Resistencia a la oxidación de carne congelada de novillos alimentados con bagazo húmedo de limón en reemplazo del maíz
Publicado:13 de septiembre de 2023
Resumen
Introducción La carne es un alimento perecedero susceptible de sufrir deterioro oxidativo durante su almacenamiento, pudiendo afectar sus propiedades nutricionales, sensoriales y su inocuidad. Para mejorar su resistencia a la oxidación, una de las estrategias posibles es la modificación de la dieta animal mediante la incorporación de subproductos ricos en fitoqu&iac...
Muy buen trabajo. Hay que sacar otro artículo con los consumos de alimento y tasa de crecimiento de los animales. FELICIDADES POR SU REPORTE. EN MI EXPERIENCIA los rumiantes gustan de los cítricos hasta que alcanzan una madurez cercana a la fermentación. Es el sabor que apetecen más. Usar bagazo de CÍTRICO es utilizar la cáscara y algo de fruta remanente. ¿Qué valores nutritivos tiene? Contenido de humedad principalmente. Aún la DIETA D0 es muy baja en proteína. ¿Porqué formular a ese mínimo?
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