Manejo y alimentación de ovinos

Hombre, Señor RENE SOLIS: Gracias por sus comentarios, me impulsan a mejorar día a día, y con esto tal vez podamos ser referencia para aquellos quienes inician en este HERMOSO MUNDO DE LA OVINOCULTURA. Sus comentarios me trasladan a un pequeño corregimiento Santandereano llamado CACHIRÍ, es una tierra que hace 35 años era muy acogedora, temperatura de 14 a 16°C durante el día y 10°C en las noches y tal vez un poco más baja; este corregimiento era mi sitio predilecto de vacaciones de semana santa, junios y diciembres cuando era seminarista, allí también mis tíos y tías se dedicaban a criar animales como cabras, vacas, pollos y gallinas criollas, cerditos, uno que otro caballito para la silla o para traer leña de la montaña para la cocina y las infaltables ovejas Corridale y hampshire, era algo muy bonito, aunque no eran muchas eran un gran tesoro, las esquilábamos 2 veces por año con tijera corriente (de modistería),les dábamos sal mezclada con panela rallada para poderlas amarrar o al menos tocar, y pastaban en praderas de Kikuyo (Pennisetum clandestinum) y algo de falsa poa y tréboles blancos; estábamos todos los primos pequeños entre los 10 y 15 años, mis tías nos regalaban panelas para ir a la quebrada a hacer melcochas las cuales las poníamos en hojitas de limón o guayaba, y si había tiempo íbamos a lanzar un anzuelito por si picaba una trucha en la quebrada, imagínese, todo eso había en ese lindo corregimiento...hoy han cambiado mucho las cosas y ya no es lo mismo,...que lástima. La producción de ovejas de lana era bastante en toda aquella comarca, los días sábados llegaba una buseta (le llamábamos LA LECHERA), allí el dueño de la buseta compraba todo o que traían los campesinos, muchas frutas como mora, curuba, manzanas, granadillas, ciruelas, duraznos, también legumbres como pepinos, papa criolla (amarilla), cebolla de rama; de la misma manera, los campesinos tenían matas de fique las cuales raspaban y vendían su fibra, el señor compraba carne para llevar a Bucaramanga, pues la gente que un día se había ido de CACHIRI le hacían los encargos, además la carne era muy buena y barata, pues en ese tiempo no se escuchaba de enfermedades, ni plagas y mucho menos de productos químicos para producción pecuaria..... en fin usted con sus comentarios me hizo viajar algunos años atrás. Volvamos, aquel señor de la buseta también compraba toda la lana que los campesinos obtenían de sus ovejitas durante las semanas de trabajo, así mismo los campesinos bajaban algunas ovejitas, machos y hembras para comercializar y llevar otras cosas para sus veredas y tal vez si el negocio era bueno podía alcanzar para un aguardiente o una cerveza bavaria que en aquel tiempo valía 4 pesos colombianos. Cuando sacrificábamos un ovejito, nos quedábamos observando como mis tías hacían rellenas o morcillas (embutidos caseros y muy artesanales), con mi tío LUIS ERNESTO jugábamos naipe español o domino en la cocina al abrigo de un buen café o aguapanela, esperando que estuvieran cocinadas las rellenas y después que nos comíamos al menos 1 ó 2 nos íbamos a dormir, y en ese momento el reloj ya podía marcar la 1:00 de la madrugada, se imaginará ese frío, pero cuando se tienen 15 años aún nada duele. Bueno tal vez por estas cosas que le comento, será mi pasión con los ovinos y en general con los asuntos del campo, y ahora ya que hemos podido acceder a estudios universitarios y postgraduales, por que no luchar por lo que algún día nos toco el nervio. Cuando comenta lo de "hacer candelas", pueden ser espacios geográficos muy diferentes y distantes, pero el costumbrismo puede llegar a ser el mismo, y lo digo porque mis tías también hacían mecheros que son las mismas candelas de las que usted habla,ellas las hacían en un frasco de metal o vidrio, por lo general siempre vi estas botellas de vidrio de color ámbar, allí llenaban con petróleo o cebo y dejaban descolgar y sumergir una mecha de trapo impregnada de cebo en el combustible y con eso nos alumbramos durante las noches frías de esas tierras que al recordar me lleno de nostalgia. Gracias por leer mis líneas, que bueno que exista este medio, tal vez nunca tengamos la oportunidad de conocernos, pero parece que nos hemos cruzado en el camino. Este espacio no solo ha de servir para tocar temas técnicos, pues la vida tiene múltiples oportunidades para el disfrute y uno de ellas es este tipo de conversatorios. Un abrazo.

reholas muchachos. parece que el espacio se está haciendo nostálgico. no puede ser de otra forma habiendo crecido en un pueblo como Cachiri. la sencillez tiene esa magia, atrapa el alma (estás jodido viejo, tenemos un solo corazón). la iglesita a la vuelta del camino es una pintura en sí misma. el fogón, la sobremesa y la baraja española fueron las mismas; las promesas de la vida creo que también. el carromato se nos hizo muy pesado cargando esas remembranzas, y las ovejas, claro. sin ellas el paisaje no tendría sentido... jajajaj la culpa es del vino. (asado dominguero en el aprisco)

me decía don Luís Fernando que quizás por la comunión que tuvo en edad temprana con el campo, quedó en él ese interés por los ovinos. es un asunto importante, oímos hablar de “educar al campesino”, de “nuevas tecnologías”, etc. Pero el asunto es más complejo, creo que por eso casi todos los proyectos que se tratan de implementar fracasan. formar “interés” por una actividad con la que no se ha tenido contacto es, principalmente en las actividades rurales, una empresa imposible. el espacio donde la cría de ovinos logra algún éxito, no es propiamente el del campesino, sino el del empresariado. echémosle un vistazo a los criaderos de ovinos tropicales. en todos (o casi) hay un factor que lo viabiliza y que no es propiamente la rentabilidad de su producción y venta. algunos lo tienen para “dorar” su discurso político, otros porque son técnicos en ovino cultura y lo ocupan para reforzar su imagen laboral, otros (como dijo Luis) por turismo, etc. más bien la dificultad es doble, porque no hay en los trópicos un mercado para el ovino. al igual que la cría, el mercado se restringe a un segmento minoritario y exclusivo, en el que necesariamente se debe contar con ventajas competitivas. me tocó criarme con ovinos. matábamos todos los sábados un capón con el que hacíamos un asado esa tarde, al días siguiente otro asado, el lunes y martes bistec de cuartos, después “puchero” y los dos días restantes “guiso de gallina”. no había luz, no se podía refrigerar, los veranos eran extremadamente cálidos y las ovejas eran la solución; además de darnos lana (que por entonces valía algo) cueros y lumbre. como dato curioso nada más. la humanidad se alumbró con cebo de oveja durante milenios, hasta que Rockefeller comercializó el querosene. saludos.

Don René, interesante su reflexión, y considero que para todos nosotros los que hacemos parte de alguna forma de éste sub-sector pecuario de la economía nacional, es importante observar que el gusto o inclinación por los conceptos pecuarios deberá nacer desde las entrañas, desde el nervio que nos permite sensibilizarnos con el hecho pragmático de que las condiciones de producción están dadas desde otrora, lo único es que NO TODO es dinero en forma inmediata, y en ocasiones las producciones AGROPECUARIAS dejan intangibles que solo con el tiempo generan esos recursos económicos que darán bienestar, godd will, imagen corporativa, etc.. pero si desfallecemos por el hecho de que un proyecto pecuario a los dos o tres años no genera ingresos sustanciales, ya no sirve, entonces no se estará creando empresa; hay ocasiones en que hay que hacerle la cara dura a los negocios, recordemos que "El tigre no caza todos los días", pero "En cualquier momento salta la liebre", lo importante es no perder la perseverancia, observar oportunidades donde otros ven amenazas,y sea cual fuere la orientación de una explotación ovina, lo importante es marcar derroteros alcanzables y medibles cuantitativamente, pues lo cierto es que LOS OVINOS SON RENTABLES, sin importar para que se crían o como se crían, solamente deberá tenerse perseverancia, administración, responsabilidad, disciplina y el objetivo de lo que se quiere.... PERO MUY CLARO, y cual será la forma de alcanzarlo o conseguirlo. A veces tal vez se consiga estudiando, otras veces visitando cabañas, fincas, apriscos, etc, otras veces leyendo, o como usted días atrás lo comentaba por ahí, "lo que una simple comunión con la majada le diría", no importa la vía que escoja el empresario ovinocultor, tal vez elija la que mejor le parezca y así muy seguramente lo llevará al éxito en su negocio. Saludo cordial.

buen día, muy buenos aportes queridos colegas,tengo una pregunta, estoy iniciando en el sector ovino y quisiera saber cual es la mejor opción para incorporar a la dieta de mis animales la moringa y botón de oro. gracias....

me es imposible hacerte una recomendación Camila. soy remiso las plantas exóticas. el "botón de oro" al menos es mesoamericano. lo de las plantas exóticas se debe a las dificultades que pueden presentar para con la flora y fauna americana, que incluso puede derivar en problemas patológicos. hay plantas que las recomiendan los libros (uno trascribe a otro, y a este otro y otro...), pero en la práctica pueden ser difíciles de manejar. por ejemplo: la morera. una pequeña siembra de ambas variedades, que luego pudiera servirte como germoplasma sería en mi opinión, una opción prudente saludos cordiales.

Buen día Camila: Nuestros suelos son tan buenos que es "PECADO" mal-utilizarlos con especies que no generan siquiera el 3% de la biomasa que otras especies muy bien conocidas si proveen. Lo anterior es para decir, la Moringa es para los países desérticos, pues en esos suelos solo se produce ese tipo de alimento,...toda esa situación de hambruna los ha llevado a consumir éstas especies vegetales hasta el punto de venerarlas, y que para nada son alternativa para la alimentación de nuestros animales. Por ahí dicen los “MAGOS” “que es el alimento Milagro”, pero Milagro de qué? ¡Milagro que pueda llegar a 1,5 cortes por año!, ¡y que un árbol de ésos produzca más de 1 libra (500 gramos) de forraje por corte…eso sí sería un milagro!. Entonces……Nosotros en estos suelos de excelente calidad (PORQUE TODOS NUESTROS SUELOS SON BUENOS, BUENOS....NO HAY SUELO MALO, SINO MAL MANEJADO), No los debemos malgastar ni subutilizar plantando especies que no generen rentabilidad; más bien, en nuestros suelos podemos producir Botón de Oro (Tithonia diversifolia), Ramio (Bohemeria nivea), Caña panelera, o de azúcar o forrajera (Saccharum officinarum), Maíz amarillo (Zea mays), pasto King grass (Saccharum sinense) Aro (Trichantera gigantea), Matarratón (Gliricidia sepium), Chachafruto (Erytrina edulis), Fríjol guandúl (Cajanus cajan), Leucaena (Leucaena leucocephala), Alfalfa (Medicago sativa) etc.. etc.. y éstas especies si están referenciadas en Colombia , donde como mínimo, la más regular de las anteriores le da tres cortes por año, mientras que la Moringa en el mejor de los casos le dá una sola, sin olvidar que hay que esperarle más de un (1) año para el primer corte, además la producción de biomasa de la Moringa es muy pero muy inferior a cualquiera de las conocidas en Colombia. En resumen, deje la idea de la moringa para los desiertos y/o zonas áridas y estériles y más bien cultive especies que le den satisfacciones a usted y comida a sus animales. Ahí le menciono algunas buenas alternativas para establecer bancos proteicos y otros energéticos. Por último dirijase al blog de LECHERIA aquí mismo en ENGORMIX y lea el artículo "PRODUCCION DE ENSILAJE DE MAIZ EN CONDICIONES DE PRODUCCION ORGANICA Y SOSTENIBLE" Éxitos.

hola a todos. comparto las opiniones de ambos especialistas. justamente ese asunto de la biomasa no es como lo cuentan en los libros, una simple cuestión de kilos por hectárea, porcentaje de proteína o palatabilidad. Quisiera ver a uno de esos “bibliógrafos” cosechando (o mejor dicho corriendo) hojas de morera en las ventoleras de temporada seca. Con suerte volverá con medio kilo de hojas en los bolsillos. el mercado es fundamental en la cría de ovinos, y el esquema de ventas comienza en el potrero. el segmento tiene veleidades gourmet, como complemento ofrezco leña, no solo para cocción, sino como aromatizante (byrsonima crassifolia) u otras por su estabilidad calorífica como la guazuma ulmifolia, por su escaso humo, cenizas blancas, etc. también importa una brochure, un discurso “palatable” jajaja. se puede afirmar que el cordero está más cerca de los vinos, que de las carnes. siempre hay alguien que “sabe más” del asunto, es una delicatesen, no un coeficiente metabólico. para el caso una pregunta: debe madurarse o no la carne de cordero? les pido disculpas por la impertinencia. saludos.

Buenas tardes estimado foristas: Soy Tecnologo de Alimentos y estoy iniciando en la cría de ovejas, me parece interesante el tema, e trabajado en la parte de control de calidad en planta de alimentos balanceados; mi intervension es más que todo una consulta...donde puedo comprar pasto (alicia o swazi) en Panamá, especificamente en Penonomé y/o semillas...saludos cordiales a todos

bueno... un gusto leerlo y saludarlo don Guillermo. su tesis está avalada por los estudios de "gourmets", claro, y probablemente tengan usted y ellos razón (lo del ácido láctico no lo entiendo muy bien o lo entiendo diferente). como fui (o soy) engullidor de corderos al pie (o casi) jajaja, pudiera ser que la costumbre o la tradición se impongan sobre el paladar y me enrrieden en este asunto. los paisanos en mi país de origen faenaban casi conjuntamente con el encendido de los leños. Se aireaba la carne un poco (una o dos horas) mientras se hacían las brasas, se cebaban unos mates o pasaba el porrón de vino, y al poco rato se ponían el costillar a calentar (a la sombra, claro). ese era el mejor asado (quizás porque había más hambre jaja). el del día siguiente o de más días, decaía. más tiempo para cocinarse, más duro, etc. dije por ahí que el cordero estaba más cerca de los vinos que de las carnes, después me arrepentí, claro. pero hay algo primitivo que adereza a este plato, mucho del entorno y quizás haya hasta algo de arte. bueno... un saludo muy cordial.

no propiamente don Guillermo. la carne de cordero en general no necesita maduración. me arriesgaría a afirmar que esos estudios con "catadores" están amañados. los cortes de cordero son muy vulnerables a la contaminación (no todos tenemos una empacadora al vacío), hasta el plástico de un refrigerador le afecta. pero hay un detalle curioso, con el cordero sucede algo parecido a lo de los calamares, estos con el primer hervor se ablandan y de no consumirse a los seis o siete minutos, necesitan después horas para volver a ablandarse. el cordero a las tres horas de faenado se vuelve exquisitamente tierno y sin olores extraños, la maduración posterior (con sus riezgos) no compensa esa primera calidad. creo que todo asado que se precie debe hacerse a la cruz. un saludo y gracias por sus amables respuesta.

sí, claro. los asados con cuero tienen justamente ese fin. para el caso se utiliza una vaquillona angus (las hembras por razones reproductivas tienen mejor marmoleado). hay varias formas de prepararlo y también de consumirlo. frío, aunque parezca extraño tiene un sabor cercano a los mariscos y es un verdadero manjar. los asados con cuero de respeto, comienzan mucho antes, con agostadero en pasturas naturales que incluyan manzanilla para aromatizar (o perfumar) la carne. en cuanto a los cabritos, los quito de cualquier menú. no me gustan, la carne es negra y de mal sabor. algo así como los asquerosos conejos. saludos.

de mi mayor consideración. todo intercambio de opiniones, don Guillermo, puede considerarse "polémico" por definición, igual que toda expresión de pensamiento puede considerarse como estúpida escolástica. por desgracia esa es una de nuestras tristes fascetas hispanoamericanas. mi intención fue dialogar y enriqueser nuestros conocimientos de manera respetuosa. saludos, siempre cordiales.

Cordial saludo señores del Foro. Quiero hacer las siguientes preguntas. 1. A un productor ovino, su asesor zootecnista le recomendó dejar secar el pasto de corte (Maralfalfa) pues el pasto seco es, según él, mejor alimento para las ovejas, pero según mi experiencia los pastos de corte no se recomiendan para la producción de heno pues pierden muchas de sus propiedades. ¿Es acertada dicha recomendación? 2. ¿Quisiera saber si la utilización de caña de azúcar picada con pasto de corte es recomendable para alimentar ovejas y si es así, en que proporción se recomendaría? Mil gracias.

estimados Gabriel y Guillermo. no, no es acertada la recomendación del zootecnista. perdería caroteno entre otros nutriente. lo mejor es el pasto de corte verde. cuando nos referimos a la "caña de azúcar", damos por entendido que se trata de caña para cuido, o sea que si comen el cogollo y otros detalles no viene al caso. la caña es una opción solo para regiones con temporadas secas muy largas. en las zonas húmedas o disponiendo de riego, no tiene sentido un "banco de energía" de caña de azúcar. no les gusta y a diferencia de los bovinos, solo la comen molida (no picada). saludos cordiales.

Muchas gracias por los aportes. Realmente concuerdo con lo dicho en cuanto al manejo del pasto de corte verde, pero me generó inquietud la recomendación del zootecnista, y lo de la caña molida no lo sabía, pero lo tendré en cuenta pues hasta ahora no la he usado en los ovinos. Tengo otra curiosidad en cuanto al uso de los residuos de la semilla de higuerilla después de la extracción del aceite. Aclaro que esto es algo que se me ha ocurrido hacer, pero que no lo he puesto en práctica. Me refiero a que después de extraer el aceite de higuerilla(planta que en mi zona crece como maleza) se podría moler el residuo y dárselo a las hembras gestantes para aumentar su nivel de energía y mejorar su producción de leche. ¿Esto tiene sentido?

re holas Gabriel. entender una finca nada más que como una "fabrica de alimentos" es sub provecharla. de alguna manera es también un "espacio vital" para muchas de las necesidades del ser. poder investigar, como en tu caso con la higuerilla, es una de las más hermosas oportunidades que nos ofrece, desde la biología (agronomía, silvicultura, fauna, etc.) hasta la industria, sea alimentaria, mecánica, edilicia... en caso de que utilizaras ese subproducto con las ovejas, deberías ponerle cuidado principalmente al ciclo estral y la fertilidad. los residuos de semilla suelen contener sustancias que alteran las hormonas esteroideas. un ejemplo: la harina del coquito de palma africana. algunos lecheros usan estos "nutrientes" en los períodos que consideran libres de riesgos. pero en lo personal no los utilizaría. es una opinión sin fundamentar, claro. puedo estar totalmente equivocado jajajaj. un saludo.

"RECORDEMOS QUE EL ÉXITO EN LA EXPLOTACIÓN DE ANIMALES, SE RELACIONA CON LA ALIMENTACIÓN, BUSCANDO OBTENER EL MÁXIMO DE UTILIDADES CON EL MÍNIMO DE INVERSIÓN. LO QUE QUIERE DECIR MÁS $$$ POR UNIDAD DE PRODUCCIÓN" difiero. (aunque sea por pura vaina) encuentro que la exposición del Dr. Nigrinis parte de una visión simplista. ya los presocráticos enunciaron esa realidad cotejable, de que "el todo es mayor a la suma de sus partes". una finca por sobretodo es un patrimonio, casi "un estado" dentro del estado. si sus condiciones lo permiten, puede, manejada talentosamente ser el crisol y la forja para una vasta y exitosa familia. no voy a extenderme en detalles. cualquier ganadero exitoso sabe que el pensamiento lineal del Dr. Nigrinis es ausente a la realidad. sin ánimo de incordiar.

muy buen dia. estamos en el siglo XXI. En el cual se han hecho infinidad de avances tecnológicos y científicos en diferentes áreas. Una de ellas la produccion de alimentos , ya haciéndose desde finales del siglo pasado. Ahora contamos con conocimiento de ciertos alimentos funcionales como la soja por mencionar alguno. Yo recomendaría que si se quiere experimentar en la introducción de algún nuevo complemento alimenticio seria bueno localizar algún laboratorio privado o de alguna institución publica y pedir un analisis bromatologico, para conocer la verdadera condición nutricional de dicho alimento, y de un toxicológico. Con ello nos daríamos cuenta del estado de digestión y aprovechamiento biológico de los nutrientes que conforman el alimento. Me explico: la soja es rica en proteínas y aceites pero cruda tiene enzimas que le restan valor, por lo tanto se debe de tratar con calor. para poderse consumir tanto en humanos como en animales a demas la soya es rica en fitoestrógenos sustancias parecidas y que funciona como hormonas femeninas, que pueden ayudar a entra en calor al ganado regulando su ciclo estral. La papa es rica en carbohidratos (almidones) pero son de pesada digestión y deben desnaturalizar con un tratamiento térmico hervido o cocido, para un mejor aprovechamiento. Los vegetales y pastos son sensibles ya que un mayor tiempo en crecimiento los lignifica lo cual reduce su punto máximo de aprovechamiento se hacen indigerible y sin ningún valor nutritivo. SON sensibles a la luz ya que se degradan en su mayor parte nutrientes como vitaminas y su exposición prolongada al medio ambiente también los lignifica, El mejor método de conservación es el ensilaje en corte verde ya que con ello se someten ha una fermentación anaerobia que los pre digiere y aumenta su valor nutricional. Para usarse en tiempo de escases. Ahora que si se tiene rastrojos como los llamamos en México a la caña de maíz, y la pata de sorgo. estos se pueden amonizar para eliminar algo de lignina. Hay que cuidar el estado saludable del rumen es importantísimo para un aprovechamiento óptimo. Y obtener mejores ganancias y rendimiento de los recursos sean naturales o adquiridos

Interesante su comentario Ingeniero Pedraza, solo quiero aclarar un par de puntos claves con respecto a su escrito- 1. Los ensilajes considero que son procesos de fermentación como practica de conservación de forrajes, pero difícilmente mejoran las condiciones propias del forraje ensilado, como ejemplo tenemos el maíz (Zea mays), que si al momento de la cosecha (estado de choclo - forma mazosa), posee 9% de proteína, así quedará al final, o sea al momento del suministro después de 30 días como mínimo de conservación. 2. Por otra parte los amonificados a partir de residuos de cosechas (socas o esquilmos), con la adición de úrea (nitrógeno no proteico), mejorara en 1 ó 2 puntos el nivel de proteína, representado en NNP. Pero a estas practicas de aprovechamiento de forrajes toscos y conservación de forrajes verdes como ensilajes, henos y henolajes, es importante tener en cuenta las fuentes de energía (que efectivamente la aportan los anteriores), pero además otros que además de aportar energía pueden llegar a aportar minerales y otras fuentes de nitrógeno precursores de aminoácidos y por ende formadores de proteínas de alto valor biológico, tal es el caso de los Bloques multinutricionales, que son complementos nutricionales elaborados por el hombre para mejorar la eficiencia metabólica en el animal. De otra parte, esto de la Soya es un sofisma de distracción, toda vez que aún cuando es una materia prima de alta calidad protéica (42 y 46% de P.C.), su alto valor monetario es limitante de peso para los pequeños y medianos productores pecuarios (aproximadamente entre 900 y 1.000 dolares por tonelada), entonces más bien llamo la atención a involucrar alimentos propios de la finca como el Chachafruto (Erythrina edulis T.), Anaco o Cámbulo (Erythrina poeppigiana), Sauco (Sambucus nigra), Aro (Trichantera gigantea), Nauno (Pithecellobium guachapele), entre otras especies vegetales ricas en proteínas de alta digestibilidad u otras que se acomoden a la zona agroecológica donde este el ovinocultor.