Propiedades inmunomoduladoras de Lactobacillus plantarum en aves y cerdos

El tejido linfoide asociado al intestino (GALT) alberga más del 70% de las células inmunitarias del cuerpo en animales sanos. Mantener el equilibrio de la microbiota en esta zona es la primera línea de defensa contra infecciones y enfermedades. Tradicionalmente se asumía que las bacterias lácticas de origen animal eran las únicas capaces de colonizar con éxito el tracto digestivo de aves y ganado; sin embargo, investigaciones recientes desarrolladas por Synbio Tech Inc. demuestran que la cepa Lactobacillus plantarum LP28, aislada del tofu seco de Dasi en Taiwán, rompe esta regla al presentar capacidades de adherencia e inmunomodulación superiores a las de muchas bacterias de origen animal.

El hallazgo resulta crucial para la industria agropecuaria moderna. Lactobacillus plantarum posee un genoma más amplio que otras especies del género Lactobacillus, lo que le otorga una resistencia excepcional para sobrevivir en ambientes hostiles, producir bacteriocinas y tolerar el paso por el estómago y las sales biliares. En pruebas comparativas de laboratorio, la cepa LP28 no solo demostró una tolerancia sobresaliente al ácido gástrico (96% de supervivencia) y a las sales biliares (81%), sino que alcanzó una capacidad de adherencia a las células epiteliales intestinales de 830 UFC por célula, superando ampliamente a cepas comerciales reconocidas como Lactobacillus rhamnosus LGG (50 UFC/célula) y otras bacterias lácticas comerciales (5,5 UFC/célula).

Esta capacidad de fijación es la clave de su poder inmunomodulador. Al colonizar la capa mucosa intestinal, LP28 interactúa con las células del sistema inmunitario e induce la secreción de citoquinas esenciales como la interleucina IL-12 p40 (alcanzando cerca de 7500 pg/mL), IL-10 y el factor de necrosis tumoral TNF-alfa. Estas señales activan las células T nativas y las células asesinas naturales (NK), reorientando la respuesta inmune hacia el perfil TH1, fundamental para combatir bacterias patógenas y virus. Además, el uso de sistemas de producción especializados como SYNTEK thorough permite maximizar la estabilidad del producto en almacenamiento (97% de supervivencia) y su efectividad celular antes de ser incorporado en las dietas comerciales.

Para el sector productivo y la nutrición animal, estos resultados abren la puerta a formulaciones inmunobiológicas de alta estabilidad aplicables en avicultura, porcinocultura, acuicultura y agricultura. La posibilidad de reclutar bacterias de origen vegetal con un rendimiento de colonización y modulación celular superior al de cepas nativas animales representa un avance concreto hacia la sustitución sistemática de promotores de crecimiento antibióticos.