¿Que causa mal olor en extruidos de Maíz sin sabor?
Publicado:26 de abril de 2015
Por:Maria Alejandra Garcia
Saludos, amigos
Actualmente, tengo un inconveniente con la producción de extruidos de maíz; debido a que luego de conservar el producto empaquetado este presenta un mal olor (descomposición). Las temperaturas de extrusión están entre 100-140 ºC y la humedad de salida esta entre 3-1%, al principio no ocurría este fenómeno por lo que me gustaría conocer si alguno ha tenido una experiencia similir y puede ayudarme al respecto.
De antemano lo agradecería muchísimo.
Gracias.-
Para Antonio, respondiendo a tu pregunta; el producto que refiere tiene alta humedad, lo mas conveniente, es, pasarlo por un extrusor seco, para reducir la humedad cercano al 12%, es una respuesta en general, ya que no se si tiene equipo de proceso a la mano, ya que el tiempo es importante para evitar la descomposición.
