Optimización en Plantas de Alimentos para no perder rentabilidad

El Ing. Jesús González Santos de Tryadd México, analiza los errores operativos más comunes en plantas pequeñas y medianas que suelen pasar desapercibidos… hasta que afectan la rentabilidad. ¿Cuánto margen de rentabilidad se está perdiendo por no integrar el inventario a los controles de calidad y producción?. González señala una omisión silenciosa pero crítica en plantas pequeñas y medianas: considerar el inventario como un dato administrativo, en lugar de integrarlo estratégicamente como un parámetro técnico para detectar sobre o subdosificaciones, optimizar secuencias de producción y reducir mermas.