Torta o Harina de soya, diferencias.

Torta de soya es un subproducto de la industria de aceite y su contenido proteinico muy alto, 47 a 50 . harina integral de soya, su nombre lo indica integral es el grano de soya completo que ha pasdo por un proceso de acondicionado y extrusion disminuyendo los factores antinitrucionales. Su contenido de proteina es al rededor de 36, pero tiene un alto contenido de grasa, mas o menos 20

De Bolivia llegan marcas como Caico, Albacruz. La torta en lo posible debe tener un proceso de cocido, tostado...se puede observar esta diferencia entre la Albacruz y la Caico, por ejemplo. Las tortas en general tienen de 40 a 49 de proteína, las presentaciones Bolivianas estan en el rango de 46 con un nivel de fibra de 4.8. Las harinas de soya tambien se les llama soya integral continenen niveles alto de aceite (18 a 20) y tienen la ventaja de aportar acido linoleico (8.0) a las raciones preparadas.

Disculpen la intromisión, pero la torta de soya ¿cuánto de grasas tiene???... ¿Puede emplearse para consumo humano???... ¿Qué marca recomiendan???

Algunas de las características de la torta de soya es su alto contenido de PB 42-50, su EE 0.5-1.5, ELN 30. Su concentración en minerales es baja a excepción del potasio. Es una de las principales fuentes proteicas para monogástricos.

Mi pregunta va en función a cuál es más digestible, y ninguno de los miembros han dicho beneficios y factores antinutricionales de cada una. Acá en el norte mucho se habla de la boliviana es más, es mayor su precio que la harina integral de soya que venden, es boliviana y tiene el mismo precio que la torta de soya también boliviana frente a la de romero trading que es más barata. Marcas fino. Eso daría a entender dos cosas: el producto boliviano es mejor, o el producto bolivano es harina integral. ¿Alguien me puede decir cuál sería de mejor uso, y qué es lo que pasa con los productos bolivianos?

La Torta de Soya Boliviana tiene efectivamente 46 de proteína Bruta y 0-0.5 de grasa; su solubilidad de proteína está alrededor del 75. La Harina Integral de Soya Boliviana tiene 38 de Proteína Bruta, 18-20 de Grasa y la solubilidad está también en 75 como promedio. Los valores nutricionales de esta Harina Integral están en función del proceso de desactivación de los factores antinutricionales del grano de soya crudo (hemaglutinas, tropsinas, etc...). Estos factores negativos son termolábiles, y es con calor que desaparecen. Esto se puede medir mediante dos análisis complementarios (actividad ureásica y solubilidad de proteína). El proceso de desactivación varía desde el cocinado con aire caliente (insuflado), hasta la extrusión húmeda a vapor. Las diferencias se encuentran en el valor de digestibilidad de proteína y las KCa de la proteína y grasa respectivamente. Estos nutrientes además de otros son los más considerados en la formulación de alimentos. Además debemos tener en cuenta que al exponer al calor para efectos de desactivar y eliminar los factores antinutricionales del grano de soya crudo, se pueden eliminar los aminoácidos y proteína que a su vez por esa energía calorífica, de allí la importancia del proceso de desactivación donde juegan un papel importante el tiempo, la intensidad, presión, humedad y otros factores que se deben tener en cuenta en la desactivación.

Hablando de la torta de soya como materia prima para la elaboración de alimentos concentrados para animales, hay que tener en cuenta algunos factores antinutricionales como lo son el contenido de ureasas y su digestibilidad en KOH. Como se dice en otras respuestas, estos factores rebajan al exponer esta materia prima a temperaturas altas. Pero mi duda respecto al valor del KOH, que debe ser entre el 75 y el 85 es: ¿qué me dice en realidad este dato? ¿En qué se relaciona con el contenido de proteína? ¿Una torta de soya del 88 de solubilidad es mejor que otra del 75, respecto a su contenido de proteína? ¿Cuál es la relación de la solubilidad y su contenido de proteína digestible? Gracias por su atención y espero sus respuestas por este medio.

Hola. Soy importador de ambos productos de Bolivia, y las calidades de los mismos están relacionadas con la planta que las produce. Por consiguiente, los precios están también en función a eso. La experiencia en campo que he podido observar, comparando una soya boliviana con una argentina, ha sido abismal. La boliviana en todos los casos ha tenido mejor desempeño, casi tan bueno o en algunos casos mejor (la torta de soya de ADM) que la paraguaya. Saludos. P.D.: Para cualquier consulta adicional, estaré gustoso de atenderlos.

¿Alguien sabe lo que pasa con la torta de soja en el organismo de rumiantes? Me refiero a qué reacciones químicas ocurren en cada uno de sus compartimientos (4 estómagos). Les agradecería mucho ya que realizo mi tesis sobre este tema.

Acá en Perú esta muy difundido el uso en ganado lechero, y con con menos frecuencia en ganado de engorde.

Elmer Quispe: metiste los valores de la harina de soja o de la pasta de soja a tu programa zootec. A ver si alguien me puede decir los valores de vitamina A en la torta de soja porque no los encuentro por ningún lado.

La pregunta, en ese entonces, estaba orientada a la variabilidad de composición encontrada en tablas para la soya en diferentes presentaciones. Carlos Rodríguez es más específico en las preguntas. Daniel León, el programa tiene cargado la composición de la pasta, sin embargo, el asunto no es ofrecer la composición de alimentos, mas bien, el proponer una herramienta para la formulación a mínimo costo.

Hola soy ingeniero agroindustrial, quisiera saber si influye en algo la alimentacion de ganado lechero con torta de soya en la acidez de la leche que es fundamental para la elaboración de quesos madurados

He aprendido mucho con los comentarios y en conclusión el contenido nutricional tanto de la torta como de la harina integral de soya varia de acuerdo al proceso y la fabrica de procedencia y creo que lo mejor es que realicemos un analisis químico para tener mayor certeza a la hora de formular las raciones alimenticias pero nace otra interrogante: cual es el limite máximo de incorporación en raciones para ponedoras por ejemplo de la torta, de la integral y de ambas juntas tengo entendido que a si se usa mas de 30[percent] en raciones para broilers afecta la textura de la carne pero y en postura hay un limite? cual es?, he estado buscando literatura acerca de esto y no encuentro les agradecería algún alcance.

BUENAS , ME GUSTARIA SABER CON EXACTITUD SI el LIMITE MÁXIMO DE la ACTIVIDAD UREÁSICA DE la HARINA INTEGRAL QUE se PROCESA DEL POROTO DE SOYA DEBE SER 0.1 O 0.25 SABER SI es ESTA en 0.1 ESTA BIEN O SI LLEGA A 0.25 ESTA MAL

Estimados srs del Perú En leguminosas como la soja o el poroto negro se encuentra una sustancia inhibidora de tripsina capaz de unirse a la enzima y formar un complejo inactivo. Entre los efectos tóxicos que se generan podemos citar: hiperplasia pancreática, hipersecreción pancreática de enzimas inactivas, disminución de aminoácidos azufrados, reducción de la absorción de grasas, retraso de crecimiento hasta el 30 o 40[percent]. Actividad ureásica: le recomiendo manejarse en valores no superiores a 0.15, de igual manera no deje de hacer valoraciones en cuanto a la integridad de las proteínas ya que algunas industrias o procesos generan sobrecocción y tendrá valores deseados de actividad ureásica pero la digestibilidad de la proteína estará disminuída Le sugiero realizar controles estrictos al ingresar cualquier tipo de estos ingredientes a las dietas de sus granjas y/o también realizar frecuentes controles en el proceso de producción. Para que ud se haga una idea en una industria de desactivado de soja tengo establecido controles cada 30 minutos es decir cada 1200 kg de producción, digamos que un camión con 28 a 30 toneladas fue controlado mas de 23 veces. Tenga precaución con prensas de extrusado dónde con el desgaste que se va produciendo con las ton producidas se va perdiendo los valores térmicos y de tiempo de permanencia que pueden no estar destruyendo los factores antinutricionales Saludos

En Ecuador la harina,pasta o torta es lo mismo ,nuestra produccion es limitada,por lo que tenemos que importarla,mi pregunta si pueden ayudarme es sobre cuál es mas rica en proteina no degradable en el rumen la de algodón o la de soya gracias

Tengo dudas respecto a la elaboración de pellets de soya para alimentacion animal. Cual materia prima es mejor para estos efectos? Harina de soya integral, concentrado de soya o aislados de proteínas de soya. Ojalá puedan ayudarme

Por favor quisiera conocer cual es el [percent] de participación de la torta de soya en formulación de concentrado para ganado de leche. que tan bueno es suministrar torta de soya para preparación de concentrado de ganado de ceba? cuales son las desventajas o cuidados que se deben tener al suministrar torta de soya en alimentacion de ganado vacuno. de antemano muchas gracias por sus respuestas.

Estimados Amigos del Foro, REF: Harina de Soya Integral / Full Fat Soybean Meal. Este interesante proceso sugiere varias interrogantes las cuales deberán ser aclaradas para determinar cual es el tipo de proceso a emplear, en otras palabras, debemos determinar si esta harina de soya integral o full fat será destinada para la alimentación de animales monogástricos u otros. La otra pregunta es a que capacidad de producción se necesitan los equipos. La harina de soya Full Fat puede ser obtenida mediante dos procesos a saber: 1.- Extruído en Seco: Se debe realizar el respectivo proceso de preparación del frijol de soya (quebrado y descascarado) y luego, con no más del 9-10[percent] de humedad, el frijol es introducido al extrusor de proceso seco pudiendo ser este un InstaPro o un Anderson tipo DOX® (el cual tiene cono hidráulico o mandíbulas ajustables en la descarga) u otros disponibles en el mercado. Estos extrusores no ocupan Vapor de Agua, los niveles de temperatura alcanzados dentro del barril de extrusión son producidos por efectos de la fuerza de fricción ocurrida dentro del extrusor, y cuyo valor esta en el orden de los 290-310ºF con un tiempo de retención en el extrusor de 20-30 segundos. La cantidad de humedad presente en el frijol de soya es drásticamente disminuida hasta aproximadamente 5[percent] (mediante la evaporación), lo que sugiere un ligero incremento en el tenor de aceite del frijol (+/- 1-1.5[percent]) ya que la concentración en base a materia seca es mayor. Para el caso de los extrusores Anderson tipo DOX® con motor de 150-200HP podemos alcanzar capacidades de 1½ a 2 toneladas por hora. 2.- Extruído Húmedo: Realizando el mismo proceso de preparación y manteniendo la humedad incial de entrada, el frijol es pasado a un extrusor de proceso húmedo Anderson tipo SOLVEX®, el cual ocupa un die plate en la descarga y vapor de agua. Este vapor deberá ser de Buena calidad. Los niveles de temperatura alcanzados por efectos de la inyección de vapor en el barril de extrusión estan en el orden de 220-230ºF como máximo, procurando la desactivación de la actividad ureásica e inhibidores de tripsina presentes en la soya a niveles aceptables para la alimentación de monogástricos. El tiempo de retención se mantiene. La capacidad es incrementada considerablemente hasta 4-5 toneladas por hora debido al acondicionamiento que sufre el frijol dentro del barril de extrusión por efectos del vapor. La humedad es incrementada notablemente hasta un 18[percent], lo que sugiere el uso de un secador/enfriador para evitar el crecimiento y propagación de hongos a causa de la humedad. La otra desventaja de este proceso es la implementación de una caldera de vapor. Debido a los niveles de capacidad de producción, este sistema de procesamiento húmedo sugiere un Costo por Tonelada Producida mucho menor que en un sistema de proceso seco. La implementación de uno de estos procesos dependerá de las necesidades de producción y de la maquinaria disponible por el cliente. Cualquier información adicional que necesiten por favor no vacilen en contactarnos. Reciban un cordial saludo. Ing. Enrique Díaz R&D Equipment Company Fort Worth, TX