Efecto de niveles crecientes de DDGS de maíz en dietas para pollos parrilleros

La burlanda seca o DDGS (dried distillers grains with solubles) de maíz es un subproducto de la generación de bioetanol por molienda seca. Esta actividad tiene potencial de crecimiento en el país, por lo que el DDGS de maíz es una materia prima a tener en cuenta.

Existe poca información local sobre la utilización de DDGS en dietas para pollos parrilleros por lo que es de suma importancia generar conocimiento referido al uso de este ingrediente. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la inclusión de niveles crecientes de DDGS de maíz en la dieta de pollos parrilleros sobre su desempeño productivo.

El presente ensayo se realizó en la Sección Aves del INTA-EEA Pergamino. El DDGS para esta prueba fue provisto por la empresa ACA BIO Coop. Ltda. Se caracterizaron nutricionalmente las principales materias primas utilizadas (maíz, harina de soja y DDGS). El contenido de energía metabolizable verdadera (EMV) se determinó a través de la técnica propuesta por Sibbald (Sibbald, 1976), utilizando gallos Leghorn. Las determinaciones de análisis proximal y de aminoácidos (totales y digestibles) se estimaron mediante espectroscopia del infrarrojo cercano (NIRS) en Evonik Degussa Argentina S.A. El alimento fue elaborado considerando cuatro fases: Iniciador (1 a 13 días), Crecimiento (14 a 28 días), Terminador (29 a 42 días) y Última semana (43 a 48 días).

Las dietas fueron formuladas isonutritivas utilizando el software N-utrition^® 2.0 (DAPP, 2003) y siguiendo las recomendaciones de la línea (Cobb, 2015) asignando al DDGS el perfil nutricional que figura en el Cuadro 1. Se compararon 4 niveles de inclusión de DDGS (0, 7, 14 y 21%). Para esta prueba de crecimiento se utilizaron 840 pollitos machos de un día de vida que fueron alojados a piso en lotes de 1x1.5 m (10 aves/m²) sobre viruta de madera, con suministro ad-libitum de alimento en harina y de agua. Durante los primeros 7 días todos los tratamientos recibieron alimento sin DDGS.

Cuadro 1. Aporte de nutrientes del DDGS de maíz

^{EMA: Energía Metabolizable Aparente; EMV: Energía Metabolizable Verdadera.}

Se utilizó un diseño en bloques completos al azar, incluyendo 4 tratamientos con 14 repeticiones de 15 aves cada una, donde cada lote fue considerado como la unidad experimental. Los datos fueron sometidos a análisis de la varianza. Cuando la significancia resultó menor a 0,05, se utilizó la prueba de rangos múltiples de Duncan para la separación de medias, utilizando el software InfoSTAT^® (Di Rienzo, et al., 2012).

Los parámetros evaluados fueron: consumo de alimento, peso corporal, conversión, relación peso/conversión, mortalidad, edad a 2800 g y composición corporal. Además se determinó, humedad de excretas y lesiones podales empleando el protocolo estándar de DSM (Welfare Quality^® project office, 2009).

Consumo
A partir de los 20 días de edad, las aves de los tratamientos con DDGS presentaron consumos más elevados que aquellas del tratamiento Control (respuesta lineal), siendo las diferencias significativas para los niveles de 14 y 21% de inclusión (Cuadro 2). Este efecto ya fue reportado por Wang (Wang, et al., 2007a), quien especuló que podría deberse a una sobreestimación del contenido de energía, o a la menor densidad del alimento.

En el presente estudio, se encontraron resultados de EMV de las dietas acordes a los calculados, por lo que la energía no sería la causa de las diferencias observadas. Por otra parte, al incrementar el porcentaje de DDGS en la dieta, disminuye la inclusión de harina de soja, lo que genera una reducción de la cantidad de factores anti nutricionales que tienen un efecto negativo sobre el consumo (Ferket & Gernat, 2006). Otro punto a tener en cuenta es que durante el proceso de sacado del DDGS habría destrucción del fosforo fítico (Martínez Amezcua & Parsons, 2007), lo que podría explicar, en parte, el aumento de consumo observado. Otros factores que podrían influir sobre el consumo son la tasa de pasaje (Rochell, et al., 2012) y el tamaño de partícula (Liu, 2008).

Cuadro 2. Consumo (g) y peso (g)

Peso
En general entre los 13 y 35 días los pollos que consumieron DDGS pesaron más que el Control (respuesta lineal, Cuadro 2) manteniéndose esta tendencia hasta los 48 días con 14% de DDGS. El mayor crecimiento alcanzado en los tratamientos con DDGS se explicaría por el mayor consumo observado.

Conversión
No se observaron diferencias en conversión, excepto a los 13 días donde fue menor con DDGS respecto del Control y al final del ensayo donde los pollos que consumieron 21% de DDGS presentaron peor conversión que el Control (Cuadro 3). Este resultado podría estar asociado a la deficiencia marginal de algún aminoácido esencial que no ha sido tenido en cuenta en la formulación, la cual se expresa con altos niveles de inclusión de DDGS (Wang, et al., 2007b).

Cuadro 3. Conversión y relación peso/conversión

Peso/Conversión
Con la inclusión de DDGS, en general, se observó una mejora en la relación peso/conversión a los días 13, 20 y 35. Entre los 42 y 48 días no se observaron diferencias entre tratamientos (Cuadro 3). En la Figura 1 se resumen los resultados zootécnicos.

Figura 1. Resumen de resultados zootécnicos a los 48 días de vida

Con niveles crecientes de DDGS se reduce la edad para alcanzar un peso de 2800 g. Con una inclusión del 14% de DDGS, los pollos requirieron 0.83 días menos que el Control para alcanzar dicho peso. La mortalidad promedio del ensayo fue de 1.4%.
Con 21% de DDGS se observó una reducción significativa en el contenido de humedad en excretas respecto del resto de los tratamientos. No se observaron diferencias en lesiones podales (Cuadro 4).

Cuadro 4. Porcentaje humedad de cama y lesiones podales

^{Medias en la misma columna con diferente letra difieren significativamente (p≤0.05)}

No se observaron diferencias respecto del Control para rendimiento de carcasa, rendimiento de pechuga y contenido de grasa a los 49 días.