España - Antonio Muñoz Luna: "Que los animales expresen todo su potencial genético"

Antonio Muñoz Luna, pido disculpas si no he sido lo suficientemente claro en mis ponderaciones. EN CUANTO A LO INFORMADO EN CADA MATERIAL, REFLEJA EL PENSAMIENTO PERSONAL, POR LO TANTO, LAS DIVERGENCIAS DE OPINIÓN SON COMUNES. NO DEBE HABER LIMITACIONES EN LA EXPOSICIÓN DEL PUNTO DE VISTA. LO QUE GUÍA ESTE FORO ES EL BUEN SENTIDO DE RESPETAR LAS POSIBLES DIVERGENCIAS DE OPINIÓN. POR ESO LOS FELICITO POR EL FORMULARIO EDUCADO QUE RESPONDIÓ MI OPINIÓN SOBRE EL TEMA.

Estimado Dr. Antonio Muñoz Luna: Me gustaría aclarar algunos detalles de mis consideraciones, que parece que no se han entendido debidamente. Inicialmente quiero considerar que entiendo que existen diferencias en las características del producto, en el caso de la carne de cerdo, que se producen para satisfacer demandas específicas del mercado, que en ocasiones son diferentes, especialmente en lo que respecta a la calidad del producto. Como el precio no es un factor restrictivo, como usted dice, es perfectamente factible ajustar la producción de carne en función de la demanda del mercado. Una vez entendidos estos detalles, quisiera complementar mis consideraciones con las siguientes aclaraciones: - Brasil, aunque un país emergente también es autosuficiente en la producción de cerdos: -las genéticas de los cerdos son compatibles, con las utilizadas en Europa , con una diferencia específica utilizada en la producción tradicional de goumert premium. Aclarados estos puntos, quisiera considerar que las consideraciones que hicimos anteriormente, el día 7 de este mes, creo que son plenamente factibles de ser implementadas en cualquier región, utilizando animales de genética compatible y sacrificando animales que pesen 105 kg o más. Otro punto a considerar es que esta tecnología de producción sería restrictiva en un mercado que restringe el aumento de grasa en la carne. Realizadas estas aclaraciones, me gustaría agregar, que considero compatible, la adopción de todo el programa de mejoramiento de la calidad de la carne propuesto en el esquema de producción utilizando PRECISION NUTRITION con el esquema de planes nutricionales comentado anteriormente, sin comprometer el tiempo de producción y el producto. calidad. Por supuesto, aunque el precio de la carne no es restrictivo, el margen de beneficio puede aumentar con la adopción de esta práctica de producción. Finalmente, quisiera aclarar que las consideraciones que hemos realizado no han cuestionado en ningún momento el carácter versátil y dinámico de PRECISION NUTRITION. Mais sobre o texto originalÉ necessário fornecer o texto original para ver mais informações sobre a tradução

Antonio Muñoz Luna (perdón por el borrador en portugués enviado casualmente) Los felicito por acercarse al material presentado. Sin embargo, me gustaría conocer su opinión sobre mi punto de vista, respecto al tema de la nutrición de precisión, mencionado en el ítem; -¿Cómo es posible crear animales que brinden carne de mayor calidad orgánica y gastronómica? Es decir, con mayor grasa intramuscular, mejor perfil de ácidos grasos, niveles más altos de vitamina E Desde mi propia experiencia en el desarrollo de un programa de investigación, donde evaluamos PLANES NUTRICIONALES CORRESPONSALES, HASTA LAS SECUENCIAS DE NIVELES DE LISINA DIGESTIBLE PARA CERDOS DE 65 A 155 DÍAS DE EDAD. Incluso se publicó un trabajo aquí en ENGORMIX; -Artículo publicado el 29 de octubre de 2018 Planes nutricionales de lisina digestible para primerizas en crecimiento y finalización Además de las hembras, realizamos estudios similares con cerdos machos castrados y cerdos inmunocastrados. En los estudios se evaluaron secuencias de niveles de lisina digestible (LD), que correspondieron a 0.90% -0.80% - 0.70%: -1.00% -0.90% -0.80%; -!, 10% -1.00% -0.90%; - 1,20% -1,10% - 1,00% y 1,30% -1,20% - 1,10% para animales de 63 a 103 días, de 104 a 133 días y de 133 a 153 días. En todos los estudios, sin excepción, cuando se analizó la primera fase, es decir, de 63 a 103 días, los mejores resultados se obtuvieron con el nivel más alto de LD (1.30%), sin embargo cuando se evaluó el período total, los resultados de desempeño fueron similar. En otras palabras, no importa comenzar con el 1,30% de LD o el 0,90%. Estos resultados, que fueron similares a lo largo de los estudios, demostraron que los cerdos tienen la capacidad de recuperar el crecimiento y la cantidad de carne en la canal, debido a su capacidad de ganancia compensatoria. Y saber que el depósito máximo de proteína en la canal del cerdo se produce en torno a los 70 KG, un poco más o un poco menos según la genética. Lo que mostraron los estudios es que si los cerdos son sacrificados con un peso superior a 105 kg, hay tiempo suficiente para que los animales recuperen el crecimiento y la deposición de proteínas en la canal. Otra ventaja es que hay una mejora en la calidad de la carne al aumentar la grasa veteada cuando los cerdos se crían con niveles más bajos de LD. En la literatura disponible existen motivos para estos resultados de calidad de la carne. Y por último, pero no menos importante, estamos produciendo cerdos con menor carga contaminante, lo que el medio ambiente agradece.

Antonio Muñoz Luna Parabenizo-o pela abordagem da matéria apresentada . Porém gostaria de sua opinião sobre meu ponto de vista ,.a respeito do assunto de nutrição de precisão, mencionado no item;-¿Cómo es posible criar ani¬males que proporcionen car¬nes de mayor calidad orga¬noléptica y gastronómica? Es decir, con mayor grasa intra¬muscular, mejor perfil de áci¬dos grasos, niveles más altos de vitamina E Por experiência própria no desenvolvimento de um programa de pesquisa , onde avaliamos PLANOS NUTRICIONAIS CORRESPONDENTES , A SEQUÊNCIAS DE NÍVEIS DE LISINA DIGESTÍVEL PARA SUINOS DOS 65 AOS 155DIAS DE IDADE. Inclusive um trabalho foi publicado aqui na ENGORMIX;-Article published the October 29, 2018 Nutritional plans of digestible lysine for growing-finishing gilts Alem das femeas , conduzimos estudos similares com suinos machos castrados e com suinos imunocastrados. Nos estudos foi avaliado sequencias de niveis de lisina digestivel (LD)que corresponderam de 0,90%-0,80% - 0,70% :-1,00%-0,90%-0,80% ;-!,10% -1,00%-0,90% ;- 1,20%-1,10%- 1,00%;e 1,30%-1,20%- 1,10% para os animais dos 63 aos 103 dias , dos 104 aos 133 dias e dos 133 aos 153 dias. Em todos os estudos , sem exceção , quando se analisou a primeira fase , ou seja dos 63 aos 103 dias, os melhores resultados foram obtidos com o maior nível de LD (1,30%), no entanto quando se avaliou o período total os resultados de desempenho foram similares. Ou seja tanto faz iniciar com 1,30% de LD ou com 0,90%. Esses resultados que foram similares em todo os estudos , comprovaram que animais

Mi querido PROFESOR y AMIGO, Antonio: Interesantísimas reflexiones que comparto plenamente. He hablado, en estos últimos meses, con varios líderes religiosos, tanto musulmanes como cristianos, acerca de la "carne realmente ética (Bill Gates" y no hay una ideas claras al respecto aunque si muchas dudas. Lo que es evidente que el "no sacrificio de animales" y el "no sufrimiento de los mismo", junto a la proteína de base an9imal "sin antibióticos y limpia" amén de la "proteína a la carta", son argumentos muy potentes en el ámbito de la mercadotecnia y del mercadeo emocionales. Lo comentaba el otro día, en el marco de una conferencia impartidas en una Escuela de Negocios, el futuro de la producción animal tradicional está en peligro de quedar, a medio - largo plazo, reducida a unos nichos concretos y no mayoritarios (parecido a lo que ha acontecido con nuestras razas de ovino de leche autóctonas; Castellana churra, Latxa, rente a las foráneas, Lacaune, Assaf, Awassi...). Amigo mío, los próximos 10 años, siempre en mi opinión, va a ser determinantes y, sin duda, extremadamente complejo ante la evolución social (¿revolución?) que se vislumbra. Espero poder estar por aquí para verlo (lo que no parece demasiado probable) y tener el placer de disfrutar de tu amistad y de tu afecto. Un abrazo muy grande. Carlos.

Admirado Profesor! Me encanta que discrepe! Efectivamente coincido que en el global de la producción mundial de proteína de origen animal serán los productos procedentes de la avicultura los que contribuyan en mayor medida, habida cuenta de la connotación religiosa excluyente que conlleva la religión islámica a nivel mundial. Y hablando de religiones me pregunto los siguiente: ¿Qué interpretación harán los "prescriptores religiosos de turno" (sacerdotes, rabinos e imanes) sobre la que acaba de llamar el Señor Bill Gates "la proteína animal realmente ética"? Estará exenta de cuaresmas y vigilias, de la bendición y revisión del rabino o de orientar a la Meca el Fermentador de alta precisión para hacer "proteína industrial HALAL"? Ojo que el argumento de ausencia de contaminación y sufrimiento animal pesa mucho en la nuevas generaciones. Así qué, admirado profesor, el RETO ESTÁ SERVIDO, o nos digitalizamos, nos volvemos ecoeficientes y demostramos fehacientemente la ausencia de sufrimiento animal, aparte de encontrar alguna ventaja sustancial, o nos queda un camino tortuoso que los lobbies y la progresía se encargará de llenar de obstáculos y todos sus "voceros" dominantes en los medios de comunicación generarán corrientes de opinión totalmente contrarias a nuestro quehacer diario!!!

Queridos amigos y colegas; por favor, permítanme que en razón de mi vocación de "pepito grillo" discrepe.. En mi opinión, en un futuro a corto - medio plazo, la proteína predominante, generada por la producción pecuaria, será claramente la aviar (carne + huevo). Queda por ver, cuál será la posición que alcanzará, a medio - largo plazo, la proteína industrial (la que acaba de llamar el Señor Bill Gates "la proteína animal realmente ética".). El futuro se presenta, cómo muy bien dice el Profesor Muñoz Luna, cómo ¡todo un reto!

Saludo a todos, especialmente al Dr. Muñoz Luna y al Dr. Marcelo Miguez quien recuerdo me permitió participar en una mesa redonda en la querida Facultad de Ciencias Veterinarias de Buenos Aires cuando era Secretario Académico, en la cual Antonio exponía sus conocimientos y avances en producción; y yo aún siendo estudiante la disfruté y aproveché muchísimo!, ...pasaron muchos años ya desde aquel momento, y aún tenemos mucho por hacer por esta hermosa y tan necesaria producción porcina. Un abrazo a todos!

Estimado Fernando , coincido con tus expresiones y valoro el haber tenido como docentes al Dr Muñoz Luna como al Dr Buxade Carbo que ya en aquellos años marcaban un camino en la produccion porcina que en el dia de hoy esta tomando gran preponderancia. Es un gran desafio ,en la docencia, lograr incorporar determinados temas con un grado de equilibrio que nos permita mantener la importancia que tiene la produccion animal.