Micotoxinas: ¿Qué tipos de pruebas necesito para cumplir la normativa?

En el ámbito de la seguridad alimentaria, las micotoxinas representan un reto importante tanto para los fabricantes y procesadores como para los organismos reguladores. Estos compuestos tóxicos, producidos por determinados hongos en condiciones ambientales específicas, pueden contaminar diversos alimentos y piensos, lo que supone graves riesgos para la salud de los consumidores y los animales.

Debido a su ubicuidad y a los peligros que plantean, se han establecido límites reglamentarios para los niveles accesibles de micotoxinas en diversos productos, como cereales, productos lácteos, frutos secos, especias, café y cacao, entre otros.

Para abordar este problema con eficacia, las empresas deben cumplir normas estrictas y emplear métodos de ensayo sólidos en todos sus procesos de producción.

El cumplimiento de las normas reglamentarias es primordial para cualquier empresa del sector alimentario. Ya se trate de directrices internas, especificaciones de los clientes o reglamentos de exportación, es esencial conocerlos a fondo y cumplirlos.

En Europa, la normativa relativa a las micotoxinas está recogida en el REGLAMENTO (CE) nº 1881/2006 DE LA COMISIÓN. Del mismo modo, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) proporciona directrices para el control y la vigilancia de las micotoxinas.

Para las empresas que operan en la UE, es fundamental conocer el Reglamento (CE) nº 1881/2006. Este reglamento establece los niveles máximos de diversas micotoxinas en alimentos y piensos, con el objetivo de salvaguardar la seguridad y el bienestar de las personas y los animales. Del mismo modo, la normativa de la FDA en Estados Unidos establece los niveles permitidos de micotoxinas en los productos alimenticios. Acceder a estas normativas a través de canales oficiales como el sitio web de la Comisión Europea o el sitio web de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) es un paso esencial para cumplir la normativa.

Los métodos de ensayo de conformidad deben seleccionarse cuidadosamente para satisfacer los requisitos exclusivos de cada situación. Ya se trate de supervisar el control de calidad interno, cumplir las especificaciones del cliente o garantizar la conformidad de las exportaciones, la elección de la metodología de ensayo desempeña un papel fundamental.

Cumplir las normativas de análisis es muy importante, Tenemos la suerte de poder ofrecer los flujos de trabajo desde el cribado cualitativo hasta la instrumentación de laboratorio completa, incluyendo LC y LC-MS/MS. Ser capaces de suministrar herramientas de detección de micotoxinas de alta calidad permite a nuestros clientes cumplir con los requisitos internos de calidad y externos de cumplimiento, proporcionando confianza en la calidad del producto terminado y mejores resultados para sus negocios.

Lo cierto es que, en el complejo panorama de la seguridad alimentaria y el cumplimiento de la normativa, las pruebas de detección de micotoxinas siguen convirtiéndose en un componente esencial de la garantía de calidad para empresas de todo el mundo. 

Una rápida búsqueda en las recientes cartas de advertencia de la FDA puede decirle mucho de lo que necesita saber sobre la importancia de las pruebas.

Un control de calidad sólido en toda la cadena de valor exigirá inevitablemente la detección de micotoxinas en nuestros productos agrícolas básicos, productos intermedios de transformación y productos acabados de mayor riesgo.

Un examen minucioso de los requisitos normativos de su sector y tipo de producto puede ayudarle a satisfacer necesidades específicas, proteger la salud de los consumidores, evitar retiradas de productos y sortear con éxito las complejidades del comercio internacional, todo ello reduciendo costes (si se selecciona el método de cumplimiento más rentable).

Waters | VICAM ofrece herramientas integrales para el aseguramiento de la calidad y el cumplimiento desde el campo hasta el laboratorio. Nuestros métodos certificados por la AOAC y el USDA-FGIS proporcionan una mayor confianza y garantía de que los resultados de las pruebas son precisos y se puede confiar en ellos a la hora de tomar decisiones en torno a la ingesta de materias primas o la liberación de productos terminados.