Inteligencia Artificial y sistemas integrados en fabricas de alimentos
El 70% de las 25,000 fábricas de alimentos en EE.UU. aún no integran sus bases de datos y operan con hojas de cálculo independientes. Esto representa una importante barrera para la implementación efectiva de tecnologías avanzadas como la inteligencia artificial. Este dato sorprendente resalta una oportunidad crítica para el avance tecnológico de la industria alimentaria. En un conversación reciente con engormix.com, el Dr. Gerardo Morantes compartió sus observaciones sobre cómo las integraciones tecnológicas pueden transformar las fábricas de alimentos, permitiendo una gestión de datos más precisa y optimizada. Sus ideas destacan la necesidad urgente de actualización en un sector que todavía lucha por adoptar plenamente las nuevas tecnologías.
