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Importancia de los sustitutos lácteos para el crecimiento animal

Publicado: 12 de enero de 2023
Por: Leandro Tanzi, Médico veterinario, Consultor técnico en Animales Jóvenes – Rumiantes de Cargill Animal Nutrition
IMPORTANCIA DE LOS SUSTITUTOS LÁCTEOS PARA EL CRECIMIENTO ANIMAL - Image 1
Los sustitutos lácteos son productos elaborados en base a leche entera, descremada, suero y proteína vegetal. El objetivo de estos es evitar el uso de la leche de descarte (leche con antibióticos, calostro, mastitis) que no es aconsejable por el alto contenido de bacterias, y de la leche comercial. Para esto Provimi ofrece 4 variedades que contienen distintas proporciones de proteína vegetal (micronizado de soja): desde un 10% - 15% hasta un producto que es 100% lácteo, es decir, no contiene proteína vegetal.
El uso del sustituto es importante en los tambos porque:
1.    Previene enfermedades transmisibles de la vaca al ternero (de esta manera se corta el contagio).
2.    Brinda independencia operativa:  significa que el guachero (la persona que cría los terneros), para la administración del alimento, no va a depender del horario de finalización del tambo ya que en éste las últimas vacas que se ordeñan son las que producen calostro, leche con antibióticos, etc. En cambio, con el sustituto lácteo eso no es necesario:  el guachero puede definir su propio horario y lugar de preparación.
3.    Mejora el retorno sobre la inversión (ROI).
4.    Permite más practicidad.
Para que el ternero consuma la leche de vaca y se eviten los contagios de enfermedades, debemos someter la leche al proceso de pasteurización. Para ello debemos instalar un pasteurizador en el tambo y combinarlo con el generador (para casos de corte de energía). Dependemos de que el operario realice correctamente el proceso , etc.
Una de mis tareas es visitar los campos que quieren comenzar a usar sustituto y capacitar a la gente. Si bien es mucho más sencillo el uso de sustitutos, hay parámetros a tener en cuenta que son importantes: la temperatura y calidad del agua, la mano de obra, momento de preparación. Cuando se empieza el ciclo, los técnicos de Provimi vamos al campo, realizamos la rutina de la crianza, preparamos a la gente y hacemos una serie de visitas cada 7-10 días, hasta que todo el sistema empiece a funcionar. Luego de esto, estamos al lado del productor y del operario cada vez que lo requieran.
El éxito del sustituto depende mucho de la mano de obra, de que la gente sea responsable y tenga en cuenta varios parámetros: la concentración, el orden con que se le da leche a los terneros, la temperatura con la que se empieza y termina el trabajo.
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Autores:
Leandro Tanzi
Provimi Argentina
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Mauro Rafael Carrasco Rodriguez
Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado
17 de septiembre de 2023
Saludos. Los trabajos de investigación han concluido, qué los becerros, no metabólican los sustitutos a base de soya. Me gustaría que opinaran al respecto. Gracias
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Umberto Francesa
15 de septiembre de 2023
Si seria interesante comparar resultados entre becerras criadas con remplazador y becerras creadas con leche entera, tal como lo dice Raul.
No debería ser difícil de hacer en ranchos que son utilizan sistemas de monitoreo como el DHIA.

El problema es que estos programas están diseñados para computar resultados de tipo económico principalmente, a corto plazo: Produccion de leche y solidos. Habría que especificar en la comparación en otros rasgos otros que producción; tales como: vida productiva ($), numero de partos, Cuenta Celular Somática, Eventos en Salud y Reproducción, ME 305 días.

De todas maneras, estoy seguro que ya se han hecho comparaciones que indican no diferencias en el rasgo de Produccion.
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Leandro Tanzi
Provimi Argentina
24 de agosto de 2023

Hola Mauro, buen día.
Te cuento que los sustitutos lacteos en Argentina tienen la siguiente composición:
Proteína 21 a 24 %
Grasa 16 a 18 %
Fibra 0,2 a o,5 %
De todas maneras en Cargill - Provimi tenemos un sustituto lacteo que es 100% lacteo. No contiene proteína vegetal.
Sobre la dosificación, es real lo que vos decís y te diría más, el ternero de mas peso es el que más lo sufre, pero los operarios de la crianza dosifican muchas veces con 1 a 1,5 litros más a los de mayor tamaño.
Es real que en Argentina el promedio de peso de los terneros es tomado siempre en 40 kg.
Con respecto al porcentaje, si bien yo lo aconsejo mucho, es muy difícil ponerlo en práctica, sobretodo por el tamaño de las crianzas (150 a 500) en promedio.

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Umberto Francesa
21 de agosto de 2023
En un mundo perfecto lo ideal seria no suministrar leche del hospital a las terneras, sin embargo no vivimos en condiciones ideales y mucho menos nuestros animales. Hoy día se logran excelentes tazas de mortalidad en becerritas pre destete alimentadas con leche del hospital y re emplazadores comerciales; sin embargo, esta leche hay que pasteurizarla en alguna forma. Re emplazadores que contengan proteína vegetal "no están recomendados" en ninguna forma (este forum contiene varias ponencias al respecto). Tambien, se han publicado varios resultados que confirman que alimentado con 10% del peso vivo es un mínimo y mayores porcentajes están dando los mejores resultados en lograr los pesos y estaturas adecuados para que las novillas lleguen a parir a los 22-24 meses de edad. Recordemos, que bovinos poseen las mayores conversiones durante el pre destete y las becerritas podrían doblar el peso de nacimiento al destete.
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Raul Jesus Santivañez
Agropecuaria Tayanga
19 de agosto de 2023
Me interesaria saber con que sustancia han reemplazado a la Lactosa en la formula de los sustitutos, Ademas me gustaria saber el por que se prefiere las comodidades y facilidades para los humanos sin pensar que lo mas importante para nuestros sistemas de crianza son los animales y no las facilidades que le damos a los hombres.El otro problema de las grasas ya lo menciono mi colega anterior Tengo algo mas de 50 años criando vacas en sus distintas formas y soy un convencido que la evaluación de un sistema debe ser en sus rendimientos en la primera lactacion y personalmente he evaluado varios sustitutos lacteos y ninguno logra producciones mayores que las novillas criadas con leche de vaca. Saludos desde el norte del Perú Raúl.
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Mauro Rafael Carrasco Rodriguez
Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado
30 de abril de 2023
Saludos Leandro, ustedes menciona en la parte de composición del sustituto lácteo, el % de Proteína, qué en un buen sustituto debería estar entre un 20 - 22 %. Pero no hacen alusión al % de Grasa y al % de Fibra qué debe tener un buen sustituto. Me gustaría qué me informaras qué % de Grasa y de Fibra tienen el sustituto qué estás recomendando. Un buen sustituto, no debería contener proteína vegetal, proveniente de la sota, ya que algunos estudios han mencionado qué los becerros a esa edad, no digieren la soya. Otra duda es el suministro del sustituto de 2 lts en la mañana y 2 lts por la tarde. No es posible suministrarle en base al 10 % de su peso, ya que en becerros(as) de 40 ks, la proporción esta bien pero en animales de más o menos peso, estaremos subre-alimentando a las menos pesadas y su- alimentando a los más pesado. Me gustaría mucho, poder tener respuestas a estás interrogantes. Gracias antisipadas
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Mariano Morra
Cladan
4 de septiembre de 2023
Hola Leandro... La duda que siempre tengo es como se garantiza el valor de 100% lácteos los SL??? Que análisis se utiliza para dar esa garantía???
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Jose Sosa
24 de agosto de 2023

Gracias por la.info. a veces no tenemos los medio y nos arreglamos como podemos.. muy agradecido por la información que nos brindan

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