Tocino de calidad, ¿Nutricion o Genetica?

buenas noches amigos foristas, pero tengo una duda acerca de la alimentacion, unos dicen que de acuerdo a la comida el tocino es de mejor calidad, pero otros dicen que esto depende es de la genetica de nuestros cerdos, en mi caso particular e tenido diferentes razas, y e notado que con el mismo concentrado unas razas aumentan mas y el producto es de mejor calidad que otras razas que no son tan apetecidas, aqui es donde tengo mi duda y me inclino mas por la genetica que por la comida