Peletizado y Acondicionamiento de alimentos para camarones y peces: Josef Barbi (ESE & Intec)

HOLA JOSEF: ademas de importante su intervencion sobre el tema de acondicionamiento el hecho de poder retener de 60 a 300 segundos alcanzando temperaturas de 112 grados celcius es ideal para lograr un muy buen proceso, la pregunta es a que costo? porque ademas del bajo rendimiento de la pelet debido al diametro del orificio del dado, el equipo a usarse como el termoaconcicionador y el acondicionador, como es el referente economico del comportamiento entre la inversion y la produccion, toda vez que cada dia se quiere producir mas e invertir menos. SEGUNDO: me nace una inquietud respecto al indice de desviacion de la mezcla por el exceso en el tiempo de retencion en el acondicionamiento toda vez que la reaccion termica de la harina no es la ,misma en todos sus componentes, Ud aduce en la charla sobre un 70% de geletinizacion y los componentes que no poseen almidon no sera posible que tiendan a calcinarcen o degradarsen. Gracias por sus comentarios

¿ que tanto impacta sobre el costo final del alimento por efecto de peletizado por tonelada ????

Estimados 70 % de gelatinización es un valor bien elevado para un proceso de Pelletizado, en nuestra experiencia hemos alcanzado máximo 43% de gelatinización ... como se sabe en un proceso de Pelletizado el déficit para la gelatinización de almidones es la humedad de la mezcla acondicionada (a mayor humedad de mezcla mejor permeabilidad del producto final), pues la temperatura hasta con 85°C puede ser suficiente (los almidones se gelatinizan a partir de los 65°C), es cierto que el tiempo de retención también juega un papel importante en la gelatinización de almidones.

Felicitaciones ENGORMIX. Ahora mas que nunca la acuicultura prosperará, porque la pesca se va a menos, por el calentamiento del agua del mar y la irreversible contaminación, razones de fuerza mayor para participar en la Cumbre Mundial "OCEAN SUMMIT 2020 - Marzo - Japón.. Sigan con éxito en el 2020. Saludos y abrazos

muchas gracias por sus aportes y comentarios sobre este tema que tanto interesa a las plantas aba poca o mucha temperatura se podria controlar y ajustar en planta y por pruebas continuas hasta lograr un producto a el gusto de cada planta lo verdaderamente importante es el aporte que cada uno de ustedes nos hacen en este foro que cada quien tome lo que le interese y lo ponga en practica pronto para tener verdaderos resultados muy agradecidos

En la empresa estamos a poco tiempo de hacer una prueba piloto en proceso pellet de producir alimento para camarón, si me pudieran indicar cual será la temperatura óptima para pelletizar, mencionó de 112°Celsius, pero hablo de un termo acondicionador, nosotros solo tenemos un acondicionador nada más, así como también el tiempo de residencia de la harina en el acondicionador, así como que %de humedad debería tener la harina a pulverizar. Agradeceré sus valiosos comentarios y recomendaciones.

Henry, buenos días; son muchas inquietudes a la vez, estas hablando de Temperaturas, humedades, granulometría, para ello requerimos de datos como: capacidad en HP de la peletizadora, características técnicas del dado, toneladas producidas por el dado hasta el momento, requerimentos de cocción por parte del formulador. Ahora pregunto: granulometría alcanzada en tu molienda (campana de Gauss)?? Temperatura y humedad a la que llega tu acondicionamiento?? Una vez resueltas estas inquietudes, considero podemos aportar ideas para tu proceso. lamda_tecnicos@yahoo.es