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¿Los antibióticos pasan al huevo?

Publicado: 24 de septiembre de 2015

Hola, quisiera hacer esta consulta. Crio aves de postura en producción y tienen infección respiratoria. Al suministrarles antibiótico, ¿Que pasa posteriormente con esos huevos? ¿Se pueden consumir? Hay que tomar algún recaudo? Gracias

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David Paez Esquiliano
Esteripharma
14 de octubre de 2015
Por mas de 30 años he impartido la catedra de Farmacología Veterinaria en la FMVZ de la UNAM y solo deseo indicarles que si un fármaco se administra por la vía que sea pero que éste sufra absorción, esto quiere decir que pasará al torrente sanguíneo y en consecuencia cualquier tejido que esté irrigado, podrá estar con presencia del fármaco administrado, lo que varía será la cantidad del fármaco detectado en los diferentes tejidos debido a que la difusión del fármaco dependerá de la cantidad de sangre que lo irrigue es por esto que los laboratorios fabricantes de antibióticos deberán de hacer estudios de Farmacocinética en la especie que se estudie como en este caso las aves y NOTA no se puede ni se debe transpolar información de una especie a otra como de caballos a las aves o de humanos a las aves etc. .
Edgar Fernando Rodriguez Castaño
Novalfarm
16 de octubre de 2015
Hola saludos a todos. Antes de empezar solo para anotar al comentario del colega de Venezuela, que la gentamicina no es un macrólido si no un aminoglicósido. Bueno entrando en el tema. Como ya lo dijo el profesor Paez de la UNAM, cuaquier antimicrobiano que se absorba sin importar su vía, dejará algún residuo. Sin embargo es prácticamente imposible en un sistema moderno de producción animal, prescindir del uso de los antibióticos, pero lo que sí se puede hacer es su uso adecuado, que entre muchos aspectos incluye el respeto a los tiempos de retiro reglamentarios, para evitar tener productos con alguna residualidad que pueda ser un riesgo para la salud pública. Es importante tener en cuenta que los antimicrobianos no son todos iguales y que dependiendo del que se trate, tendrá mayor o menor tiempo de eliminación del organismo, según la especie e incluso de particularidades propias del animal, como estado de salud, edad, fase productiva, etc. Es conveniente entonces cuando se decide hacer utilización de un antibiótico, buscar ante todo el que pueda ser más eficaz para el tratamiento que se requiere y el que pueda ser eliminado más rápidamente del organismo, de modo que los tiempos de retiro no sean muy largos, que puedan ocasionar pérdidas en la venta de los productos (leche, carne, huevos, etc). ante todo hay que tener en cuante y ser muy éticos en cuanto a que el uso de los antibióticos, deberían enfocar su empleo como aliados en el tratamiento de infecciones y no como preventivos, que es una de la principales causas imputadas en la generación de resistencia y residualidad, sobre todo cuando se emplean como aditivos permanentes en los alimentos balanceados. Existes antibióticos bastante eficaces y de muy poca residualidad, que usados adecuadamente pueden resultar exitosos en el tratamiento de infecciones en las aves, se trata del tianfenicol, un derivado del cloranfenicol sin sus efectos tóxicos, pero tan eficaz como este y que particularmente en pollos, su residualidad una vez terminado un tratamiento, no supera las 48 horas, aparte que tiene un gran poder de difusión que le permite, llegar facimente aun a tejidos inflamados ( Ocampo, L; Sumano, H; Páez, D, 2000). Una manera hacer uso adecuado de los antibióticos, es aplicar buenas prácticas de bioseguridad, cuando se hace esto, los estándares de sanidad de las explotaciones mejoran, reduciéndose el riesgo de contraer infecciones y con ello, el uso indiscriminado de antimicrobianos. Saludos.
Yamil Fajardo Muñoz
17 de octubre de 2015
BUENOS DIAS AMIGO RODRIGUEZ CASTAÑEDA. UN MACROLIDO ES UN AMINOGLICOSIDO DE CADENA LARGA, POR ESO NO SE ABSORBE EN LA MUCOSA INTESTINAL
Francisco alfonso
20 de octubre de 2015
Saludos de ante mano felicitarlos por el aporte que hace hacen de sus conocimientos.mi aporte consiste en en la utilización de alternatibas existentes como es las las sustancias naturales, el sumó de limón en el agua, ajo, cebolla y otros que contienen antibiótico natutal y espectorantes sin decir que halla que excluir los demás antibióticos existentes en el mercado. Soy técnico veterinario y me inclinó a la producción organica, acompañada de un buen sistema de bioseguridad da muy buenos resultados. Solo hay que tecnificar la producción en todo sentido. Por último esperamos que sigan las opiniones para lograr avances saludos.
edgar aaron rivero palomo
22 de octubre de 2015
Buenas noches saludos tengo un problema en mi granja mis aves presentan lagrimeo en los ojos hinchazón el la parte de los oídos y cabeza y secretan algo asi tipo crema amarillenta de los ojos ya aplique antibióticos y veo poca mejora... Necesito consejos por favor
Oswaldo Seclèn Effio
25 de octubre de 2015
Un aporte. Existen tres problemas en la producción del suministro alimentario que están haciendo a los alimentos una fuente de enfermedades en lugar de ayudar a obtener una salud óptima, estos problemas son: la forma en la que se producen los alimentos, la forma en la que se procesan y el uso rutinario de medicamentos y sustancias químicas peligrosas. Un artículo publicado recientemente en el Washington Post1 informa que en la actualidad muchos europeos están preocupados por el nuevo tratado de “libre comercio que introducirá “pesadillas culinarias” como la carne de res tratada con hormonas, pollo lavado con cloro, ingredientes transgénicos rociados con glifosato. El chef británico, Jamie Oliver, al Times of London. Nosotros no tenemos hormonas en nuestra carne, eso está prohibido. Pero no por allá. No tenemos cientos de venenos y pesticidas que has demostrado ser cancerígenos. Pero ellos sí. Podemos ver la resistencia a los antibióticos como un movimiento global lento rumbo al desastre, que transcurrirá durante los próximos 35 años. Si no hacemos nada, estos informaciones nos muestra la probable magnitud de los costos. En tan sólo 15 años a partir de este momento, es decir en el año 2030, la enfermedad de la resistencia a los antibióticos si se sale de control habrá matado a 100 millones de personas. La malaria resistente a los antibióticos probablemente sea la causante principal de estas muertes, mientras que la E. coli será la causante de la mayor parte de la carga financiera, debido a su prevalencia. La FDA ha admitido desde 1977 que esta práctica es una seria amenaza. Tenemos a los fabricantes de medicamentos para animales y un gobierno federal corrupto que no tiene ni idea de que mirar hacia otro lado llevará al mundo por un precipicio mortal todo con el fin de generar más ganancias. Ya tenemos un problema con los “súper gérmenes” resistentes a los antibióticos que son causados por los mismo antibióticos utilizados en el alimento de los animales y esto probablemente empeore aún más este problema. Tanto la USDA como la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) afirman que el lavado con cloro al que son sometidos los pollos es seguro, pero eso no es suficiente para convencer a muchos alemanes, que son unos de los principales opositores del tratado de libre comercio entre los Estados Unidos y la Unión Europea. El uso rutinario de antibióticos no es el único problema con los animales de las granjas industriales. Algunos productores de pollo ya han dejado de usar antibióticos, pero eso no quiere decir que sus operaciones ya sean saludables ni para los animales mucho menos para usted. Saludos y felicitaciones por sus aporte. Ing. Oswaldo Seclén
Ricardo Claramunt
Huevos Prodhin
26 de octubre de 2015
No creo que un Chef o políticos que se mueven por encuestas de opinión sean los más idoneos para opinar sobre este tema. La comision Científica de Médicos y Veterinarios ingleses reconoció que el 90% de la resistencia antibiótica viene del consumo humano de antibióticos via oral. Por eso los Coreanos ya están desarrollando vias trasdérmica de suministro. Solo el 10% de la resistencia es atribuida al uso en animales. Donde concuerdo que las vias orales son tan negativas como en los humanos por distintas razones que no son del caso profundizar. Todos estamos trabajando en la línea de una buena salud intestinal, para que los antibióticos no sean necesarios. Salvo una emergencia. Pero por el camino de cualquier corriente no científica podemos llegar a algunos absurdos, donde el bienestar animal se pone por enciam del bienestar humano. Si una cadema importante de comidas rápidas pretende tener huevos provenientes de aves "en libertad", contra la selección genética de 80 años, sería bueno que también despidan a todos los empleados que viven en departamentos
Uriel Caicedo Gutiérrez
18 de noviembre de 2015

Cordial Saludos a todos los participantes y lectores de tan importante discusión de donde hay mucho que discutir y aportar. Es claro que la preparación de concentrados deben ser protegidos para bloquear el desarrollo de determinados microorganismo como bacterias, hongos entre otros, donde la humedad y la materias primas pueden se fuentes de estos patógenos que al ser ingeridos por los animales inducen patologías que provocan grande perdidas económicas. Es necesario programas drásticos de prevención y vigilancia de organicismos patógenos en la granjas. Es básico y fundamental la genética de las aves y gran capacidad inmunológica para responder a determinados agentes patógenos. Más aún se debe saber y conocer la bioquímica, la cinética y el metabolismo de los antibióticos(Farmacocinética) al ser aplicados y sus efectos secundarios; características que deben ser publicadas en los catálogos de la industria farmacéutica. De manera que dependiendo de la experimentación, se debe saber con antelación, las vías de transformación, las vías de evacuación y eliminación de los residuos de antibióticos para determinar con exactitud si la membranas de los oviductos, las mucosas de los oviductos dejan filtrar o pasar algunos de los residuos de los antibióticos o quizás el antibiótico como tal, hacia la albumina, la yema durante el periodo de formación del huevo en los oviductos del animal. Eso se logra demostrando con los análisis de laboratorio los componentes del huevo tales como: presencia del antibiótico o residuos en la albumina del huevo, en la yema o tal vez en la membranas celulares del huevo. Queda claro que existen algunos casos del usos excesivos de la misma clase de antibióticos que inducen resistencias al ser atrapados por plasmidios o bacterias que con el tiempo inducen la resistencia en caso de la proliferación como ocurre con alguna clase de micoplasmas que se adquieren de las abuelas cuando son sobre tratadas con antibióticos. Espero haber contribuido en algo al tema de discusión. Uriel

Jorge Luis Avalos Varela
Excel Quimica
26 de noviembre de 2015

Estimado Uriel. Coincido con usted en la necesidad de crear lo que usted atinádamente llama " Programas Drásticos de Prevención y Vigilancia de Organismos Patógenos en las Granjas" pero si usted platica con los encargados o con los dueños de las mismas, ellos le aseguran que su programa es el mejor, que no tienen ningún problema y en muchos casos se tienen que comer sus afirmaciones. Existe en muchos casos, una negación de la realidad, una resistencia a investigar y cambiarse a biocidas de última generación que realmente acaben con el 99.999% de los Germenes y en algunos casos hasta con el 99.9999%. Realmente se debe de trabajar mucho para abrir la mente de los colegas avicultores y convencerlos de que es mejor prevenir que curar y aquí entran los excesos de antibióticos que finalmente nos comemos sin saberlo y menos quererlo. Personalmente me sentiría satisfecho si algún lector de sus comentarios y ahora de los míos les sirven para analizar su Granja y ver como pueden mejorarla en su propio beneficio. Saludos Personales Jorge Luis Avalos V.-

Matilde Cardozo
SENASA Argentina
28 de noviembre de 2015

cuando se les aplican los antibióticos a las aves se debe guardar algunos días para no consumir y sentir los mismos.. Lo mas sanos es dar sulfa tiasol en el agua a ya esta eso no daña para el consumo humanos, cuando mi padre tenia su pequeña granja hemos experimentados por esas enfermedades y le dimos esa pastilla disolviendo en agua a ya está. no tanto productos para que no lleguen al consumidor . que sea mas natural.

Matilde Cardozo
SENASA Argentina
3 de diciembre de 2015

ahora, estoy criando gallinas ponedoras tiene dos meses ahora, es necesario dar alimento balanceado o se puede dar solamente maíz, pastos,lechugas, o me podría dar otras alternativas. no le aplique ningún medicamento todavía, cual seria lo aconsejable.

juan pablo sartor
29 de diciembre de 2015

Buenos días Matilde, con respecto a las aves es bueno darle todos los vegetales posibles pero nunca esta de mas darles una ración diaria de balanceados ya que estos vienen con los minerales y vitaminas necesarios para reforzar cualquier tipo de carencia nutricional que se puede presentar al no encontrarse estos elementos en los vegetales disponible.
Ejemplo: Harina de carne, conchilla, etc.

Roberto Carraro
Sidercom S.R.L.
13 de enero de 2016

Estimados cualquier tipo de antibiotico pasa al huevo y carne primer medida cuando comience con las crianzas mantener esterilizado el ambiente donde albergaran los BB asegurese que tengan todas las vacunas y que la cabaña sea seria ya que existen varias que ahorran dinero y no protejen a los Bb con las respetivas vacunaciones ademas existen cabañas que tienen las incubadoras a la miseria por falta de higiene y no mantienen esterilizado el ambiente que esta incubando vida.

Cuando reciba los BB comience con una prevencion de complejos aminoacidos y aceites esenciales durante 5 dias despues y asegurese que el agua de la bebida sea la correspondiente, en optima condiciones.  Comience aplicando Formaster (pastillas fumigenas) que fumiga durante 6 horas consecutivas segun el blindaje del establecimiento. No requiere mano de obra. Esta pastilla destruye la cadena de hongos bacterias y virus cualquiera sea su genero. Cuando comienza el problema respiratorio es en el periodo de los 25-30 dias por la acumulacion de amoniaco y las cargas bacterianas. Usted aplique nuevamente formaster y el chasquito o tos como le llaman ustedes desaparece al instante. Evita mortalidad, medicacion y logra tener la mejor crianza. Ademas no deja trazabilidad en carnes huevos o leche en caso que se aplique en otras especies de animales.

muchas gracias por la atencion.

JULIAN CARRILLO GONZALEZ
22 de julio de 2016
Buenos días, muchas gracias por estos espacios que enriquecen nuestros conocimientos a través de la experiencias de todas las personas participantes. En relación al tema de antibióticos de igual manera creo que es adecuado esperar un tiempo prudente, que por lo general está indicado en las medicinas, de igual manera creo que es importante la búsqueda de tratamiento y prevención de enfermedades por la medicina natural y organica. No obstante es muy importante que tomemos en cuenta el aseo de los equipos y personal que atiende la granja, por que si no tomamos en cuenta esto de nada sirven los tratamientos que apliquemos por que nuestros animales se vuelven a reinfestación al consumir agua y alimento contaminado.
Jaime Jose Gaya
22 de julio de 2016
Buenos dias!!! Ante tales situaciones solo queda aplicar choques de antibiotico bien sea en el agua, alimento y/o focalizado. Ahora bien. El deber ser indica q ante tales circunstancias lo ideal es hacer una bacteriologia y luego un antibiograma para identificar la bacteria si fuera el caso y luego ver cual es el antibiotico q esta bacteria es sensible. Por experiencia propia puedo comentar q hay q evaluar q no haya un agente primario q predisponga e inmunosuprima al ave, tambien evaluar fuente y temperatura del agua y ambiente asi como fuente y suministro del alimento tambien factores externos de los galpones q puedan estresar y colocar al ave en un estado de inmuno suprecion dejando las puertas abiertas para cualquier patogeno. Tambien es importante mencionar el monitoreo y cadena de frio de vacunas de aplicacion regular como newcastle, antimicoplasmicos, etc. En lo particula creo q la gallina ponedora y sus patologias se debe comenzar a evitar desde el mismo dia q llegan las pollitas bb a los galpones de cria con el control y supervicion de Temperaturas en la recepcion, planes de vacunacion ( no recetas), buen despique y mucho manejo. Buscar un buen medico veterinario q oriente al productor. Si se toman en cuenta todos estos comentarios e incluso los q me antecedieron el ahorro sera sustancial en produccion, mortalidad, gasto de antibioticos de manera indiscriminada. Gracias.
Alberto leon
28 de julio de 2016
Es muy importante el tema de bioseguridad para disminuir el riesgo de trasmisión de bacterias. Yo tuve una camada de 800 pollos y se resfriaron. Lo combatí con capsulas de tetraciclina (abrí las capsulas -6- y las vertí en 20 litros de agua). A los mas graves les di toques de aceptil rojo. Realmente elimine el resfrío y sus ronqueras.
César Augusto roa vicuña
27 de abril de 2020

Que daño nos causaria a nosotros consumir esos huevos con residuos de antibióticos?

Diego Pantoja Estrada
Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales UDCA
28 de abril de 2020
César Augusto roa vicuña, ante la inquietud formulada, supongo que usted se refiere a el efecto que eventualmente causaría los residuos del producto suministrado a las aves en el ser humano. Existen especialistas en el estudio de la residualidad de los antibioticos y sus efectos en el ser humano, sin embargo en términos generales se puede decir que cuando el ser humano consume los residuos de antibioticos presentes en la carne o subproductos como el huevo, los microorganismos presentes en organismo desarrollan una resistencia o tolerancia al antibiótico. Esto es perjudicial porque en el ejemplo que usted menciona, las fluorquinolonas (Quinocalf) son de uso rutinario en el tratamiento de enfermedades del ser humano, por lo cual cuando un médico le recete este tipo de medicamentos para tratarle una infección existe la probablilidad de que el tratamiento no logre controlar la infección y por tanto se puede complicar la enfermedad que padece. Es por ello que en muchos casos tratamientos que formula el médico no tienen efecto y deben cambiar de fármaco. En este tiempo seria muy complicado que los pacientes de hospitales adicional al problema viral que enfrentan no les funcione los antibioticos para controlar las infecciones secundarias que se generan. Esta es solamente una de las consecuencias, sin mencionar potenciales alergias de cada persona al producto o la alteración del alimento. Espero sea claro el ejemplo. Saludos
Liliana del socorro Arango
15 de julio de 2020

Hola ,sigo con la duda se puede consumir el huevo o es mejor deshecharlo.
GRACIAS

Diego Pantoja Estrada
Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales UDCA
15 de julio de 2020
Liliana del socorro Arango, si pasan al huevo, dependiendo del antibiótico puede tener residuos hasta 1 semana o 2 después de finalizado el tratamiento. Por lo cual no se recomienda el consumo durante estos días.
Leonardo Rodríguez
24 de mayo de 2021
Cuestión de conciencia Mi pregunta es si el avicultor sabe que efectos produce en un niño que consume huevos con estos residuos. Esto ayuda a al avicultor a tomar desiciones. Pues en el ámbito económico es el riesgo que se toma al entrar en el negocio, hay que asumir las pérdida y tomarse el tiempo requerido.
Oswaldo Seclèn Effio
12 de agosto de 2021
Hoy en día, debemos darle una gran importancia el rol que ha jugado en el desarrollo de la resistencia microbiana a antibióticos, obligándonos a buscar alternativas a los antimicrobianos capaces de mantener y mejorar los niveles de producción, mientras reducen los efectos negativos de los antibióticos sin perjudicar la producción. Y por otro lado, se advierte una demanda creciente por parte de los consumidores de productos libres de fármacos. Hay muchas alternativas, pero sus resultados no son tan eficientes, tanto en la calidad de los huevos como sobre la salud de las gallinas. Un compuesto conocido, encontramos el anillo cimenol. Extraído de plantas aromáticas, caracterizándose por sus propiedades como bactericida y fungicida. Funciona como una herramienta de doble propósito; reduce la carga microbiológica del alimento gracias a su poder antimicrobiano, ingresa al tracto gastrointestinal, cumpliendo una función microbicida, promoviendo el equilibrio de la flora intestinal y controlando microorganismos patógenos, pero me controlo en primer momento luego me perjudico la producción, mas por la concentración del producto. Hay seguir experimentando, un saludo a toda gente maravillosa que están en constante investigación.
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