Acidosis en rodeos lecheros
Acidosis en rodeos lecheros
Publicado: 22 de agosto de 2011
Por: Alejo Alvarez Soriano y Alejandro Marón, Cátedra de Nutrición Animal FCA-UNC. Argentina
Introducción
Es el trastorno de origen alimentario más importante en los rodeos lecheros y en engordes a corral.
Proceso derivado de la acumulación de Ácidos Grasos Volátiles (AGV).
Se manifiesta por medio de un bajo pH ruminal.
Es el trastorno de origen alimentario más importante en los rodeos lecheros y en engordes a corral.
Proceso derivado de la acumulación de Ácidos Grasos Volátiles (AGV).
Se manifiesta por medio de un bajo pH ruminal.
La actividad bacteriana sobre los Hidratos de Carbono tiene como resultado final la producción de los Ácidos Grasos Volátiles: Acetato, Butirato y Propionato.
La cantidad de cada uno varía de acuerdo al tipo de hidratos de carbono de la ración.
La cantidad de cada uno varía de acuerdo al tipo de hidratos de carbono de la ración.
Concentración de AGV, proporciones y tasa de producción en rumen
* Heno de alfalfa: Grano de Maíz - France & Siddons (1993)
* Heno de alfalfa: Grano de Maíz - France & Siddons (1993)
Acumulación de los AGV
- Producción excesiva de AGV
- Absorción insuficiente de los AGV
- Bajo aporte de sustancias tampones (saliva)
Raciones muy ricas en concentrados
Aportan elevada energía
Alta velocidad de degradación
Baja estimulación de la rumia
Estimulan el aumento de la producción de propiónico
Alta tasa de pasaje
Aumento del consumo
Aportan elevada energía
Alta velocidad de degradación
Baja estimulación de la rumia
Estimulan el aumento de la producción de propiónico
Alta tasa de pasaje
Aumento del consumo
Relacion del pH del rumen con proporciones de acidos aceico, propionico y lactico
Tipos de Acidosis Ruminales
Acidosis Clínica: Valores de pH menores a 5,5 se mantienen durante tiempo prolongado manifestando síntomas.
Acidosis Clínica: Valores de pH menores a 5,5 se mantienen durante tiempo prolongado manifestando síntomas.
Acidosis Clínica
Acidosis Subclínica: Consecuencia de periodos transitorios repetidos de pH ruminal moderadamente bajos, no es suficiente para desencadenar la sintomatología.
CAUSAS DE LA ACIDOSIS RUMINAL
1) INGREDIENTES DE LA RACIÓN
La acidosis en rumen es mediada por la acumulación del acido láctico. Éste proviene de la fermentación láctica de almidón, lactosa, glucosa, maltosa y de la fermentación del propionato (derivado de la fermentación ruminal)
Las fracciones solubles tienen mayor tendencia a fermentar hacia acido láctico
Ritmo de degradación de los ingredientes
Gravedad Especifica Funcional (GEF)- Indicador de la tendencia a flotar o hundirse en el líquido ruminal
Contenido de almidón y azúcares, pH y acumulación de ácido láctico durante la fermentación
2) EL AGUA
La materia seca de los ensilados varía con el tiempo, la misma cantidad de ensilado fresco, con el tiempo va disminuyendo la cantidad de MS aportada.
Aumento del contenido de humedad del ensilado, ofreciendo la misma cantidad de ración resulta en un menor aporte de MS y Fibra.
Raciones muy húmedas estimulan menos la salivación, por lo que disminuye el aporte de bicarbonatos.
El agua induce un descenso del pH ruminal.
La materia seca de los ensilados varía con el tiempo, la misma cantidad de ensilado fresco, con el tiempo va disminuyendo la cantidad de MS aportada.
Aumento del contenido de humedad del ensilado, ofreciendo la misma cantidad de ración resulta en un menor aporte de MS y Fibra.
Raciones muy húmedas estimulan menos la salivación, por lo que disminuye el aporte de bicarbonatos.
El agua induce un descenso del pH ruminal.
3) NIVEL DE PROTEÍNAS DE LA RACIÓN
El amoníaco ayuda a mantener el pH, cuando hay excesos de proteína.
Sin embargo, las bacterias desaminan las proteínas en función a sus necesidades energéticas, así utilizan sus esqueletos carbonados. El resultado es que cuando se suplementa con proteínas se produce un aumento en la concentración de AGV.
El amoníaco ayuda a mantener el pH, cuando hay excesos de proteína.
Sin embargo, las bacterias desaminan las proteínas en función a sus necesidades energéticas, así utilizan sus esqueletos carbonados. El resultado es que cuando se suplementa con proteínas se produce un aumento en la concentración de AGV.
Relación entre proteína de la ración y pH
4) LA FIBRA
Alta relación entre el tamaño de la partícula de la FDN y acidosis: Menor tamaño de partícula, mayor tendencia a acidosis.
Baja relación entre nivel de FDN y pH ruminal. La disminución del pH ruminal está fuertemente asociada a un descenso en la grasa de la leche.
Alta relación entre el tamaño de la partícula de la FDN y acidosis: Menor tamaño de partícula, mayor tendencia a acidosis.
Baja relación entre nivel de FDN y pH ruminal. La disminución del pH ruminal está fuertemente asociada a un descenso en la grasa de la leche.
Efecto del tamaño de partícula media de la ración sobre la producción de leche, concentración de grasa y pH ruminal (adaptado de Grant et al., 1990)
Influencia en pH ruminal
La disminución en el tamaño de la partícula reduce la masticación, la rumia, aumenta la tasa de pasaje y esto determina un menor aporte de saliva hacia el rumen.
La disminución en el tamaño de la partícula reduce la masticación, la rumia, aumenta la tasa de pasaje y esto determina un menor aporte de saliva hacia el rumen.
Relación entre velocidad de ingestión y pH ruminal
Velocidad de Ingestion (g MS/min)Calsamiglia y Ferret, 2002
Velocidad de Ingestion (g MS/min)Calsamiglia y Ferret, 2002
Influencia en la Grasa de la Leche
En condiciones de acidosis, la alta producción de propionato estimula la secreción de insulina y esto resulta en un descenso de la disponibilidad de precursores de grasa para la glándula mamaria.
Por la alta inclusión de concentrado la producción de acetato disminuye a tal punto que limita la producción de grasa por la glándula, priorizando otras rutas metabólicas que utilizan el acetato.
En condiciones de acidosis, la alta producción de propionato estimula la secreción de insulina y esto resulta en un descenso de la disponibilidad de precursores de grasa para la glándula mamaria.
Por la alta inclusión de concentrado la producción de acetato disminuye a tal punto que limita la producción de grasa por la glándula, priorizando otras rutas metabólicas que utilizan el acetato.
Relación entre pH ruminal y Grasa en Leche
SÍNTOMAS DE LA ACIDOSIS
1) Bajo pH ruminal
- El pH ácido es un signo que indica la presencia de acidosis
- Se determina el pH por ruminocentesis (punción del saco caudoventral del rumen)
- Acidosis subclínica se hace presente cuando el 25% de los animales muestran pH < 5,5
- El momento más preciso de tomar la muestra es de 2-4 h después de ofrecido el concentrado
1) Bajo pH ruminal
- El pH ácido es un signo que indica la presencia de acidosis
- Se determina el pH por ruminocentesis (punción del saco caudoventral del rumen)
- Acidosis subclínica se hace presente cuando el 25% de los animales muestran pH < 5,5
- El momento más preciso de tomar la muestra es de 2-4 h después de ofrecido el concentrado
2) Ingestión cíclica
Inmediatamente después de una acidosis ruminal, los animales dejan de comer.
Inmediatamente después de una acidosis ruminal, los animales dejan de comer.
3) Laminitis
La acidosis ruminal conlleva una acidosis metabólica (acumulación de ácido láctico en sangre y descenso del pH sanguíneo).
a) Aumento de la osmoralidad de la sangre (trasvase de agua desde sangre a rumen).
b) Circulación digital.
c) Aumento del pulso sanguíneo.
d) Absorción de sustancias vasoactivas (histamina-endotoxinas) derivadas de las bacterias desde la pared del rumen dañada.
La acidosis ruminal conlleva una acidosis metabólica (acumulación de ácido láctico en sangre y descenso del pH sanguíneo).
a) Aumento de la osmoralidad de la sangre (trasvase de agua desde sangre a rumen).
b) Circulación digital.
c) Aumento del pulso sanguíneo.
d) Absorción de sustancias vasoactivas (histamina-endotoxinas) derivadas de las bacterias desde la pared del rumen dañada.
Aumento de la presión sanguínea en el interior de la pezuña, los vasos terminan dañándose ocasionando un edema, con el tiempo se deforma el corion de la pezuña.
Uno de los signos característicos de la laminitis por problemas nutricionales es que aparece en las patas delanteras.
Hoy se está trabajando con escalas en función de la curvatura de columna como consecuencia de problemas motrices para determinar el grado de acidosis.
4) Abscesos hepáticos
- Cápsulas de diversos tamaños rellenas de pus localizadas en el interior del hígado. Al prolongarse la acidosis, la pared se hace permeable.
- Ingreso de Fusobacterum necrophorum
- Localización en hígado, inicio de infección y formación de abscesos
- Alteración de las funciones metabólicas de hígado
- Pérdida de producción dependiendo cantidad y tamaño de abscesos
- Disminución en eficiencia de conversión de la energía
- Descenso de la ingestión
- Tratamiento: penicilina, tetraciclina
5) Depresión de la grasa en la Leche
La bajada de grasa en leche puede ser medida para determinar la presencia de acidosis en animales. Se realiza un test individual a cada animal. Vacas con acidosis poseen un punto de porcentaje menor a la media de concentración de grasa en la leche del tanque. (ej. 3,7% grasa tanque vs. vacas con menos del 2,7%, animales con alta probabilidad de padecer acidosis).
Prevención y Tratamientos
Incluye la elaboración de raciones y/o la inclusión de aditivos que ayuden a combatir el descenso del pH ruminal
Incluye la elaboración de raciones y/o la inclusión de aditivos que ayuden a combatir el descenso del pH ruminal
1) Racionamiento y manejo alimentario
- Evitar el consumo de grandes cantidades de agua después de ingerir la ración.
- Ofrecer la ración el mayor número de veces posible durante el día.
- Utilizar carro mezclador.
- La composición de la ración, los niveles de almidón no deberían superar el 30-40% de la MS.
- Para asegurar la masticación y rumia debe asegurarse un mínimo de FDN.
Comederos elevados a nivel del suelo pueden predisponer un cuadro de acidosis.
Vacas que comen a nivel del suelo producen un 17% más de saliva.
Raciones que predisponen acidosis no ocasionan trastornos si se ofrecen paulatinamente, así la flora ruminal metaboliza el ácido Láctico.
Ante la presencia de acidosis, debe controlarse también la acidosis metabólica (pH sanguíneo).
Vacas que comen a nivel del suelo producen un 17% más de saliva.
Raciones que predisponen acidosis no ocasionan trastornos si se ofrecen paulatinamente, así la flora ruminal metaboliza el ácido Láctico.
Ante la presencia de acidosis, debe controlarse también la acidosis metabólica (pH sanguíneo).
2) Aditivos
En la práctica se utilizan dos productos químicos, Óxido de Magnesio (alcalinizante) y el Bicarbonato (tampón).
En la práctica se utilizan dos productos químicos, Óxido de Magnesio (alcalinizante) y el Bicarbonato (tampón).
a) Bicarbonato
El sistema tampón se presenta como HCO3 para mantener el pH sanguíneo y ruminal.
Este mecanismo depende d la cantidad de CO2 disponible en el sistema. A menor cantidad de CO2 (eliminado en el eructo) mayor capacidad tampón se consigue.
Así tiene la capacidad de aumentar la cantidad de moles de H+ añadidos a la solución.
A mayor pH ruminal mayor cantidad de bicarbonato.
Se administra al 1% de la ración.
El sistema tampón se presenta como HCO3 para mantener el pH sanguíneo y ruminal.
Este mecanismo depende d la cantidad de CO2 disponible en el sistema. A menor cantidad de CO2 (eliminado en el eructo) mayor capacidad tampón se consigue.
Así tiene la capacidad de aumentar la cantidad de moles de H+ añadidos a la solución.
A mayor pH ruminal mayor cantidad de bicarbonato.
Se administra al 1% de la ración.
b) Óxido de magnesio
Solo aumenta el pH ruminal, pero no lo mantiene a un valor determinado. La dosis es de 40 g/vaca.día. También el
óxido de Magnesio mejora la digestibilidad de la fibra a través de un aumento de las coenzimas que la degradan.
Solo aumenta el pH ruminal, pero no lo mantiene a un valor determinado. La dosis es de 40 g/vaca.día. También el
óxido de Magnesio mejora la digestibilidad de la fibra a través de un aumento de las coenzimas que la degradan.
Conclusiones
La acidosis es uno de los principales trastornos digestivos de los rodeos lecheros y feedlot.
Mediante la utilización de estrategias en la conformación de la ración y el manejo del alimento, es posible mantener altos niveles de producción, preservando la salud del animal.
La acidosis es uno de los principales trastornos digestivos de los rodeos lecheros y feedlot.
Mediante la utilización de estrategias en la conformación de la ración y el manejo del alimento, es posible mantener altos niveles de producción, preservando la salud del animal.
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20 de abril de 2018
El articulo es excelente pero quizas es que como siempre digo hablamos de dos mundos. El de las altas producciones y donde es basico mantener un adecuado equilibrio energia y proteina de la racion ademas de tema de la fibra y por otra las producciones en el tropico bajo donde las fuentes de alimentos son en muchs casos las que esten a mano como forrajes y pastos de graminias con alto novel de fibra y baja digestibilidad, uso de melazas, exceso de ca;a de azucar, esiduos de cerveceras, silos de mala calidad en fin dietas que estan muy desbalanxeadas y generalmente producen acidosis que se expresan en cambios en la leche con baja grasa y proteinas en animales con bajas producciones y ademas pobre condicion corporal. Diran que esto no es lecheria pero la realidad es que abunda en ese otro mundo. Al uso de bicrabonato tambien se pueden incorporar zeolitas determinadas no todas son iguales y tambien activadores ruminales acompa;adas con correccion de materia seca y fibra. El cambio de seca a lluvia con el rapido crecimietno del pasto tamibien genera un cuadro similar. La observacion de las heces liquidas es un buen criterio para otros estudios. saludos. Pastor Ponce
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18 de noviembre de 2011
El bicarbonato en dieta se usa el 1.5% del total de carbohidratos solubles de la dieta (granos-alimentos balanceados), obviamente debe no sobrepasarse del total de la dieta en un 40% en granos y balanceados. El resto de dieta debe ser fibra efectiva es decir foorajes en prefloracion o henos. Debe evitarse pastoreo en potreros de pastos tiernos. El bicarbonato debe darse con los alimentos granos y balanceados. No causa ningun efecto sobre vacas gestantes. Debe vigilarse el score fecal y debe ser consistente o sea de 3.5. En la acidosis clinica puede haber epistaxis y cogeras que deben evaluarse en grupos de vacas. Debe usarse antibioticos tipo ceftiofur y flunixin meglumina para el tratamiento de laminitis. No usarse corticosteroides ya que complican el cuadro. En la acidosis subclinica se corrige con fibra efectiva.
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Agropecuaria Tayanga
17 de noviembre de 2011
Laura :
Creo que es facil tener una buena idea de como esta funcionando el Rumen de tus vacas, sin llegar a intentar la RUMINOSENTESIS, que dicho sea de paso no es nada del otro mundo pero te recomiendo lo siguiente :
1.-Aprende a evaluar el score de las heces o bosta, este es el primer sintoma de las Acidosis sub-clinicas.
2.- Las vacas con inicios de acidosis en su mayoria tratan de solucionar ellas mismas el problema comiendo
tierra o tambien buscanforrajes secos.
3.- Es facil notar burbujas de aire en la bosta, y con algo de experirencia se puede detectar el olor acido. el
color de la bosta tambien es bastante mas amarillento y menos verde de lo normal.
4.- El comsumo de granos y la produccion lechera merman notoriamente.ç
5.- Evaluar la formula del concentrado o mejor de la racion total para determinar la cantidad ce CHNF y la FDN.
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24 de agosto de 2011
Excelente articulo Alejo Alvarez Soriano y Alejandro Marón. ¿Que relacion tiene la acidosis ruminal y Sindrome de leche alterada?. Conocida como SILA. Ya que es un fenomeno en nuestros hatos.
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Caminos Verdes
23 de agosto de 2011
Gracias por este articulo; Las dietas con base en granos promueven la acidosis y los problemas que esta conlleva en su uso indiscriminado buscando niveles altos de energía.
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19 de noviembre de 2011
QUE OPINA DE LA INCLUSION DE LEVADURAS PARA CONTROLAR LA ACIDOSIS? UD, CREE QUE CONTRIBUIRIA A ELLO?
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18 de noviembre de 2011
Estimados foristas, yo tengo una ganadería en una zona cálida de Ecuador llamada Santo Domingo. Suplemento mis vacas con cáscara de maracuyá. Ultimamente los reportes de laboratorio dicen hay una acidosis en la leche, aunque la presencia de mastitis y bacterias está bajo y todos los otros parámetros grasa, proteínas, sólidos, etc, están normales. No hay problemas podales ni otras alteraciones y siempre tengo este problema cuando la época seca se acentúa y baja la calidad y cantidad de pasto. Debo suspender la cáscara de maracuyá, y este problema en la leche es lo que llaman SILA o síndrome de leche acida o anormal? Saludos cordiales.
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15 de noviembre de 2011
Hola.
Como puedo efectuar una rumiosistensis lo más práctico posible para determinar el valor de acidez que tiene mi hato, sobre todo en los lotes de mayor producción.
Que concenpto tiene sobre productos como levaguard de bayer que es un probiotico y eskalin para mejorar la flora ruminal y controlar acidosis.
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17 de octubre de 2011
Hola Jorge: Como punto número uno te diré que los valores de 22% de PB, me parecen algo elevados. Los valores de proteína bruta de la ración, TMR o no TMR los determino según: Edad de animal, estado fisiológico, peso vivo ajustado, raza, litros de producción objetivo y por otro lado balance ruminal ( acompañando según la energía de la ración con la cantidad y tipo de proteína necesaria). Por lo cual un 16% de proteína en una ración, con un objetivo de 25 litros puede o no ser correcta según lo que anteriormente te sito.
A tu disposición, saludos
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14 de octubre de 2011
Excelente articulo, felicitaciones amigo Alejo y Alejandro Maron, considero que estos detalles en la base de alimentacion en ganaderia de leche es fundamental para el manejo eficiente en ganaderias de alto valor y produccion lechera.
Que opinion me puedes dar en muchos casos a problemas de vacas que se les realiza el perfil metabolico y sus resultados son, valores alterados de urea elevada y valores de Glicemia normal en sangre. Vacas de alta produccion con promedio por encima de 25 lts, con alimentacion de RTM , con 22% PC del concenrado.
Y estas vacas cuando se les suministra la misma racion RTM para mantener los niveles de materia seca, pero con valores mas bajos en PC, ( 16 %) del concentrado, tambien se bajan los promedios de produccion de leche.?
Por favor tu opinion al respecto. gracias
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