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Rancidez en la ración

Bienvenido a la página de Engormix sobre Rancidez en la ración. Videos, artículos técnicos, foros y noticias sobre Rancidez en la ración.
En el momento de Peletizar alimentos balanceados para animales es necesaria una cantidad importante de almidón en la receta que gelatinizar para darle buenas características de durabilidad al pelet en nuestro caso la mayor fuente de almidón es el maíz hemos observado que en este ingrediente el tiempo que tiene almacenado influye sobre sus características para la peletizacion y en algunos casos ocasiona problemas durante ésta y el acondicionamiento , los maíz que presentan problemas tienen una...
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Esta es mi primera participación en este foro, y de antemano agradezco sus respuestas. Estoy elaborando un pellet a baja escala en un molino de carne. Utilizo aceite como aglutinante, pero se me está enranciando (aproximadamente en 2 meses). ¿Qué puedo usar para aumentar la vida de anaquel a 1 año? ...
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Eventos recomendados
FIGAP 2024
16 de octubre de 2024
México - Jalisco - Guadalajara
1.      INTRODUCCION Sin duda un problema de nunca acabar en el procesamiento de aceites de origen animal, específicamente en el procesamiento de viseras de aves, es el elevado índice de acidez que se produce debido a diferentes aspectos, que van desde un inadecuado manejo de los residuos (materia prima), y un defectuoso control del proceso. Para comprender los términos arriba mencionados, brindaremos una descripción de los...
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Introducción Las propiedades físicas y químicas de los DDGS varían entre fuentes y pueden tener influencia sobre su valor alimenticio y las características de manejo y almacenamiento. Entre estas características se incluye el color, olor, tamaño de partícula, densidad de masa, pH, propiedades térmicas, capacidad de flujo, estabilidad en la vida de anaquel e higroscopicidad. Los granos secos de destilería con...
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Los lípidos están relacionados con las propiedades organolépticas de los alimentos (como sabor, color y textura), pero también aportan valor nutricional a los alimentos, constituyendo una fuente de energía metabólica, ácidos grasos esenciales (ácidos linoleico, linolénico y araquidónico) y vitaminas liposolubles. (A, D, E y K) 2 . De ese conjunto de acciones, la adición de compuestos antioxidantes es...
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quisiera saber cual son los limites de antioxidante que se le agrega a la harina de visceras de pollo...
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Tengo que congelar filetes de pescado graso y quiero minimizar o evitar la oxidación de las grasas. Que me pueden sugerir ? Muchas Gracias Dr. Roberto Belloni - DINARA Coordinador de Unidad de Comunicaciones y Relaciones Institucionales ...
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La acidez y la oxidación es un parámetro que en muchas ocasiones se encuentra fuera de especificaciones en los aceites y harinas provenientes de subproductos de origen animal, pero para entender como mejorar y controlar estos parámetros debemos entender el significado de estos dos términos, que en algunas ocasiones son confundidos debido a que tienen similitud en algunos aspectos que los generan. El...
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Quisiera saber los resultados de la torta de palmiste empleado para alimento balanceado en avicultura, acuicultura, ganaderia y demás crianzas de animales. Cualquier información me será de mucha importancia porque tengo la disponibilidad de torta de palmiste. Muchas gracias a todos de antemano. ...
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´Me están solicitando determinar la rancidez del aceite vegetal usado en proceso. Como puedo determinar este parámetro así como el porcentaje de ácidos libres?...
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El proceso de extrusión en seco de alto cizallamiento, al que le sigue el prensado mecánico para la extracción de aceite, lo conforman un conjunto de equipos y procesos reconocidos mundialmente desde hace décadas. Las semillas oleaginosas, sobre todo la soja, se utilizan como materia prima para producir harinas y aceites de alta calidad y ricos en proteínas. Al igual que con cualquier proceso mecánico de semillas oleaginosas, quedará algo de...
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Estimados en la elaboracion de harinas de ave son envasadas en sacos de 1300 kg y a una temperatura inferior a los 45 °C, y tenido eventos puntuales donde la temperatura de la harina en el centro se eleva hasta combustionar sin llama, quedando un verdadero carbon de harina. si alguno de ustedes le ha a pasado o sabe cuales son las razones y como evitarlo se los agradezco. ...
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Algo interesante ocurrió cuando se utilizaron aceites de soja para freír alimentos en las pruebas del USDA: los aceites se comportaron de forma diferente cuando procedían de procesos distintos. Uno de ellos fue el aceite de soja ExPress®, un producto del proceso de extrusión en seco/prensado mecánico de aceite de Insta-Pro. Como demostraron los resultados del USDA ( Warner, K.A., Dunlap, C.A. 2006. ...
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Me dedico a la producción de huevos de gallinas ponedoras y en la formulación de su alimento uso poroto de soja desactivada. Ahora bien, la planta de desactivado de soja más próxima a mi establecimiento, dista de ésta mas de 300 Km con el consiguiente encarecimiento por flete. Como mis requerimientos son limitados a alrededor de 200 Kgf/día, y en la zona se produce soja, mucho me ayudaría desactivarla yo mismo por algún procedimiento casero. Agradeceré cualquier ayuda que alguien me pudiera...
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Estimados Tengo una harina de pescado con un nivel de etoxiquina de 300-400 ppm. Necesito que se consuma totalmente. Alguien tiene la curva tiempo, para saber cuanto se requiere en el almacén a temperatura ambiente de 25 y un nivel de grasa de 10%. Agradecería los aportes. ...
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Me interesa intercambiar experiencias relativas al acondicionamiento de las mezclas de alimentos balanceados antes del proceso de peletizado en particular , en alimentos para vacas lecheras y bovinos de carne. Como definir la calidad del vapor requerido? Cuantas etapas de acondicionamiento son recomendables? que presiones de vapor son recomendables? Me interesa saber exactamente la caracterización termodinámica del vapor requerido para un buen acondicionamiento , como operar la caldera y como...
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Por cuestiones laborales debo realizar producción de maíz frito para entregar a varios clientes, el maíz frito presenta buen color y sabor durante el primer mes de empacado ( en funda BOPP Metalizado). Pero al mes presenta ya un olor a rancidez aunque el buen sabor aun se conserva.....el grado de rancidez va en aumento confirme pasan los días. Que puedo hacer para evitar que el maíz frito presente esta rancidez, en tan poco tiempo....quisiera encontrar una mejora en el proceso de fritura para...
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Cuanta cantidad mínima humedad debe tener el alimento extrusado ...
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quiero conocer si alguien suministra CEBO DERRETIDO en la alimentacion de ganado de leche como energetico o algo mas. AttCarlos Gomez ...
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