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Deguello en cerdos

Publicado: 8 de septiembre de 2017
Fuente: Mario Mattei
Necesito que alguien me explique como puedo eliminar los coagulos de sangre, en el deguello de cerdos..Tengo inconvenientes de color sanguineo en paletas y bondiola Gracias
Autores:
Mario Mattei
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Eduardo Luis Kuzmicz
9 de septiembre de 2017
Estimado Mario: Creo que el problema que Us. tiene es creado por un noqueo deficiente. El mismo se resuelve totalmente con el empleo de un noqueador ( anestesiador ), que sea totalmente automático en el proceso de noqueo. Al efecto le ofrezco un aparato de mi fabricación que lo considero adecuado a su requerimiento. ver equipos en www.ingkuzmicz.com Saludos Kuzmicz
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