Calidad de la carne aviar en sistemas de producción alternativos en el NEA
Publicado: 4 de enero de 2021
Resumen
La avicultura alternativa tiene como finalidad establecer diferencias con la producción intensiva y alcanzar una calidad determinada de la canal y de las características organolépticas de la carne, sobre la base del conocimiento de aquellos factores que afectan a la textura, la jugosidad, el aroma, la terneza, etc. durante la crianza de los animales. El análisis m&aacu...
Temas relacionados:
Autores:
Mostrar más
Recomendar
Comentar
Compartir
15 de enero de 2022
Buenas tardes para todos,tengo una pregunta sobre la tabla N° 1.
En cuantos días se obtuvieron esos resultados ?
De antemano muchas gracias y muy valiosa su información.
Saludos desde Venezuela.
Recomendar
Responder
15 de enero de 2022
Hola Antonio. Si te refieres a la edad de los pollos te comento que la toma de muestras se realizó a los 49 días de vida.
Saludos
Recomendar
Responder
1
¿Quieres comentar sobre otro tema? Crea una nueva publicación para dialogar con expertos de la comunidad.
Usuarios destacados en Avicultura
Daniel José Antoniol Miranda
Trouw Nutrition
Lic. en Ciencias Animales, Doctor en Filosofía - PhD, Ciencia Animal (Ciencia Avícola) / Gestión de micotoxinas en las Américas
Estados Unidos de América
Estados Unidos de América