Efecto de inclusión de alga parda (Durvillaea antárctica)en los parámetros productivos de los cerdos

Durvillaea antárctica es una macroalga parda muy común en las costas de Chile la cual tiene la oportunidad de mejorar la sustentabilidad de la producción de monogástricos.

El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la inclusión de Durvillaea y su relación con parámetros productivos. Para ello se alimentaron cerdos en 3 grupos de 8 animales con tres niveles de inclusión de harina de D. antartica: Control (0%), G1 (3%) y G2 (6%) desde los 30kg hasta un peso meta de 100kg, posteriormente los animales fueron beneficiados en un matadero comerical.

No se encontró diferencias significativas (p > 0.05) entre la ganancia diaria de peso (0.71 Kg/d, 0,63 Kg/d y 0.66 Kg/d, respectivamente), pero si hubo diferencias levemente significativas (p = 0.068) en el peso final de los animales (116.25 Kg, 104.28 Kg y 108.84 Kg, respectivamente). No se encontró diferencias en el peso de la canal caliente (73.13 Kg, 77.44 Kg y 78.86 Kg, respectivamente), se estimó la cantidad de carne según el peso de la canal y el ancho de la cobertura grasa, tampoco se encontraron diferencias significativas entre los grupos (38.76 Kg, 42.48 Kg, y 44.85 Kg, respectivamente.

El pH de la carne demostró tener un valor levemente significativo (p = 0.069) (3.93, 6.09 y 4.93, respectivamente). Similares resultados se han obtenido en inclusión de otras algas en cerdos, donde el crecimiento no se ha visto afectado, pero si hay mejoras en la estabilidad de la carne (Dierick et al., 2009; Michalak et al., 2020). Se concluye que el uso de D. antartica puede ser factible al no alterar el desempeño de los cerdos.

Referencias
Dierick, N., Ovyn, A., & De Smet, S. (2009). Effect of feeding intact brown seaweed Ascophyllum nodosum on some digestive parameters and on iodine content in edible tissues in pigs. Journal of the Science of Food and Agriculture, 89(4), 584-594. https://doi.org/10.1002/jsfa.3480

Michalak, I., Chojnacka, K., & Korniewicz, D. (2020). Effect of Marine Macroalga Enteromorpha sp. Enriched with Zn(II) and Cu(II) ions on the Digestibility, Meat Quality and Carcass Characteristics of Growing Pigs. Journal of Marine Science and Engineering, 8(5), Article 5. https://doi.org/10.3390/jmse8050347