Licor de maíz, carbohidrasas y tiempo de fermentación para incrementar el valor energético de la harina de germen de maíz en dietas para pollos.

La fermentación húmeda del maíz genera co-productos como la harina de germen de maíz (HGM) y licor de maíz (LM) que pueden ser usados en nutrición animal¹ . La inclusión de estos co-productos en las dietas avícolas, se ha visto limitado por el alto contenido de polisacáridos no amiláceos (PNA)² . El objetivo de este estudio fue evaluar in vitro e in vivo el LM sin y con fermentación (24 hrs) y carbohidrasas (CH) para PNA, para incrementar el valor alimenticio de HGM en dietas para pollos de engorda.

 

Se realizaron 5 estudios in vitro con la metodología IVF64V2 desarrollada por ADM en LM + enzimas para PNA y LM con fermentación por 24 horas. Para el estudio in vivo fueron utilizados 240 pollos machos Ross 708, de 6 a 50 días de edad alimentados con dietas maíz + soya para iniciación, crecimiento y finalización con 5, 10 y 20% de HGM. Las dietas incluyeron 0% LM, LM natural y LM fermentado (LMF) en porcentajes iguales a los de HGM con y sin enzimas carbohidrasa (103,000 U/g de xilanasas, 128,000 U/g de celulasas y 33,000 U/g de beta-glucanasas) 25 ppm. Se empleó un arreglo al azar factorial 2 x 3; un factor con y sin enzimas y el otro las dietas con LM, cada tratamiento con 10 réplicas de 4 aves cada una.

 

Las pruebas in vitro, indicaron (P<0.05), que el LM con enzimas y fermentación por 24 horas incrementaron la digestibilidad de la materia seca de HGM. Para el experimento in vivo no se encontraron diferencias (P>0.05) entre factores en conversión alimenticia. Sin embargo, en la ganancia de peso (GP) de los 6 a los 50 días de edad el LM la mejoró en un 5% (P<0.05), debido a un incremento en el consumo de alimento (Cuadro.1).

 

No se encontraron 100% de coincidencias de las pruebas in vitro con la prueba in vivo. Sin embargo, en ambas la combinación HGM + LM incrementó el valor alimenticio lo que indica el potencial de estos co-productos para ser utilizados como ingredientes alternativos en dietas para pollo de engorda.

 

La HGM y el LM se pueden incluir en dietas para pollos de engorda hasta en un 20%

 

Referencias. 

Rochell SJ et al. 2011. Poultry Science, 90:1999-2007.