La proteasa, los inhibidores de la tripsina y la salud intestinal de los pollos

Los niveles altos de inhibidores de tripsina afectan la digestión de nutrientes en los pollos y estudios han revelado que no solo disminuyen la absorción de proteínas, sino que también afectan negativamente la grasa y los azúcares, ocasionando además una hiperplasia pancreática. La investigación liderada por Luis Romero nos ofrece un panorama amplio sobre estos efectos menos conocidos y el papel crucial de la proteasa en mitigar estos impactos negativos en dietas avícolas modernas. ¿qué papel juega la proteasa?

Link a la noticia: "Nutrición aviar: la proteasa, aliada clave frente a factores antinutricionales de la soja"