Un ajuste a los niveles de vitaminas en dietas para cerdos en crecimiento puede optimizar la productividad

Introducción
Los requerimientos de vitaminas se han establecido para prevenir la deficiencia clínica^a, pero en la práctica los niveles en la dieta rebasan por mucho los requerimientos. En algunos casos, cantidades adicionales de vitaminas podrían optimizar el estado de salud y la productividad de los animales, como es el caso de las vitaminas D y E implicadas en diferenciación celular, oxidación y calidad de carne^{b .} Específicamente, la forma 25OHD₃ de vitamina D, tiene efectos en regulación metabólica del Pc y contribución a la capacidad de resiliencia de los animales, más allá de los de D₃. 

Material y métodos
Con un total de 440 cerdos de tres grupos de producción, de peso inicial 25.5±2.84 kg, se ensayaron 4 Tratamientos en un arreglo factorial de 2 niveles de una premezcla vitamínica completa (0.125 y 0.500 kg/t) y la adición o no de y la adición o no de 50 µg/kg de 25OHD₃ (Rovimix Hy?D®, DSM México,). La premezcla de vitaminas aportó por cada 100 g/t, por ejemplo: Vit A 2000 UI/kg; Vit D 400 UI/kg; Vit E 24 mg/kg; Vit B1 0.704 mg/kg; Vit B6 1.2 mg/kg; Vit B12 0.008 mg/kg, por mencionar algunas.

Los cerdos fueron alimentados y manejados de forma idéntica hasta 74d de edad, cuando se aleatorizaron en función del peso, sexo y camada de origen, para alojarse en 44 corrales, cada uno con 10 cerdos (5 machos castrados y 5 hembras). 

El programa de alimentación incluyó 4 fases de 21d para cubrir los requerimientosa . Los cerdos se alimentaron a libertad, registrando el consumo por semana y se pesaron individualmente cada 21d, momento en el que recorrieron 120 m para calificar en el trayecto la solidez estructural y movilidad de cada individuo con una escala de 9 puntos^d .

Los criterios de respuesta fueron el consumo diario de alimento (CDA), la ganancia diaria de peso (GDP), la eficiencia alimenticia (G/C) y la solidez estructural. Después de 84d, los cerdos se cosecharon para envío a rastro TIF con 20h de ayuno y se describió la población (animales óptimos y rezagados). Posterior a la matanza (24 horas) se obtuvieron muestras del músculo largo dorsal (entre 10ª y última costillas) y evaluó la calidad de carne: temperatura, pH, fuerza de corte, capacidad de retención de agua, pérdida de agua por goteo, color, marmoleo, pérdida de agua por compresión. Los datos se analizaron con los procedimientos GLM de SAS para un Modelo de Bloques (grupos de producción) completos al azar.
 

Resultados
No se encontraron diferencias (P>0.35) en el comportamiento productivo (CDA, 3.0±0.28kg; GDP 0.9±0.07kg), pero al clasificar a los cerdos en función del peso de cosecha (Cuadro 1) se observó que la mayor proporción de cerdos rezagados se encontró en el Tratamiento con bajo nivel de vitaminas sin 25OHD₃ (15/107), mientras que en los otros Tratamientos la proporción promedio fue de (6/109), que coincidió con la pérdida de solidez estructural durante el crecimiento. 

Para el efecto mayor de vitaminas en calidad de carne: la pérdida de agua por goteo se redujo en un 30% (6.97 vs. 4.94%; P<0.05; EEM=0.377) cuando se usaron vitaminas a 0.500 kg/t tendencia similar para la pérdida de agua por compresión (22.92 vs. 20.06%; P<0.02; EEM=0.750).

Para el efecto mayor de 25OHD₃ se redujo en un 12% la pérdida de agua por compresión cuando las dietas incluyeron 50 µg/kg de 25OHD₃ (P<0.01; EEM = 0.729; 22.81 vs. 20.04%). Con la dosis alta de vitaminas, se redujo la proporción de cerdos de desecho hasta en un 40%; el uso de 25OHD3 aparentemente previno problemas estructurales, independientemente del nivel de la premezcla de vitaminas.

^a NRC. 2012. b Barroeta AC, et al. 2013. 1st ed. Sheffield, UK: Benchmark House. c Crenshaw TD, et al. 2014. J. Anim. Sci. 92:883-886. d NISF. Guidelines for uniform swine improvement programs. Appedix D: Live evaluation. (consultado en línea 20 junio 2016). http://www.nsif.com/guidel/APPENDD.HTM#02