Factores que influyen en la producción de calostro y leche en cerdas
Publicado: 21 de julio de 2020
Por: Edgar Olvera Vega, Gonzalo Villar, Saúl Salgado - Departamento Técnico de Cerdos, GRUPO NUTEC®
INTRODUCCIÓN
La manifestación máxima del potencial productivo de una cerda lactante depende de múltiples factores como su alimentación e ingesta de agua, salud, medio ambiente, genética, duración de la lactación y estado corporal, todos ellos juegan un papel determinante en la producción de leche lo que conlleva a obtener la mayor cantidad de kilogramos destetados por camada.
CAPACIDAD PRODUCTIVA DE CALOSTRO Y LECHE
La glándula mamaria porcina inicia la producción de calostro antes del parto, sin embargo, la mayor cantidad es secretada entre 12-16 horas después de haber iniciado este proceso (Theil, P.K. et al,2014), alrededor de 24 a 36 horas después el calostro es reemplazado gradualmente por la producción de leche (Rooke, J.A. et al,2002).
En algunos estudios, se ha encontrado que la producción de calostro es altamente variable, con un promedio de 3.5 kg en las primeras 24 horas post parto, pero con rangos entre 1.5 a 5.5 kg. A diferencia de la producción láctea, la producción de calostro no se incrementa por el tamaño y peso de camada, por lo tanto, la disponibilidad de calostro para cada lechón es reducida en camadas numerosas (Quesnel, 2011; Devillers et al,2007).
La curva de producción de leche en una cerda puede llegar hasta 11 litros diarios durante la segunda y tercera semana alcanzando su pico a los 19 días, para posteriormente disminuir gradualmente (Collell, M.,2018); mientras exista el estímulo en las glándulas, éstas continuarán produciendo leche hasta el destete.
El contenido medio de proteína, lactosa y grasa de la leche cambia durante la lactancia, siendo que los 2 primeros aumentan y el de grasa disminuye.
Las células epiteliales de la glándula mamaria toman los nutrientes de la sangre, los cuales en el lumen alveolar son transformados en leche. La glándula mamaria porcina no contiene ninguna cisterna por lo que la leche sólo está disponible en los alveolos y ductos.
IMPORTANCIA DEL CALOSTRO Y LECHE
La importancia de la producción, composición y consumo del calostro repercute notoriamente sobre la viabilidad y sobrevivencia de la camada, provee de nutrientes de alta digestibilidad, fuente de energía necesaria para la termorregulación (lactosa y lípidos), contiene también factores naturales de crecimiento que contribuyen al desarrollo de órganos y tracto intestinal de los lechones (Palomo, A., 2019), así como también la transmisión de inmunidad pasiva protegiendo contra microorganismos (Declerk et al, 2015). Por otra parte, el calostro contribuye con la supresión de reacciones inflamatorias del tracto gastrointestinal, aporte de enzimas digestivas, potencial de estimular la diferenciación y división celular, ejercer un grado de control en el metabolismo y modular su sistema endócrino (Monteverde, A., 2001).
NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN DE LAS CERDAS
Las cerdas pueden alcanzar y mantener excelentes niveles de producción de leche durante toda su vida productiva si estas reciben los aportes adecuados de energía y nutrientes como aminoácidos y minerales (Neill, C., 2011). Los requerimientos de aminoácidos en las hembras lactando son variables a consecuencia de la dinámica de movilización de tejido corporal durante la lactación, siendo la lisina el primer aminoácido limitante (Tokach et al, 2019).
El requerimiento estimado de lisina digestible ileal estandarizada (Lys SID) por día en hembras lactantes es cercano a 62 g, es importante considerar que las hembras primerizas ingieren entre un 15 a 20% menos alimento, por lo que el porcentaje de Lys SID se debe incrementar en comparación con cerdas de mayor paridad. Este punto es importante a la hora de definir el plan de alimentación individual.
Las estrategias nutricionales durante la fase de lactación deberán dirigirse a lograr la máxima producción lechera y evitar pérdidas excesivas de peso, por lo tanto, para lograrlo debemos asegurarla mayor cantidad de alimento consumido.
Consideraciones para maximizar el consumo de alimento:
- TEMPERATURA. Se debe de tomar en cuenta que el rango de temperatura para que la cerda este confortable es entre 18-22º C. Por cada dos grados centígrados que exceda la temperatura de 22ºC disminuye el consumo de alimento 150g (Palomo, A., 2019).
- PRESENTACIÓN DEL ALIMENTO. El proceso de peletizado disminuye el desperdicio de alimento y mejora la digestibilidad, lo que contribuye a una menor pérdida de condición e incrementa la producción de leche. Existe un beneficio cuando se ofrecen dietas líquidas con una adecuada dilución (3: 1), logrando entre un 10-15% mayor consumo de materia seca por cerda (Mateos, G.et al, 1994).
- FRECUENCIA DE ALIMENTACIÓN. Ofreceral menos entre 3-4 servidas al día, considerar un repaso entre cada servida para ofrecer más alimento a las cerdas que tienen poca disponibilidad de alimento en el comedero.
- PATRONES DE CONSUMO. Considerar ofrecer la mayor cantidad de alimento durante las horas más frescas del día.
- CALIDAD DEL ALIMENTO. Ofrecer materias primas de alta calidad estableciendo análisis físico-químico periódicos.
- SUMINISTRO DE AGUA. Un bajo consumo de agua en esta etapa puede provocar estreñimiento y falta de apetito (Collell, M., 2018). Deberá suministrarse en cantidad y calidad, las necesidades son de 10 litros por cada 100 Kg de PV y con un caudal en chupones de 2.5 a 3 litros/minuto.
- TIPO DE COMEDERO. De fácil acceso, tomando en cuenta que la cerda come en ángulo de 45º. Debe considerarse además la limpieza de comederos por lo menos una vez al día.
- PLAN ALIMENTICIO. No es recomendable alimentar a libre acceso desde el inicio porque provoca un descenso brusco en la ingestión a lo largo de la lactación (casi en el 80% de los casos); esta disminución se debe a episodios de resistencia a la insulina y aumento de estrógenos en sangre (Santomá, G., 2012).
OTROS FACTORES A CONSIDERAR EN LA PRODUCCIÓN DE LECHE
SANIDAD. Cualquier problema de salud que cursa con un proceso febril afecta el apetito y se produce agalactia o hipogalactia, es decir, inexistencia o poca producción de leche.
HORMONAL. Factores estresantes incrementan los niveles de cortisol en sangre la cual inhibe la secreción de prolactina.
GENÉTICA. En la actualidad existen líneas genéticas especializadas con gran capacidad de producción láctea.
TAMAÑO DE CAMADA. La producción de leche es regulada en cada glándula mamaria por lo que el número de lechones mamando es un factor determinante en su producción (Mercanti, J.N. et al, 2018).
RENDIMIENTO EN LACTANCIA CON RELACION CON AL NÚMERO DE LECHONES.
PARIDAD. La producción de calostro y leche se puede afectar por el número de partos, hay estudios que indican que cerdas primerizas producen menor cantidad que cerdas entre segundo y cuarto parto (Devillers et al., 2007).
ESTADO CORPORAL. Se muestra un 15% más de producción de leche en las cerdas en condición óptima que en cerdas engrasadas (King, R.H. 2000).
CONCLUSIONES
Destetar lechones de calidad es un claro objetivo respecto a las cerdas en lactancia, para lo cual se hace necesario cuidar todos aquellos factores que afectan de manera directa la máxima producción de calostro y leche como son nutrición, salud, bienestar, genética y en especial el manejo de estrategias que permitan maximizar el consumo alimenticio y evitar la excesiva pérdida de reservas corporales que puedan limitar además un buen desempeño en los ciclos posteriores de las cerdas.
Referencias
- Collell, M. Reivindicando a la cerda como animal lechero www.albeitar.com. (2018).
- Declerck, I., Dewul, j., Piepers, S., Decaluwe, R., Maes, D. Sow and litter factors infuencing colostrum yield and nutritional composition. Ani Sci. 93(3):1309-17. (2015).
- Devillers, N., Farmer, C. Le Dividich, J. Prunier, A. Variability of colostrum yield and colostrum intake in pigs. Institut National de la Recherche Agronomique, Unite´ Mixte de Recherche Syste`mesd’E´ levage et Nutrition Animale et Humaine, 35590 Saint Gilles, France; Agriculture and Agri-Food Canada, Dairy and Swine R & D Centre, Sherbrooke, QC, J1M 1Z3, Canada. (2007).
- King, R.H. J. Anim. Sci. 78: 19-25 (2000)
- Mateos, G. y Piquer, J. Departamento de Producción Animal Universidad Politécnica de Madrid. FEDNA (1994).
- Mercanti, J.N., Fabián, A., Fernández P. M., Sánchez Ch. F. Producción láctea en cerdas primíparas. Facultad de Ciencias Veterinarias UNCPBA Tandil. (2018)
- Monteverde G. S. Producción de leche en cerdas Criollas Pampas y Duroc en un sistema a campo 4-27. Montevideo, Uruguay. (2001)
- Neill, C. Williams, N.H. Milk production and nutritional requirements of modern shows. Pig 333.com. (2011).
- Palomo, A. Use of hyperprolificsows.Nutrition ofhyperprolific sows and implications. (2019).
- Quesnel, H. Colostrum: Roles in piglet performance and production by the sow. VI SINSUI..Programas de alimentación en porcino: Reproductoras. (2011).
- Rooke, J.A.y Bland, I.M. The acquisition of passive immunity in the new-born pigletLivestock Production Science. Vol.78, Issue1, pages 13-23. (2002).
- Santomá, G. ¿Qué medidas nutricionales tomar ante la productividad de la cerda actual? 2ª parte: Periparto-Lactación. FEDNA (2012).
- Theil, P.K, Lauridsen, C. and Quesnel, H. Neonatal piglet survival: impact of sow nutrition around parturition on fetal glycogen deposition and production and composition of colostrum and transient milk. Dep. An. Sci., France. (2014)
- Tokach, M.D.1† ,Menegat, M.B., 2, Gourley, K.M.,1 and Goodband, R.D.1 Nutrient requirements of the modern high-producing lactating sow, with an emphasis on amino acid requirements. 1Department of Animal Sciences and Industry, College of Agriculture, Kansas State University, Manhattan, Kansas; 2Department of Diagnostic Medicine/Pathobiology, College of Veterinary Medicine, Kansas State University, (2019).
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Universidad Autónoma Chapingo
9 de julio de 2022
Hay una diversidad de opiniones en cuanto al hacer donaciones y estandarizar camadas, lo mejor en camadas numerosas y heterogéneas en cuanto a peso, es que una vez concluido el parto, dividir a la camada en dos, dejar a los más ligeros (de 900 g a 1.2 kg) por dos horas a que mamen calostro, la otra mitad de la camada estará en una caja de unicel, después meter a los que se estaban calostrando a la caja y poner a comer los que estaban encerrados, se que es mucho más trabajo!!! Pero aseguramos un buen calostrado y un buen arranque y ya no estaríamos donando, eso hacerlo durante el 1er día, después ya todos juntos, se van a pelear, no se conocen todos y se inicia un orden jerárquico, pero hemos asegurado una buena inmunidad, mi comentario, saludos panelistas!!!
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8 de julio de 2022
Me gustaría conocer sus opiniones acerca de cómo podemos mejorar la calidad del calostro ? De antemano excelente artículo, Saludos !!
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Guayacán Ltda
11 de noviembre de 2021
Es importante complementar el excelente artículo publicado, en los siguientes puntos:
*Etapa de Gestación: es primordial para una buena lactancia, que la hembra llegue en condición 4 o sea en 20mm de espesor de grasa dorsal en el punto P2. Para lograrlo, en la etapa desde los 60 a 110 días de gestación, incrementar la cantidad de alimento diario a lo menos en 500 gr/d., para lograr la condición 4 necesaria, que podrá contrarrestar con la pérdida de peso en maternidad producto del desgaste de una lactancia de una camada numerosa.
*Etapa Calostral: para que un lechón o la camada sobreviva, necesitamos que TODOS los lechones mamen calostro a su madre las primeras 6 horas post parto debido que por su condición 0 inmune puedan adquirir los anticuerpos maternos necesarios para evitar los riesgos infecciosos particulares de cada granja. Por otra parte, recordemos que los niveles de reserva glicémica del lechón al nacimiento son mínimas y para ello deben adquirirlo de la leche calostral.
Entonces es fundamental el manejo del personal responsable de la sala de maternidad, para estar atento a que todos mamen de inmediato y si es necesario en el caso de camadas super numerosas, realizar traspasos de lechones a otras hembras. Estas hembras deben estar recién paridas, con el fin que puedan proveer eficientemente de inmunoglobulinas y de reserva energética indispensable para su sobrevivencia.
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Nutrifarms Argentina
22 de febrero de 2021
¡Muy buen artículo!
Mi duda es que con la cantidad de NV que tenemos hoy en día, dejando una cerda cargada con 15 o 16 lechones y por lo tanto con alta demanda de producción de leche, es necesario dar alimento escalonado los primeros días o ya deberíamos arrancar dando lo máximo que se pueda.
Abrazo
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20 de julio de 2022
Comparto con el comentario se a hecho en la granja dando buenos resultados
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24 de noviembre de 2021
Importante tema , pero también no tenemos que olvidarnos de las diarreas que son mortales si no se tratan a tiempo claro que lo primero que debemos tener en cuenta es la prevención
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4 de octubre de 2021
Muy interesante el tema, ha Sido de gran ayuda para entender y analizar lo principal en la producción de calostro y leche en cerdas reproductoras,
Muchas gracias, y saludos a todos los profesosionales que tan amablemente nos enseñan y ayudan salir adelante.
Atte, otalivar Botina
De Mercaderes, Cauca Colombia
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24 de febrero de 2021
Todo el conocimiento que se comparte, es como una bendición para los que tenemos poco conocimiento al respecto, les agradezco a todos los que comparten sus enseñanzas. Dios les bendecirá.
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INVIMA Colombia
20 de febrero de 2021
Excelente publicación que nos orienta en nuestra labor y en el bienestar de los animales Gracias Carolina
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ABC Distribuidora Veterinaria
3 de febrero de 2021
Felicidades¡ Es un excelente trabajo realizado por profesionales muy capaces.
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