Explorando la energía neta en avicultura: Un enfoque de metaanálisis

La precisión en la formulación de dietas depende de entender cuánta energía gasta un ave simplemente para mantenerse viva. Este valor, conocido como Energía Neta de mantenimiento (NEm), se calcula tradicionalmente usando el peso metabólico del ave elevado a una potencia (exponente alométrico). Un estudio exhaustivo liderado por Rony Riveros Lizana y Nilva Sakomura, publicado en Animal Nutrition (), ha pasado por el tamiz de un meta-análisis más de 200 observaciones científicas para definir si el estándar clásico sigue siendo válido para la avicultura moderna.

Históricamente, la ciencia ha utilizado el exponente 0,75 (la Ley de Kleiber) para ajustar los requerimientos energéticos según el tamaño corporal. Sin embargo, este estudio revela que las aves no se comportan de manera uniforme: los pollos de engorde en crecimiento muestran un exponente de 0,73, mientras que en gallinas ponedoras es de 0,65 y en gallos adultos desciende hasta 0,58. Estas variaciones reflejan cómo los cambios en la composición corporal durante el crecimiento y el estado fisiológico alteran drásticamente el ritmo metabólico

Para la aplicación práctica en granjas y plantas de alimento, los investigadores evaluaron si era necesario usar estos números tan específicos o si se podía mantener la simplicidad. La conclusión es reveladora: aunque los exponentes específicos por categoría son más precisos, el uso del estándar 0,75 sigue siendo una alternativa robusta y práctica, siempre y cuando se ajusten los valores de NEm para cada tipo de ave

Los nuevos marcos de referencia propuestos por el equipo de Sakomura sugieren utilizar 480 kJ/kg BW^0,75 para aves en crecimiento y 320 kJ/kg BW^0,75 para aves adultas. Esta distinción es fundamental para los nutricionistas que buscan optimizar la eficiencia alimentaria, ya que aplicar un mismo parámetro de mantenimiento a un pollo de inicio que a una reproductora pesada puede derivar en una subestimación o sobreestimación costosa de la energía necesaria en la dieta.

El debate técnico queda abierto sobre la influencia de factores externos. El estudio confirmó que la temperatura ambiental tiene una correlación negativa significativa con la producción de calor en ayuno; a medida que la temperatura sube, el gasto de mantenimiento baja, pero solo hasta cierto punto antes de entrar en estrés calórico. Esto refuerza la necesidad de integrar no solo el peso y la edad, sino también el ambiente en los modelos predictivos de requerimientos energéticos

¿Es momento de que las tablas de requerimientos nutricionales abandonen el coeficiente universal de 0,75 para adoptar modelos dinámicos basados en la etapa fisiológica del ave?

^{Fuente: Rony Riveros Lizana, Marie-Pierre Létourneau Montminy, Amélia K. Almeida, Raully L. Silva, Audasley T.S. Fialho, Marcos Macari, Nilva K. Sakomura, Exploring the net energy for maintenance and the allometric exponent of the metabolic body weight in different categories of poultry: A meta-analysis approach, Animal Nutrition, Volume 24, 2026, Pages 192-199, ISSN 2405-6545, https://doi.org/10.1016/j.aninu.2025.04.016.}

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