Tiempo de desangre antes del escaldado

Hola Jorge Armando Villamizar Villamizar veo que nadie a respondido a tu inquietud, asi que te comento que se estima un tiempo dependiendo de varios factores (peso promedio de las aves,velocidad de noria,etc) esto va a dar tu estándar ,corroborando que esas aves han sido desangradas satisfactoriamente. Por esto deberías evaluar estos factores ,para determinar luego tu registro de aves mal desangradas Pero si necesitas un tiempo se estima de 2 minutos y medio a 3 minutos, pero vuelvo a repetir que depende de uniformidad de lotes (peso de ave) vs. velocidad de noria ,sumando quizás hasta la correcta insensibilizacion de las mismas Espero haberte aportado algo Saludos atte

Muchas gracias, Dr. Gustavo.