Encuesta sobre consumo de carne de pollo y subproductos

Durante los pasados meses de mayo y junio, desde CINCAP realizamos una encuesta virtual enviada por e-mail y redes sociales a un total de 246 personas con el objetivo de identificar el consumo de carne de pollo y subproductos por las personas, y creencias relativas a dichos alimentos.  A continuación, compartimos con Uds. los resultados.

 
¿A quiénes se realizó la encuesta?
La muestra estuvo constituida por 246 personas, de las cuales algo menos de la mitad (40%) eran Nutricionistas y estudiantes de la carrera, y 1/3 entraron en la categoría “Consumidores no relacionados con alimentación/salud/avicultura”. El resto de los encuestados fueron otros profesionales de la salud, gastronómicos, profesionales y no profesionales que se desempeñan en la industria avícola y médicos veterinarios. 

Frecuencia de consumo de carnes en general.
Del total de encuestados, 7 de cada 10 indicaron consumir carnes en general más de 3 veces por semana y hasta diariamente. Sólo 6 personas (2%) indicaron no consumir carnes de ningún tipo. 

Frecuencia de consumo de carne de pollo.
7 de cada 10 personas indicaron consumir pollo 2 o más veces por semana, existiendo dentro de éstos un subgrupo de 31 personas (13%) que consumía carne de pollo 4 veces por semana o más.

Motivos por los cuales eligen consumir carne de pollo.
Más de la mitad de los encuestados indicó que lo hacen porque les gusta y porque el pollo “es fácil y práctico de preparar”. Cuatro (4) de cada 10 indicaron que eligen la carne de pollo porque “es un alimento nutritivo”, y aproximadamente un tercio la elige porque “es una carne económica”.

Frecuencia de consumo de productos industriales de pollo.
Cuando se preguntó acerca de la frecuencia de consumo de productos industriales de pollo tales como medallones, formitas rebozadas, hamburguesas, etc., aproximadamente una cuarta parte (27%) indicó hacerlo menos de una vez por semana. Seis (6) de cada diez (10) encuestados indicaron no consumirlos.

Creencia en el mito de las hormonas agregadas.
Aproximadamente 6 de cada 10 encuestados afirmó correctamente que la carne de pollo no tiene hormonas agregadas. Sin embargo, casi 2 de cada 10 consideraron que sí se le administran, y una proporción similar no supo o no deseó contestar la pregunta.