar. Excepto en caso de emergencias o de tratamiento médico, no deben transportarse los animales con las siguientes condiciones:

a. Animales enfermos y con heridas severas, incluyendo aquellos que tengan heridas quirúrgicas abiertas;

b. Hembras separadas de sus crías antes de que transcurran 48 horas después del parto;

c. Vacas en el último mes de preñez.

Las estructuras e instalaciones para cargar y descargar los animales deben garantizar la seguridad del animal. Los vehículos y procedimientos de transporte de las fincas, incluyendo aquellos contratados externamente, deben garantizar la seguridad y el bienestar de los animales.

11- La finca no debe maltratar a los animales, incluyendo:

a. El uso de objetos afilados, o que proporcionen choques eléctricos;

b. El uso inapropiado de sustancias irritantes, incluyendo la potasa para marcación;

c. Mover a los animales de forma que no se les cause dolor.

Aplicar la Eutanasia: Práctica para terminar con una vida sin dolor, para evitar el sufrimiento innecesario y prolongado. La finca debe realizar la eutanasia en forma rápida y eficaz en los animales desahuciados. La finca debe enterrar o incinerar a los animales muertos con rapidez para eliminar el riesgo de contaminación.

La finca debe tratar y eliminar, conforme a la ley, los desechos bioinfecciosos utilizando el etiquetado y la separación física de éstos en sitios identificados y de acceso restringido.

La finca puede escoger entregar los desechos a un sistema de recolección autorizado.

Calostro: Leche producida por la vaca durante los primeros cinco (5) días de la lactancia, con la que se amamanta al ternero durante los primeros tres a cinco días, después del nacimiento. Los terneros deben consumir leche hasta que su crecimiento (seis meses de edad) permita que digieran forraje u otras fuentes de alimento.

Los terneros se pueden suplementar durante la lactancia (Creep feeding o Creep grazing), para producir animales más pesados, con mayor precio de venta y posible sacrificio para consumo al destete (> 200 kg de peso vivo). Se pueden aprovechar cercas de menor altura (100 - 110 cm) y menor distancia entre postes (50 cm) y sin alambres, para facilitar el ingreso diario de los terneros al comedero, y para separarlos sin tensión de sus madres, en caso de recibir destete temporal.

12- La castración debe realizarse a la edad más temprana posible para minimizar el dolor utilizando métodos quirúrgicos o emasculación. Realizar castración incompleta del ternero o el bucerro macho el primer día del nacimiento, mediante la colocación de una banda de caucho elastradora, dejando los testículos por fuera de la banda, presionados sobre la base del escroto.

Los animales que sean castrados después de los dos meses de edad deberán tratarse con medicamentos anestésicos, para reducir el dolor.

13- Descornar todos los terneros y bucerros (machos y hembras). Para impedir el crecimiento de la punta de los cuernos de los bovinos (el extremo que termina en una punta redondeada) cuando comienzan a desarrollarse.

El descornado por medio de un hierro caliente se realiza para evitar que los animales se lastimen unos a otros y para facilitar el manejo de la manada. Los terneros y bucerros de menos de cinco meses de edad pueden descornarse por medio de procesos químicos o con un hierro caliente. Si tienen mayor edad, solamente se permite el despunte de los cuernos.

Cuando se practica la inseminación artificial y se requiere la identificación de vacas en celo, los métodos de detección del celo no deben afectar negativamente el bienestar del animal.

14- El riesgo de ataques al ganado por parte de depredadores (felinos) debe ser minimizado a través de la ubicación adecuada del ganado y la colaboración con las autoridades ambientales locales o grupos de especialistas.

15- Realizar cruzamientos directos Bos taurus (toro) Crillos o Europeos X Bos indicus Cebuinos (vacas), o bien la utilización de vacas Bos indicus y de semen Bos taurus, en el caso de Inseminación Artificial con semen sexado. Utilizar Diferencia Esperada en Progenie (DEP), procurando obtener el máximo vigor híbrido y evitando la endogamia en el hato. (En biología, la endogamia se refiere al cruzamiento entre individuos de una misma raza dentro de una población aislada, tanto geográfica, como genéticamente).

Se estimula también la utilización exclusiva de Bubalus bubalis, cuyas búfalas pueden lograr hasta el triple de la vida útil productiva de las vacas (21 vs 7 años), logrando mayor rusticidad, una vida útil más larga, productos diferenciados y una mayor rentabilidad.

16- Utilización de terneros o de bucerros no castrados con pene desviado, como detectores y marcadores del celo en vacas y en búfalas, para aumentar la eficiencia reproductiva en la Inseminación Artificial, mediante el uso de un implemento electrónico que deberá portar el detector y que consignará y enviará a un computador y/o a un teléfono celular el número de cada hembra que entró en celo y la hora a la que se inició cada celo.

17- Realizar pruebas andrológicas en los toros y búfalos al ingresar por primera vez a la finca y cada año, para garantizar la lívido, fertilidad y sanidad durante su permanencia como reproductores en el hato.

18- Registrar el peso (en kg) el día del nacimiento y del destete del ternero y del bucerro y calcular el Peso Ajustado a entre 213 a 243 días (7 a 8 meses) de edad al destete de cada ternero:

19- Desinfección diaria del ombligo (sumergirlo en Glicerina mezclada con Tintura de Yodo al 50%), durante los tres primeros días de vida del ternero y del bucerro.

20- Suministrar licor ruminal con una botella de refresco de vidrio para faunar el rumen, al final del primer mes de vida del ternero o del bucerro, para que se conviertan más rápido en rumiantes y puedan aprovechar más temprano el valor nutritivo de los forrajes.

21- Hacer destete temporal (vaca o búfala que no haya presentado su primer celo a los 90 días posparto, se le esconde el ternero durante 72 horas), o al ternero se le coloca una tablilla de destete durante 12 días. No se deberán realizar ambas prácticas simultaneas al mismo ternero o bucerro.

22- Una vez las novillas o las buvillas alcancen entre 300 y 350 kg de peso vivo (lo cual depende de su composición racial), se separan con un detectormarcador de celos y se inseminan, preferiblemente con semen sexado.

23- La lactancia y/o el ordeño deberán durar un máximo de 7 a 8 meses.

24- Hacer palpación rectal a cada vientre a los 90 días posparto, además de hacerle un lavado intrauterino con 50 cc de una solución madre de Lugol, disuelta al 1% en agua destilada (Bicca Andujar, et al, 1978). El lavado intrauterino se realiza a los 90 días postparto, y al final de cada lactancia (8 meses), si aún no se la detectó en celo o la vaca no está preñada. La vaca o la búfala que no se ordeña, se puede soltar con el ternero a pastoreo, hasta que este cumpla 8 meses de edad.

Ante la muerte del ternero o del bucerro, para no perder la lactancia de la vaca, se le debe atetar otro ternero.

En este caso, se debe utilizar como reemplazo el ternero de una vaca o búfala de cría, ojalá de edad similar al ternero que murió. Luego se le quita la piel al ternero muerto y se le amarra con piolas o mecates sobre el lomo y patas del ternero vivo y se dejan ambos encerrados, durante una a dos noches en el corral, para que la vaca acepte al nuevo ternero. La piel colocada se le debe quitar al ternero al segundo o máximo tercer día.

25- Desparasitar, si es requerido, basados en la identificación y en el conteo de huevos de los parásitos presentes en las heces (población mayor de 500 huevos/gramo de materia fecal), realizando un muestreo con la Cámara de Mac Master cada 3 meses (alternando el producto desparasitante).

26- Hacer control de ectoparásitos (garrapatas, chinches, sarna, tórsalos, etc.) según volumen, vía y frecuencia de aplicación de los productos comerciales a utilizar para su control (Flor de azúfre al 5%, para consumo voluntario).

27- Reducir la irritación solar de áreas no pigmentadas de la piel y/o con presencia de nódulos de tórsalo, mediante la aplicación de aceite quemado o Azul de Metileno con o sin NEGUVON® sobre la piel.

28- Construir y utilizar un lavapatas (con limones partidos, producidos en la finca) en el que los bovinos o los búfalos sumerjan las pezuñas, y los expriman, para endurecerlas y desinfectarlas, cada que visiten las instalaciones de manejo de ganado de la finca.

29- Hacer recorte funcional de pezuñas en vacas, búfalas y toros, cada que estas se deformen o incapaciten y así lo requieran.

30- Utilizar la prótesis dental en vacas eficientes y sanas, para aumentar su vida útil en 2 a 3 partos.

31- Enterrar profundamente, cubriendo previamente con Cal viva molida y posteriormente con tierra, los cadáveres de los animales domésticos y silvestres que mueran por cualquier causa en los predios de la finca.

32- Hacer control localizado de arvenses – malezas (con azadón químico, o arranque con raíz), para estimular la cobertura de leguminosas forrajeras herbáceas, arbustivas y arbóreas nativas, que favorecen con su fijación de nitrógeno a las gramíneas forrajeras acompañantes en las praderas, y en mezcla con otras plantas forrajeras nativas que promuevan la biodiversidad.

33- Utilizar forrajes frescos picados y amonificados (3% de urea en base a la materia seca y almacenarlos aislados, durante un mes, sin compactarlos, lo que aumenta su digestibilidad y reduce la emisión de GEI) como alimento animal.

34- Utilización de Nitrógeno no Proteico - NNP (liquido) o en BMN (sólido), conteniendo al menos 10% de urea, como suplemento en los rumiantes.

35- Utilización de remanentes agroindustriales como alimento amonificado para el ganado (frutos frescos de desecho, pulpas, cáscaras húmedas y cascarillas secas, semolina, salvado, tortas, harinas, etc.).

36- Asignación de pasturas en m² /U.A./día.

37- Pastoreo racional, con 45 a 60 días de descanso de los potreros.

38- Mantener cercas vivas mixtas en todos los potreros o apartos (nacedero, botón de oro, amapola, morera, poro, pinocho, cratylia, leucaena, madero negro, etc.) con ramoneo o con podas de forraje inmediatamente antes de cada pastoreo.

Cerca viva: Línea de arbustos y especies de árboles sembrados alternos en un espacio reducido, plantados de tal manera que separen las áreas de cosecha y de pastoreo o para definir los límites de una propiedad y que dan soporte a la cerca de alambre liso o de púas.

Las cercas no deberían consistir sólo de postes muertos. Después de establecidas las cercas vivas se puede eliminar el alambre.

39- Siembra y corte para suplementación animal con Bancos Mixtos de Forrajes (gramíneas, leguminosas u otras plantas forrajeras, ojalá nativas).

40- Establecimientos de bajo costo (por regeneración natural) con forrajes arbustivos, arbóreos, acuáticos, bambús y palmas nativas de uso múltiple.

41- En climas cálidos ofrecer sombra natural o artificial al ganado, para reducir la temperatura y aumentar el bienestar animal.

42- Eliminar la mutilación de la cola y de las orejas, para prevenir el ataque de insectos picadores en los animales del hato.

43- Tener al menos un par de botas plásticas disponibles en la finca (específicas para vacas), para nivelar y tratar a las vacas cojas mientras se curan.

44- Hacer conservación y protección de márgenes acuáticas naturales.

45- Hacer conservación de áreas de bosque en zonas vulnerables, con baja aptitud de uso del suelo para el pastoreo. Esto permite fijar carbono, producir madera y forraje para uso de la finca (cercas, construcciones, etc.), conservar la biodiversidad vegetal y la fauna.

Área vulnerable: Área que es susceptible al riesgo de infiltración, por pedregosidad, o por tener una pendiente mayor del 30 %.

46- Eliminar el riesgo de la ocurrencia de incendios forestales en las áreas agroforestales y de bosques.

Evitar la acumulación de ramas y de hojas secas durante la sequía, pastoreando o retirando el material podado hacia afuera de los sistemas agroforestales y de los bosques y haciendo rondas, con varios pases de rastra, quemando previamente alrededor de las áreas arboladas, para evitar la quema accidental de los sistemas agroforestales.

47- Llevar registros productivos simples y fáciles de analizar e interpretar.

48- Analizar e interpretar anualmente los registros, compartir los resultados con los trabajadores, y utilizarlos en la toma de decisiones.

49- Analizar anualmente los costos, la rentabilidad y la gestión empresarial y ambiental de la finca.

50- Medir anualmente el contenido de carbono y de materia orgánica en muestras de suelos contrastantes de la finca, para saber si los suelos están aumentando su fertilidad y si se está fijando carbono de la atmósfera.

Tomar muestras foliares anuales de todos los forrajes utilizados en la alimentación animal y, enviarlas al laboratorio, para analizar todos los macro y microelementos minerales, para saber si es necesario hacer fertilización, con qué elementos y en que volúmenes de fuentes minerales y/u orgánicas.