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Rendering: Recuperación de alimentos
Dr. Charles Starkey (North American Renderers Association - NARA) explica la jerarquía de la recuperación de alimentos en el proceso de renderizado...
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Fabián Ortiz
Foro Mascotas Pet Food
El objetivo de la producción animal es la producción de carne. En las plantas del sacrificio el resultado en producción se divide en tres porciones fundamentales: La piel o cuero, la canal escurrida y los despojos; estas porciones producen valor monetario para el propietario del animal, el resto va a desecho o fermentación o fertilizante a los campos. La canal escurrida puede dividirse en 4 partes –cuartos- de donde se producen los diferentes cortes de...
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Eventos recomendados
FIGAP 2024
16 de octubre de 2024
México - Jalisco - Guadalajara
Definición. La harina de sangre es un producto de la industria cárnica con un alto contenido proteico, se obtiene por la deshidratación de la sangre del animal sacrificado. La harina de sangre puede ser de baja calidad dependiendo el procesamiento por el cual se obtenga, sobre todo la temperatura. Cuando se obtiene por bajas temperaturas contiene alta cantidad de proteína no degradable en el rumen y buena degradación...
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Buenos días. Estoy empezando con una planta de rendimiento donde se procesa vicera, hueso, carne, sangre. Etc todo el despojo dé bovino. Estamos procesando 50% hueso y 50% blandos. Y a parte procesamos el sebo y la sangre. Mi pregunta es qué porcentajes debo de obtener en relación materia prima producto terminado. Les agradecería mucho su valiosa información. Los proceso en Cocedores de bach. Saludos!!! ...
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Estimados Colegas: Alguno de ustedes podria informarme sobre el modo de hacer harina de sangre? Estuve utilizando con gran exito la llamada hemoglobina (que al fin no es mas que harina de sangre refinada)en pequeñas porciones en las raciones de casi todas las etapas (excepto gestacion, lactancia y verracos) Por motivos que son de publico conocimiento y teniendo en cuenta el valor del cambio moneda, las industrias de mi pais que la producen la estan exportando y se me dificulta cada...
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“La ley cero de la termodinámica nos indica que cuando se enfrentan dos cuerpos de diferentes temperaturas habrá una trasferencia de energía del cuerpo de alta temperatura hacia al cuerpo de baja temperatura hasta llegar al equilibrio termodinámico donde se observa una igualación de las temperaturas de ambos cuerpos” Rudolf Clausius y William Thomson. (Simplificación del texto Prof. Johan Balabuch). ...
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Dentro de los grandes problemas que nos plantea el futuro están el abastecimiento de insumos energéticos y proteicos dadas las alternativas de uso energético que plantean las economías globalizadas en búsqueda de sustituir los hidrocarburos habla mucho del uso de enzimas para recuperar porciones indigestibles de ciertos granos y subproductos fibrosos y así aprovechar mejor las fuentes energéticas, pero también tenemos a futuro conseguir...
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INTRODUCCION Contradictoriamente a la filosofía de esta parte final del negocio del pollo de engorde - aprovechar al máximo el desperdicio del procesamiento de las aves -, por razones de diversa índole, diariamente llegan al rendering enormes cantidades de kilos de productos vendibles que se convierten en harina  y/o aceite de pollos. ...
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Las grasas animales se encuentran íntimamente ligadas con tejido o estructura celular constituyendo una membrana grasa. A fin de liberar la grasa de ese tejido membranoso de sostén es necesario calentar para romper las paredes celulares disminuyendo la densidad y viscosidad de la grasa, lo cual permite que fluya separándose así del tejido graso. Las grasas seleccionadas primordialmente para producir grasas comestibles son extraídas de la...
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El renderizado tiene un impacto ambiental (enormemente) positivo. Los estadounidenses consideran que solo alrededor del 50% de un animal es comestible, lo que significa que el otro 50% se considera NO COMESTIBLE. En lugar de desperdiciar la mitad de la carne que cultivamos y compramos, Rendering recupera estas “sobras” no...
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Congreso Internacional de la Industria del Rendimiento 2024
Para conocer más sobre el Congreso Internacional de la Industria del Rendimiento ...
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Maria Teresa Viana Castrillon
Asociación Mexicana de Especialistas en Nutrición Animal, A.C. (AMENA)
El uso de subproductos animales en dietas para organismos destinados para el consumo humano no es una novedad. Éstos se han utilizado desde hace muchas décadas, en donde harinas cárnicas, sangre y hueso fueron utilizadas como ingredientes o suplementos alimenticios para una gran variedad de organismos.  Fue hasta el surgimiento de la llamada enfermedad de “las vacas locas” cuando surgió la pregunta de si era lo correcto usar subproductos de una...
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Buen día! Soy nuevo en el proceso de rendering y he tenido dudas con respecto al proceso de la producción de sebo y su acidez y quisiera que me pudieran colaborar a aclarar esas dudas. Actualmente se drena el sebo por medio de la percoladora y prensado obteniendo una acidez entre 15 - 30% y este es enviado a unos tanques agitadores. El sebo que se pasa a decanter, se le suministra nuevamente vapor en el tanque y se mantiene a temperatura entre 85 -...
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Rendering: beneficios para las fórmulas para mascotas
Dr. Charles Starkey (North American Renderers Association | NARA) destaca algunas investigaciones sobre productos reciclados y sus beneficios de sustentabilidad en las fórmulas para mascotas...
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Rendering, Bioeconomía circular y sustentabilidad
Dr. Charles Starkey (North American Renderers Association | NARA) explica la importancia y relación que existe entre Rendering, Bioeconomía circular y sustentabilidad...
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Rendering: Sustentabilidad del alimento para mascotas
Dr. Charles Starkey (North American Renderers Association - NARA) habla sobre cómo mantener la sustentabilidad del alimento de mascotas usando productos reciclados de origen animal...
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Actualmente cuento con 30 toneladas diarias de cabezas de camarón, las cuales son desechadas agradecería informacion/procesos sobre la elaboración de harina con las mismas, asi como empresas que se dediquen a hacer este proceso. Cualquier informacion es útil. Ing. Javier Gallegos México...
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Herramientas tecnológicas de fabricación de alimentos
Juan Francisco Cervantes Trujillo, asesor en Plantas de Alimentos de Nutrix, destaca cuáles son algunas prácticas y herramientas (NIR, Molienda, mezclado, peletizado, etc) para obtener una óptima elaboración de alimentos...
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  La conversión de coproductos y subproductos derivados de la agricultura animal en componentes aprovechables representa un pilar esencial para la sostenibilidad en la industria agropecuaria. Cada año, el sector de procesamiento transforma más de 50 mil millones de libras de estos recursos no comestibles en productos valiosos y comercializables, contribuyendo significativamente a la reducción del desperdicio y al impulso de la eficiencia en...
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Alguien me podría informar acerca de los parámetros para una correcta hidrolizacion del pelo de cerdo, para así obtener una harina de pelo con buena calidad para consumo animal? Les agradecería ese apoyo, actualmente generamos mucho rechazo debido a la falta de cantidades idoneas de agua a adicionar, presión, temperatura y tiempos en el hidrolizado y el posterior secado. Usamos para esto un cocedor dupps de baches con chaqueta. De antemano...
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