Características tecnológicas de la carne de pechuga en pollos de crecimiento lento influenciadas por el sexo y la modalidad de alojamiento
Publicado: 21 de diciembre de 2021
Resumen
En las aves domésticas existe una amplia gama de formas de producir carne a diversas escalas, que dependen de las necesidades y nivel económico de la población, pero la corta duración del ciclo de producción en todas ellas es una ventaja adicional importante desde el punto de vista operativo y comercial 1 . Existe un tipo de avicultura denominada alternativa r...
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Autores:
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria - INTA
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Universidad Nacional del Nordeste (UNNE - Argentina)
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Avícola El Monte S.A
27 de marzo de 2022
Cual fue el peso real de los grupos al momento de sacrificio ?
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