¿Qué es la calidad de la carne?
Publicado: 10 de febrero de 2020
Resumen
Concepto de calidad
La calidad es un concepto popularmente confuso debido al abuso de su utilización como argumento de venta. Técnicamente, sin embargo, es un concepto muy preciso. La calidad supone fijar una serie de parámetros a los que debe ajustarse un producto normalmente elaborado de forma masiva, en serie o, al menos, de forma repetitiva. La calidad puede ser defi...
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Universidad Nacional de Córdoba (UNC)
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Carlos Villar Cleves, Luchetti Cristian ArielRecomendar
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18 de febrero de 2020
Felicidades buen trabajo muy completo, como en cualquier empresa que y de que calidad vamos a producir estará en función de los resultados de un estudio de Mercado y la especialización en cada uno de los eslabones De la cadena productiva.
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Universidad Nacional de Córdoba (UNC)
19 de febrero de 2020
Martín R. Villanueva G. Estimado Martín. Muchas gracias por tus palabras. Es correcta tu apreciación. Así es el concepto de calidad. No hay una calidad con parámetros definidos y determinados para todo el mundo. La calidad dependerá de quién la produzca, quién la evalúe, quién la comercialice, y en qué región o país se produce, comercializa y consume el producto. Todo es relativo y hay que saber producir una carne (como cualquier otra materia prima que termina como alimento en la mesa del consumidor) en función del mercado al que va destinado. Un cordial saludo, Ricardo
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20 de febrero de 2020
Leo muchos articulos sobre la calidad de la carne en el mundo y en Colombia pero tomo el parrafo del comentario de Ricardo Consigli del 19 de Febrero de 2020: La calidad dependerá de quién la produzca, quién la evalúe, quién la comercialice, y en qué región o país se produce, comercializa y consume el producto. Todo es relativo y hay que saber producir una carne (como cualquier otra materia prima que termina como alimento en la mesa del consumidor) en función del mercado al que va destinado y concluyo que el mayor juez es mi esposa quien es ama de casa y despues de consumir toda clase de carnes ha decidido cambiarse al pescado pues ninguna clase de carne la satisface en el plato final
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Universidad Nacional de Córdoba (UNC)
20 de febrero de 2020
Carlos Villar Cleves Estimado Carlos. Como le escuché decir a un eminente profesor inglés, "no hay alimentos malos, hay dietas malas. La mejor dieta es la que diversifica el consumo de alimentos", es decir, la dieta de todo ser humano debe estar acorde a su actividad física, edad, salud, etc. Tenemos que saber equilibrar la cantidad y calidad de los alimentos que consumimos. Y, en cuanto a las carnes, tu esposa ha decidido cambiarse a la carne de pescado la cual también aporta una excelente cantidad de proteínas de alto valor biológico, vitaminas, minerales y, en general, ácidos grasos saludables,
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Universidad Autónoma Chapingo
12 de enero de 2022
Sanidad, cantidad, dureza, sabor, precio. Se deben incluir en calidad.
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