El procesador y la calidad de la leche
- La calidad de los productos lácteos está directamente influenciada por la calidad de la leche cruda utilizada para producirlo.
- El conteo bacteriano y CCS afectan la vida en estante de la leche, las características físicas y el rendimiento de los quesos
- El procesador no tiene control directo en el manejo de la finca lechera
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Soporte técnico proactivo
- Equipo profesional de soporte técnico
- Evaluación del equipo, rutina y ambiente
- Aplicación para evaluación en finca
- Análisis conteo de células somáticas
- Programas de entrenamiento
- Desarrollo de Procedimientos Estandar
- Guías para llevar registros
Promedio de conteo de celulas somaticas CCS
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Cinco factores claves en programas de mejoramiento de calidad de la leche
- Prevención
- Detección y Diagnóstico
- Tratamiento
- Registro
- Monitoreo
1. PREVENCION
Identificar factores de riesgo
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Ambiente
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Equipo de ordeño
- Fómite
- Mínima fluctuación de vacío
- Mantenimiento preventivo
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Fluctuaciones de vacío
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Mantenimiento Preventivo
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Observación
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Rutina de ordeño
- Consistente
- Completa
- Entrenamiento regular
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La consistencia es la clave
TODAS las vacas se deben ordeñar SIEMPRE de IGUAL forma por TODOS los ordeñadores
Rutinas por escrito
El porqué de cada paso
Evaluar la rutina
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Alineación de la Unidad
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Cobertura inapropiada
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2. DETECCION Y DIAGNOSTICO
Severidad de la Mastitis Clínica
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Toma aséptica de muestras
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3. TRATAMIENTO
Evaluar antes de iniciar tratamiento
- Edad
- Etapa de lactancia
- Número de cuartos infectados
- Antecedentes de mastitis clínica y subclínica
- Patógeno causante de la mastitis
Protocolos de Mastitis
- Definición
- Síntomas
- Ruta de aplicación
- Duración
- Retiro carne/leche
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Manejo de drogas e identificación de animales tratados
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4. REGISTROS
Registros temporales
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Registros permanentes
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Registrar
- Identificación del animal
- Fecha
- Cuarto(s) afectado(s)
- Severidad
- Tratamiento
- Duración del tratamiento
- Bacteria causante de la mastitis
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5. MONITOREO
Monitoreo de Mastitis Clínica
- Incidencia (número de casos nuevos)
- Porcentaje de casos severos
- Bacteria causante de la mastitis
- Protocolos
- Días fuera del tanque
- Cambios en el tratamiento – droga o duración
- Numero de animales con 3 cuartos funcionales
- Vacas que mueren o se venden a causa de la mastitis
Monitoreo de Mastitis Subclínica