Medio Ambiente y Ganadería

Lo felicito por el tema en mencion respecto a colombia no tenemos politica agropecuaria claras y menos en lo ambiental los ganaderos en muchos casos son pasivos al respecto, y deben tener al frente de sus empresas ganadera a unos profesionales integros que lo asesoren, para que se corrijan muchos errores como cielo y hierba presentandose como consecuencia grandes erosiones, presencia de insectos, se altera el ecosistema, y peor aun cuando someten animales que no son del tropico bajo, estos pagan su mal manejo con ejemplares muy peludos, con cancer en los ojos, tambien con la deforestacion los nacimientos de agua se perdieron, incrementando mas miseria y desolacion a nuestros campos. Tenemos que implementar el silvopastoreo.

Dr Garrido. Le agardezco mucho sus coemntarios sobre el articulo Medio Ambiente y Ganaderia, lo cual como dice usted nos invita a reflexionar sobre las estrategias de produccion animal a nivel mundial.

Doctor Villar: Muy válidas son sus apreciaciones en el artículo. En su concepto, en Colombia ¿se debería implementar un sistema de ganadería intensiva con base en la producción de proteína, energía y fibra provenientes de no cereales? ¿Qué considera usted que debe ser un manejo adecuado de excretas? ¿Bajo que sistema? Agradecería sus comentarios Mauricio Castilla Arango

Estimado Dr. Carlos VILLAR CLEVES: No tengo otra cosa que acotar simplemente FELICITARLO, un artículos de aquellos que dignifican al Foro, porque gracias a Colegas como Ud. nos enriquecemos todos. Gracias Dr. por tan importante aporte. Dr. Ricardo O. ARRIETA

Me asomo a esta ventana para felicitarle sobre la documentada reflexión que nos ha proporcionado así como su enfoque.... vivo en España y soy originario de una zona declarada Reserva de la Biosfera: Babia que se encuentra en la provincia de León... Me gustaría sugerirle a Ud. y a aquellos que puedan aportar sobre ello, que cuantificaran y explicasen de manera sencilla, las ventajas de introducir de manera progresiva y sistemática sistemas de reaprovechamiento, reciclado de los residuos animales de todo tipo, desde ejemplos prácticos y detallados tanto técnica, como económicamente... tipo de materiales lo más sostenibles posibles y su rentabilidad tanto inmediata como cuantificar a nivel planetario la rentabilidad de dejar de emitir libremente los gases nocivos que produce el secado de los estiércoles u orines..... Por último deseo saber si puedo publicarlo en una página web con todas las referencias sobre su autoría y origen digital. Un saludo, Manuel

Apreciado Sr. Carlos Villar Cleves: Mi mas cordial felicitación por el articulo publicado. Me parece de gran interes y las conclusiones muy acertadas. Aun que hecho en falta un comentario sobre la utilización de los cereales para la producción de combustibles, que desde mi modesto punto de vista, no creo que pueda ser una solución óptima a la utilización de combustibles de origen fósil. Ya que segun lo expuesto las necesidades de agua para el cultivo son altas y con el cambio climático que tenemos en cima, el recurso hídrico sera cada día mas un factor limitante. Quizás esto pudiera no estar directamente relacionado don este foro que esta apoyado sobre la producción animal y debería ser motivo de un nuevo foro. Pero el Medio Ambiente y la ecología abarcan todos los campos. Saludos.

Es un buen artículo, pero en sus conclusiones ¿en serio cree que se debe disminuir el consumo? Y luego repite que se debe enseñar a la gente a producir para venderle... El uso racional del suelo y el aprovechamiento de los recursos ganaderos son realmente extensos, la población del mundo crece y con ellos su hambre... y para eso son los ganaderos y agricultores. Pensemos mejor en nuevas estrategias de producción , o mejor apliquemos lo ya practicado y veamos su resultado. La política agropecuaria se hace en el campo y no en la oficina del ministro, que no sale de la ciudad; trabajemos en ello y veremos que de poco en poco la gente se anima a ser mas productivos yccon ello mas ecológicos. Buen tema.

Muy bueno y muy bien documentado su articulo,felicitaciones! Algunos foristas dicen que es un tema para reflexión, a mi modo de ver las cosas el tiempo de la reflexión esta pasando debemos darle paso a los hechos, porque el calentamiento global se nos vino encima y no nos hemos dado cuenta y el estado menos. La producción ganadera en el pais debe reorientarse definitivamente buscando eficiencia y sostenibilidad con el medio ambiente. La semiestabulación nos permite recoger las montañas de estiercol y utilizarlas en biodigestores para capturar el metano y producir al mismo tiempo los abonos requeridos en la explotación. La alimentación de igual manera debe ser producida en un 100[percent] en la finca. Le quitamos tierra a la ganaderia y somos mas eficientes y podemos destinar tierra para producir hortalizas y granos para la alimentación humana (No para biocombustibles).

MUY BUENAS TARDES, CREO QUE SON VARIAS LAS ESTRATEGIAS QUE SE PUEDEN IMPLEMENTAR PARA SOLUCIONAR EL DETERIORO ECOLOGICO Y PRODUCIR ALIMENTOS DE UNA MANERA MAS LIMPIA. LA PRODUCCION DE CARNE EN PASTOREO DEBE SER DE MANERA SUSTENTABLE, BUSCANDO ANIMALES DE GENETICA ADECUADA PARA ELLO ( MENOR PESO, MAS EFICIENTES, RESISTENTES A ENFERMEDADES Y PARASITOS, EN FIN ANIMALES QUE REQUIERAN MENOR OCTANAJE), DESPUES SERIA BUENO UTILIZAR LA TEMPORADA DE EMPADRE ADECUADA PARA QUE SEA MAS EFICIENTE LA PRODUCCION ( PARICIONES EN LA SEGUNDA MITAD DE LA EPOCA DE LLUVIAS), DESPUES EL SISTEMA DE PASTOREO QUE DEBE SER DE ULTRA ALTA DENSIDAD EN LA MITAD DEL TERRENO ( ALTERNANDO CON LA OTRA MITAD CADA AÑO) ESTO ES PARA AUMENTAR EL PORCENTAJE DE MATERIA ORGANICA EN EL SUELO Y CONTRARESTAR ASI EL GAS METANO PRODUCIDO. DE ESTA MANERA LA PRODUCCION POR HA. DE CARNE O LECHE VA EN AUMENTO SIN FERTILIZANTES, NI INSECTICIDAS, RESPETANDO LA ECOLOGIA DEL LUGAR. POR SUPUESTO SE DEBEN PLANTAR ARBOLES Y USAR EL SISTEMA SILVOPASTORIL. EN CUANTO A LOS BIOCOMBUSTIBLES SE PUEDEN PRODUCIR CON CAÑA DE AZUCAR ( ETANOL) Y CON PALMA AFRICANA ( BIODISEL) EN ZONAS DELINEADAS DEL MUNDO. EN CUANTO A LA PRODUCCION DE GRANOS SERIA BUENO VIERAN LA PAGINA WEB DE P.A. YEOMANS KEYLINE FARMING. ATTE. JAIME

Los ganaderos y muchísimos Zootecnistas se olvidan que para criar ganado hay que ser agricultores. La ganadería extensiva está mandada a recoger.¿ Se acuerdan de hace algunos años los pollos y gallinas se criaban dándole el alimento, por lo general maíz, a la mano y todas las aves se reunían alrededor de quien les daba el alimento y un pollo para que estuviera a punto para sacrificio debería tener al menos 5 ó 6 meses de edad?. Hoy nadie lo hace. Pues es igual con la ganadería. ¡Hay que estabular! Con ello se cultiva el alimento adecuado para la tierra, se tienen los cuidados profilácticos necesarios con los animales, se mantiene limpio y cómodo el hábitat de los semovientes, sin estrés, limpios, bien NUTRIDOS, cómodos, alegres y ya verán los resultados. Las excretas y orines, ojalá los gases intestinales también (ricos en metano), se recogen y se almacenan buscando su descomposición anaeróbica puedan pasar otros procesos y se conviertan en verdaderos abonos. Ellos, bien manejados pueden producir toda la energía eléctrica que necesita la finca y sobra!. También con estos procedimientos y si la ganadeía es grande, se pueden recibir Bonos de Carbono, al tener una producción limpia, sin contaminar el ambiente y con un producto de excelente calidad. Lo único que se necesita es saber confinar. Desgraciadamente nuestras Facultades de Zootecnia no enseñan ésto.

cordiaql saludo como profesional en el area de zootecnia nos exigen abaratar costos y mayor rendimiento cabe resaltar yo pienso que una manera es el silvopastopeo ,en el tropico colombiano existen gran varieadad de arboreas y de alto nivel proteico(mataraton,guasimo,campano,orejero etc..),lo que seria una buena alternativa alimenticia y nutricional en epocas de sequia ,ademas de servir de sombra a los animales en pastoreo y una fuente de alimentacion barata

Saludos señores foristas: Excelente articulo y lo felicito señor Cleves, Es importante ya dejar de producir animales de manera extensiva, los invito a ponerle todo el empeño para tapar todas las fugas y daños ambientales que nos explica el señor Cleves, hay bastantes alternativas, y lo mejor de todo es que estas alternativas a pesar de tener costos de implementacion, acarrean beneficios tanto ecologicos como economicos. Por ejemplo en la explotacion se utiliza u sistema semiestabulado, acompañado del pastoreo racional voisin, los animales colocan parte de las excretas en el potrero, de forma controlada y en la misma area cada vez que van cambiando diariamente de sitio de pastoreo, y el resto del dia, que estan comiendo suplementos en el establo, ponen el estiercol que se utiliza para generar humus de lombriz, y el lavado del establo lo utilizamos para producir gas domestico. Tanto el humus de lombriz como el gas domestico, nos esta retornando la inversion en la implementacion del sistema, y por otra parte el estiercol en el potrero depositado por el animal de manera controlada, fertiliza de manera organica las praderas, aumentando la biomasa forrajera de manera natural, lo cual se vera reflejado en una mayor carga animal y mayor productividad por unidad de area a un costo irrisorio, de cerca electrica y traslado del animal diariamente. Para lograr disminuir el nivel de emision de metano por parte del animal, no solamente debemos traer los animales al establo a comer forrajes , sino que se debe hacer una apropiada relacion proteina-energia con suplementos que se pueden producir en la finca y algo de afuera siempre y cuando el balance nos optimice la nutricion de tal manera que ud pueda garantizar minimo aumentos diarios mayores a 1,2 kg o producciones de leche por encima de 25 kg diarios, para asi ser rentable en la inversion. Recuerde que en la nutricion esta la base del exito de la explotacion ya que es lo que hora tras hora esta entrando al proceso productivo por la boca del animal. De ello, y sin dejar de lado la parte sanitaria, y el bienestar, depende que su inversion sea rentable y limpia. La gran devastacion ecologica esta dada por la ignorancia en todo este manejo, y lo peor es que muchos productores prefieren dejar su inversion al sol y al agua , ya que no es su renglon economico principal y como tal da algunos rendimientos economicos ya que los costos de produccion son extremadamente minimos. Estos sistemas productivos confinamiento, semiestabulacion, y otros, FUNCIONAN, y estan inventados hace mucho tiempo, el problema radica, en que son muchos los factores que se deben controlar para reducir el riesgo y eso para la mentalidad del ganadero extensivo es mucho trabajo. Ademas se requiere seguimiento tecnico experimentado en el tema, lo cual es otro factor que el ganadero extensivo no toma en cuenta porque es un costo que no cubre su precaria rentabilidad. Felicidades

Propongo a los foristas discutir dos aspectos muy importantes de la semiestabulación y la estabulación, en el caso de ganado de carne: 1): Cual es la edad ideal para que una animal sea estabulado o semiestabulado, considerando dos aspectos: a). La edad indudablemente influye en la etología ( el comportamiento animal) , es decir creo que animales mucho mas jóvenes se adaptan mas rapido y mejor al encierro y sufren menor stress que animales de mayor edad, por otra parte animales de menor edad, estabulados o semiestabulados y sometidos a una dieta de forrajes, concentrados, maíz etc etc tenderán a un menor desarrollo del rumen, encerrados desde temprana edad, lo que los hace mas eficientes para la produccion de carne, donde por ultimo un animal en los Estados Unidos, alimentado en lotes de engorde, llega ser ya prácticamente igual a un animal monogástrico, con una gran eficiencia productiva. b). La escogencia de las razas o cruces de animales, mas ideales para estabular y su pureza genética que indudablemente influyen en los resultados del proyecto de estabulación o semiestabulación por ejemplo uno ve en Colombia que se estabulan animales con muy poca pureza genética, lo cual indudablemente influye en los resultados de estos proyectos.

Reciban un cordial Saludo, el articulo es muy bueno, muchas gracias Estuve viendo un articulo en el que 31 países del mundo pasarían Hambre, un efecto dado por la capacidad de producción del cada País comparada con su población, esto de cierta forma nos indicaría la necesidad de producir mas alimentos para exportar y cubrir las necesidades de otros Países, pero a la vez tenemos un conflicto impresionante con el daño que estamos produciendo al Planeta, por que lo contaminados y destruimos sin analizar las consecuencias. Lo que tenemos que evaluar es como hacemos que nuestras ganaderías sigan creciendo y de forma paralela sean ecológicas, permitiendo el buen uso de suelos y recursos hídricos.....

Maravilloso y pertinente articulo, por que historicamente la gente que mas ha afectado y afecta el medio ambiente en Colombia son desgraciadamente los ganaderos, no es sino observar como se deforestan tierras de alta pendiente dizque para levante de ganado , tierra que luego de algun tiempo sufre de grave erosion y ni hablar de los ganaderos de las sabanas de Cordoba, Sucre y Bolivar que con el prurito de ver la finca bonita acaban con todos los arboles que no sean madera fina por que estos no sirven para nada,rechazan el silvopastoreo y aumentan el uso de herbicidas ,que han sido prohibidos en los paises productores,la mayoria son ignorantes que no admiten consejos, solo ahora que pretenden exportar van atener que aceptar asosoria calificada.

Para estabular animales no se requiere alcanzar un mínimo de edad. Recién nacidos se DEBEN estabular. Es más, no deben siquiera tener el mínimo contacto con la madre después del parto. Ni permitir que la vaca toque a la cría. Si el animal ya tiene alguna edad cuando llega al hato, tampoco es problema. Demora un poco, pero se acostumbra rápidamente al encierro. Los animales son seres vivientes. Si se sienten bien atendidos, alimentados, cómodos, cuidados, sin estrés, ¿qué más le piden a la vida, un baloto?. Con respecto al comentario del amigo Iglesias sobre lo que le enseñan a los Zootecnistas en el sentido de hacer económica, productiva y rentable la explotación ganadera, me permito manifestarle que ni pagando el Kilo de carne en pie a $20.000.oo ni el litro de leche a $5.000.oo, es rentable la ganadería que en tierras de 10 o más millones de pesos la hectárea, tiene ocupaciones de 0.7 a 1.3 animales por Hectárea. Que me saquen la cuenta los economistas, contadores o administradores, incluyendo todos los gastos, y me darán la razón. Ni el Señor Alvaro Uribe Vélez, quien en el Ubérrimo ( alrededor de 450 hectáreas, con riego y drenaje, super fértil, de la mejor tierra del mundo, apta para sembrar maíz, King Grass, Caña de Azúcar y las leguminosas que Ustedes quieran y con valores de la tierra entre 40 y 200 millones de pesos la Hectárea) con rotación de potreros y ocupación de 3 animales por hectárea y entregándolos al Frigorífico a los 3 ó 3 y medio años de edad, hace rentable la ganadería. O la producción láctea de la Sabana de Bogotá o cualquier otra región del País no sobrepasa, como gran cosa, los 20 litros por vaca PROMEDIO por lactancia de 305 días y ésta producción es la excepción que confirma la regla. Conclusión, ¡Hay que estabular!. Ya comenté, a grosso modo, el procedimiento. Pero básicamente lo que hay que producir es una buena comida, bien balanceada, con las proteínas, materia seca, minerales, carbohidratos necesarios para que los animales estén bien alimentados. Que duerman bien, cómodos, con buena temperatura y humedad ambiente. Que se puedan rascar, que tengan buen aseo en la Ubre, parte trasera, patas y general para que se sientan bien y no estén propensos a adquirir Mastitis ó problemas podales.Que una vaca no se caiga. Que estén tranquilos, para que puedan producir buena leche y/o carne. Y que sean longevas las vacas y rápidamente adultos los novillos. Entonces sí podremos hablar de que la Ganadería es RENTABLE y amable con el AMBIENTE. Ninguno de nosotros tendría una buena producción laboral aguantando hambre, temperaturas hostiles, tomando agua sucia, sin podernos bañar, pisando las excretas y orines de otras personas, durmiendo incómodamente, tratándonos a gritos y palos. Los animales deben ser tratados superbien, como prima donnas. Ellos, con carne y leche, nos retribuirán, y con creces, todos los cuidados que les prestemos.

Apreciado Dr. Cleves: Permítame saludarlo cordialmente y felicitarlo primeramente por tocar un tema tan ESPINOSO como es la GANADERIA Y ECOLOGIA y segundo por su amplio conocimiento y visión global de esta problemática. Si hay algo cierto es que la ganadería Colombiana (Carne y Leche,doble propósito o triple propósito) no ha sido eficiente y sostenible especialmente porque es ALCANCIA de otros sectores tales como EL INDUSTRIAL, FINANCIERO, DE GRANDES CAPITALES,POLITICOS Y DE OTROS NON SANTOS. Lo anterior ha hecho que se destinen grandes cantidades de tierra a explotaciones que no les importan a sus dueños si ganan o pierden, mucho menos si se ocasionan problemas ecológicos o ambientales, claro todo esto con contadas excepciones. En este momento se nos invita a revaluar la posición de la Ganadería colombiana en cuanto a su eficiencia productividad y sostenibilidad y como todo en la actualidad debe ser comparado por estos mismos factores con relación a nuestro vecindario (URUGUAY, ARGENTINA, BRASIL) quienes nos llevan una PAPITA en casi todos menos en lo ambiental. Afortunadamente Colombia permanece “atrasada” en 30 años con relación a otros países en su desarrollo y viéndolo desde el punto de vista bueno esto nos permitiría no ERRAR en lo que ellos ya ERRARON, por estos días de cambio se nos quiere vender los tipos de producción como los ARGENTINOS, NORTEAMERICANOS, EUROPEOS, muchos de ellos TOTALMENTE ESTABULADOS y con base en cereales lo que para la actualidad sería totalmente aberrante. Una cosa seria SUPLEMENTAR el consumo de forrajeras con silos como el del maíz, sorgos etc., donde se utiliza la totalidad de la biomasa, a alimentar con granos específicamente. No concuerdo en algunas de sus apreciaciones tales como la causa de enfermedades y disminución de consumo tema que tiene que ver con INOCUIDAD y que si la comparamos con vegetales (NO ORGANICOS) sufren de las mismas dolencias pues estas están regadas y fumigadas con contaminantes altamente patógenos, sin contar con el consumo de peces de rio de las principales arterias viales que pasan transportando los desechos de ciudades y miles de industrias .En pocas, artículos como el suyo logran generar las inquietudes propicias para momentos tan determinantes como el futuro de la ganadería en nuestro país, quiera Dios que los encargados de liderar estos cambios entiendan la importancia de la experiencia de otros, pues la verdad nuestro mundo no es tan renovable como no lo imaginamos.

Médico Veterinario. Lima-Perú. Felicitaciones por la exposición,expone un panorama descarnado pero veraz,actualizado. Los problemas acarreados por la explotación ganadera son tremendos,siempre es más fácil el diagnóstico que la cura,así que propondré algunos puntos : 1.-Consideraciones morales : 1.1-No debería permitirse quemar pescado para hacer harina que alimente pollos, cerdos y crustáceos. 1.2-No debería permitirse usar granos alimenticios para biodiesel. 1.3-Los incentivos que los países ricos dan a sus agricultores y ganaderos no deberían exportarse ,el comercio mundial debe sincerar precios y ejecutar mecanismos compensatorios. 1.4-Las sustancias que los países ricos prohiben en sus circunscripciones por ser peligrosas, deben proscribirse a nivel mundial, no hay hombres de segunda ! 2.-Consideraciones educativas : .2.1-Los capricultores de Africa son un caso serio,Cómo persuadirlos para que se conduzcan razonablemente y críen de acuerdo a la capacidad de la poca agua con que cuentan ? 2.2-Las vacas sagradas en la India, seguirán consumiendo pasto ,pero no constituyen alimento para los hindúes,salvo la producción de leche que puedan aportar. 3.-Consideraciones sociales : 3.1-Muchas familias se comportan como si fueran extraños en su propia tierra, es decir, no asumen ningún compromiso con su entorno, pueden quemar un bosque porque criando un toro ganarán un dólar ,o pueden envenenar un río con mercurio porque pueden concentrar un gramo de oro, no sé bien si esto se deba a la falta de educación o si desgraciadamente nace un porcentage de personas sin capacidad de integrarse a la sociedad. 3.2-Acciones gubernamentales :Con todo el conocimiento que existe, los gobiernos deben promover foros para discutir las posibilidades de desarrollo y progreso que ofrece la ganadería y ala vez legislar y sancionar para evitar que malas prácticas dañen el medio ambiente o tergiversen el comercio libre y honesto de los alimentos y las sustancias relacionadas. Gracias.

Muy buen articulo....Con todo lo expuesto y los comentarios de todos los amigos panelistas, se CERTIFICA que el Pastoreo Racional es la forma mas amigable con el medio ambiente y si logramos combinarla con un silvo-pastoreo con arboles y leguminosas que complementen la dieta para NO tener en cuenta los granos que tanta falta le hacen a toda la poblacion de nuestros paises en desarrollo. Invito a todos que de esta forma tengamos nuestros animales en Hoteles de 6 estrellas.... ate.Ricardo Uribe C.

Al amigo Ricardo: Me reafirmo en mis comentarios anteriores. Nuestro compromiso es con el Planeta. Con Ganadería extensiva afectamos el medio ambiente en su capa de ozono por el Metano y el CO2 expedido por los vacunos, la producción es escasa, las reposiciones son abundantes. Nó es RENTABLE. El campo debe manejarse como una EMPRESA y por personas que se dediquen a él con todos los conocimientos necesarios. Hay ganaderos que son P.H.D. en kinder. Sus padres los enviaron a manejar las fincas como castigo por ser desaplicados y repetir Kinder varias veces. También se dedican a ella muchos Profesionales en diferentes disciplinas por el simple hecho de que tener una finca ganadera dá caché o poderío económico. O es el sitio para los tragos de fin de semana. El único Hotel de 6 estrellas se encuentra en un buen estabulado. La comida se cultiva de acuerdo con el tipo de terreno en el cual se vaya a instalar o esté funcionando la ganadería. Un análisis bromatológico nos indica qué le falta o qué le sobra a la dieta que planeemos. Los cuidados corren por cuenta de los Zootecnistas y de los Etólogos. La salud de los animales la deben mantener los Veterinarios. Pero podemos realizar un Foro presencial con Veterinarios, Zootecnistas, Administradores de Empresas, Ambientalistas y muchos otros profesionales en otras disciplinas y llegaremos a las conclusiones de que por salud, economía, producción, rendimiento, labor social (generación de empleos), calidad, producción de energía eléctrica, abonos, ambiente, etc. , hay que ... ESTABULAR. Pero hacerlo BIEN. Con todos los juguetes. La ganadería, en general, con contadas excepciones, está en manos de personas que no tienen la menor idea de lo que hacen. ¿Alguien se imagina como Presidente de cualquier Empresa a alguien que no tenga ni la capacidad necesaria ni los estudios suficientes?. El estabulado no es cualquier cosa. Es todo un CONOCIMIENTO tecnológico el cual, desgraciadamente nuestras Facultades de Zootecnia, no enseñan. Empezando por el hecho que para planear el establo hay que asesorar al Arquitecto y al Ingeniero Calculista, con quien conozca de TIEMPOS Y MOVIMIENTOS. Es decir hay que hacer una PROGRAMACIÓN LINEAL. Hay que asesorarse de Ingenieros Agrónomos, hacer estudio de suelos, hidrogeológicos y clima. Amén de Veterinarios y Zootecnistas. Hasta de Sicólogos. Al personal hay que capacitarlo, motivarlo, enseñarlo, convencerlo de que debe tratar bien a los animales y cuidarlos. Se requiere todo lo que una gran empresa necesita. ¿ Cómo manejar un hato grande (más de 5000 animales) sin tener todas las variables resueltas?.