Empleo de diferentes niveles de energía metabolizable y lisina digestible en gallinas hy–line w36 al inicio de la producción

Introducción:
La aves consumen alimento en primera instancia, para satisfacer sus necesidades de energía, si la dieta es deficiente de energía la aves consumirán mayor cantidad de alimento, por el contrario, si el contenido es mayor menor será su consumo de alimento. Tambien el consumo de alimento es regulado por el balance de aminoácidos esenciales, siendo mayor cuando está bien equilibrada. El consumo de alimento varía de acuerdo a la edad y a la etapa de produccion. El consumo de energía el principio de la produccion es un factor muy importante que influye en el pico de postura y en el peso del huevo. Desde el punto de vista nutricional el tamaño de huevo puede manipularse a través del aporte adecuado de energía metabolizable y aminoácidos esenciales en las dietas para gallinas de postura.¹

El peso del huevo es el resultado de caracteres genéticos cuantitativos con un alto grado de heredabilidad (55%).la selección genética trata de aumentar el tamaño de huevo las razas más pesadas y semi pesadas tienden a producir huevos de mayor peso con respecto a la gallina ligera. Los principales avances en la genética de la gallina de postura comercial se manifiestan en la edad al inicio de la postura y en la mortalidad durante el inicio de produccion, así como el aumento de números de huevos producidos y en el peso de los mismo(al inicio de la postura).²

Con estos antecedentes, el objetivo del presente trabajo fue evaluar diferentes niveles de energía metabolizable en la dieta y diferentes niveles de lisina digestibles desde el inicio hasta el pico de producción. 

Material y métodos
La investigación se llevó a cabo en el Centro de Enseñanza, Investigación y Extensión en Producción Avícola (C.E.I.E.P.A.v) de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Nacional Autónoma de México, el cual se localiza en la calle de Salvador Díaz Mirón No.89, en la Colonia Santiago Zapotitlán de la Delegación Tláhuac, Distrito Federal, a una altura de 2250 msnm entre los paralelos 19°15´ latitud Oeste. Bajo condiciones de clima templado húmedo Cw, siendo enero el mes más frío y mayo el más caluroso, su temperatura promedio anual es de 16°C, con una precipitación pluvial anual media de 747 mm.

Se utilizaron 960 gallinas Hy-Line W36 de 18 semanas de edad, con un peso corporal promedio de 1501+20g. Las gallinas fueron alojadas en jaulas, en una caseta de ambiente natural. Las aves, se distribuyeron conforme a un diseño completamente al azar, en 80 grupos de 12 aves cada uno. Los tratamientos consistieron en el empleo de diferentes niveles de energía metabolizable y lisina digestible. Se empleó un diseño completamente al azar con un arreglo factorial de 4x4; donde el primer factor, fueron los niveles de energía metabolizable (2700, 2800, 2900 y 3000 kcal/kg) y el segundo factor la inclusión de diferentes niveles de lisina digestible (0.56, 0.67, 0.78 y 0.89 %).Cada tratamiento, conto con 4 repeticiones de doce gallinas cada uno. Los tratamientos o dietas experimentales y los análisis calculados se muestran en el Cuadro 1, donde se cubrieron los requerimientos que marca el manual de la estirpe a excepción de la energía metabolizable y la lisina digestible; se adicionó un inerte a las dietas basales para sustituirlas por L-lisina HCl y tener los diferentes niveles de lisina digestible estudiados. El alimento y el agua se ofrecieron a libre acceso durante todo el experimento. 

Se llevaron registros semanales durante 10 semanas de porcentaje de postura, peso promedio de huevo, consumo de alimento; se calculó la masa de huevo por ave y el índice de conversión alimenticia. A los datos obtenidos de las variables
estudiadas, se les realizaron análisis estadísticos conforme al diseño experimental empleado y comparación de medias con la prueba de Tukey cuando hubo diferencias entre tratamiento.

Resultados:
Los resultados promedio obtenidos en 10 semanas de experimentación (Cuadro 2) indicaron que la produccion de huevo, la  masa de huevo por ave día y la conversión alimenticia fueron mejores (P< 0.05) con el nivel más alto de lisina digestible. No se encontró efecto para peso promedio de huevo y conversión alimenticia a niveles de lisina.

Para niveles de energía metabolizable, se encontró mayor peso de huevo fue con el nivel de 3000 Kcal EM (55.6 g) y el mayor consumo de alimento con el nivel de 2700 Kcal EM (101 g) (P< 0.05). No se encontró respuesta a porcentaje de postura, masa de huevo, ni conversión alimenticia (P< 0.05) a energía metabolizable. Lo anterior indica que 0.89% de lisina digestible fue el nivel optimo para una máxima masa de huevo ave día, lo equivalente a 890 mg de lisina por ave por día, considerando un consumo de alimento diario de 100g y un consumo de 290 a 300 kcal de EM por ave por día. Es decir se requieren 18.7mg de lisina por cada gramo de masa de huevo (890/47.4) y 6.3 kcal de energía metabolizable.

Discusión:
El incremento del peso de huevo al incrementar la energía metabolizable esto se pudo deber a que las aves se encontraban al inicio de la producción y tienen un alto requererimiento de energía; además se pudo apreciar que las aves regularon su consumo de alimento consumiendo una mayor cantidad cuando el nivel fue más bajo varios autores mencionan que la gallina de postura es capaz de regular su consumo por la cantidad de energía presente en el alimento.
En cuanto al efecto benéfico al adicionar el nivel más alto de lisina digestible (0.89%) en la dieta sobre el porcentaje de postura concuerdan con los resultados obtenidos por Novak et al (1996)⁴ y Fuente et al (2005)³ quienes indican mayor requerimiento de este aminoácido para la producción de huevo en las estirpes actuales.

Referencias:
1. Cuca GM. Ávila GE, Pro MA. 2008. Alimentación de las aves. Universidad Autónoma Chapingo. Dirección de Patronato Universitario. Departamento de Zootecnia. 

2. Fuente MB. Factores que afectan el tamaño del huevo. Zootecnia y manejo de las aves productoras de huevo comercial. SUA. México D.F (en prensa) 

3. Fuente MB, Díaz CA, Lecumberri LJ, Ávila GE. Digestible lysine and sulfur amino acids requirements in White Leghorn hens. Veterinaria México 2005; 2: 135-145. 

4. Novak C. Yakout H. Scheideler S. The combined effects of dietary lysine and total sulfur amino acid level on egg production parameters and egg components in Delkab Delta laying hens. Poultry Science 2004; 83: 977- 984.