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¿Que causa mal olor en extruidos de Maíz sin sabor?

Publicado: 26 de abril de 2015
Por: Maria Alejandra Garcia
Saludos, amigos Actualmente, tengo un inconveniente con la producción de extruidos de maíz; debido a que luego de conservar el producto empaquetado este presenta un mal olor (descomposición). Las temperaturas de extrusión están entre 100-140 ºC y la humedad de salida esta entre 3-1%, al principio no ocurría este fenómeno por lo que me gustaría conocer si alguno ha tenido una experiencia similir y puede ayudarme al respecto. De antemano lo agradecería muchísimo. Gracias.-
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Maria Alejandra Garcia
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Humberto Ramos Dominguez
23 de octubre de 2019
Para Antonio, respondiendo a tu pregunta; el producto que refiere tiene alta humedad, lo mas conveniente, es, pasarlo por un extrusor seco, para reducir la humedad cercano al 12%, es una respuesta en general, ya que no se si tiene equipo de proceso a la mano, ya que el tiempo es importante para evitar la descomposición.
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