Estudio sobre Lactobacillus acidophilus como cepa probiótica para aves y cerdos

En la ganadería intensiva, momentos de alto estrés como el destete, los cambios de dieta o los traslados suelen alterar de forma drástica la microflora gastrointestinal de los animales, reduciendo las bacterias lácticas protectoras y facilitando el avance de patógenos como E. coli y Salmonella. Un informe técnico desarrollado por la firma Synbio Tech Inc. basado en investigaciones conjuntas con la Universidad Nacional Chung Hsing y la Universidad Hung Kuang de Taiwán (entre ellas los trabajos de Yu y Yu, así como Chang y Yu), analiza el desempeño de la cepa probiótica Lactobacillus acidophilus LAP5, aislada originalmente del tracto digestivo de lechones sanos, como una alternativa biológica frente al uso sistemático de antibióticos.

Para que un microorganismo probiótico sea realmente efectivo en el entorno digestivo de las aves y el ganado, debe superar barreras biológicas severas: resistir los niveles de acidez gástrica (pH de 2,0 a 3,0) y soportar la presencia de sales biliares en el intestino. Los ensayos in vitro e in vivo expuestos en el documento demuestran que la cepa LAP5 mantiene una alta tasa de supervivencia bajo estas condiciones extremas y exhibe una notable adherencia a las células del epitelio intestinal tanto en porcinos como en avicultura. Esta capacidad de colonización permite crear un efecto de exclusión competitiva frente a bacterias enteropatógenas.

En pruebas microbiológicas y de desafío sanitario en granja, la adición de LAP5 mostró reducciones sustanciales en las tasas de infección y en la translocación de Salmonella typhimurium hacia órganos vitales como el hígado y el bazo en pollos de engorde. Asimismo, en el periodo crítico del destete porcino —donde la mortalidad en la Unión Europea rocla el 17% debido a diarreas intensas—, los lechones alimentados con un 0,1% de suplementación con LAP5 registraron episodios de diarrea significativamente menores en comparación con los lotes que recibieron antibióticos convencionales (como la combinación de clortetraciclina, sulfametazina y penicilina procaína). A su vez, los análisis histológicos revelaron un aumento en la altura de las vellosidades intestinales y un incremento en la superficie de absorción de nutrientes, favoreciendo la ganancia de peso y la eficiencia alimenticia sin dejar residuos en el ambiente.