Fusariotoxinas: Desafíos actuales y policontaminación
Publicado el:
11/07/2017
Autor/es:
Mario Luna, Gerente Regional de Olmix
Factores varios, han propiciado que los perfiles de contaminación por micotoxinas en los alimentos, hayan cambiado e incrementado su presencia prácticamente en forma global.
Las micotoxinas son moléculas químicas toxicas producidas por hongos. Son capaces de resistir altas temperaturas y tratamientos anti fúngicos. Estas se encuentran en todos los cereales, past...