Alemania - Nueva tecnología para detección temprana de micotoxinas en maíz

Los alemanes siempre en la delantera,maravilla

40 años atras aprox. una tesis presentada por el Ing. Agronomo Eguiazu en la Universidad Nacional de Rosario Argentina, tesis premiada, daba cuenta de la presencia de Aflatoxinas en los granos , desde aquel momento se empezo a tomar conciencia de las consecuencias serias para la salud, por suerte hoy podemos observar un principio de solucion a dicho problema.Saludos.

Comparto con Claudio Lombardo el recuerdo del excelente trabajo realizado por el Ing . Eguiazu, quien advirtió desde todos los sitios posibles la peligrosidad de las aflatoxinas y de otras problemáticas. Creo, no obstante, que el camino que falta por recorrer en esta temática es aún muy largo, dado que hasta tanto no podamos reducir la contaminación en el primer eslabón de la cadena agroalimentaria ( es decir, el campo), las técnicas y/o detoxificantes que podamos aplicar después, sobre el producto contaminado, si bien son de suma utilidad, son costosas y no siempre totalmente eficientes. Debemos tener en cuenta que la mayor parte de las micotoxinas se comportan como metabolitos muy estables durante todo el proceso de producción de alimento por lo que la mejor manera de reducir o evitar su aparición en los ingredientes destinados a la alimentación, es reducir la generación de los hongos micotoxicogénicos y sus micotoxinas en el campo. Creo que parte del desafío es seguir ajustando las prácticas de manejo de los cultivos (densidad, fecha de siembra, fertilización, elección de cultivares, etc.), dado que son éstas las que reducen o aumentan los riesgos de exposición agronómica a la presencia de micotoxinas en los granos. Por otro lado, son esas prácticas las más factibles de ser controladas por los productores.

En terminos generales, entiendo que controlando la presencia de hongos en la siembra y los granos se puede minimizar la contaminacion por medio de las micotoxinas

El tema de micotoxinas desde hace tiempo se ha tratado en mayor énfasis en la poscosecha con técnicas de corrección, como fungicidas, detoxificantes, secuestrates, etc. Pero el tema de campo siempre ha sido un descuido y no se le ha dado la debida importancia. Siempre la "medicina preventiva" es la más eficiente y económica. Este concepto se aplica también en el campo de la agricultura. Cultivos sanos, bien sembrados, sin malezas y con un buen control integrado de plagas, resulta en granos más sanos y con mejor comportamiento frente a los patógenos. Si a esto le agregamos la elección correcta de cultivares con granos más resistentes a las inclemencias del clima y a los patógenos, entonces estaríamos en un panorama mucho menos riesgoso para la ocurrencia de micotoxinas. Desde hace tiempo que insisto en el tema, ya que los fitomejoradores, también, no le dan la importancia debida a este tema. Tenemos el ejemplo de los maíces dentados amarillos que por lo general son más propensos a ser dañados por el clima y/o daño mecánico en comparación con los colorados duros. Por otra parte, la detección temprana es otro de los temas que no son debidamente tenidos en cuenta. En la actualidad, cualquiera sea el destino del maíz, sin duda requiere un análisis para detectar micotoxinas antes de ser almacenado y/o utilizado para la alimentación animal. Sabemos el efecto nocivo de estas toxinas sobre los diferentes tipos de ganados y aves. Sin embargo muchos no lo tienen en cuenta. Incluyo en esta etapa, a la utilización de maíz para la extracción de alcohol. La burlanda que se obtiene de maíces contaminados se triplica en ese procedimiento. Por lo tanto, sea cual fuere el origen del maíz y el destino que se le dará, es mandatorio hacer una detección temprana y discriminar aquellos lotes contaminados de los sanos, antes de su almacenamiento o utilización para cualquier destino. Por lo tanto concuerdo con los autores y los felicito por difundir esta nueva tecnología de detección temprana de micotoxinas en maíz.

Perdón, cuando hablo de la burlanda que se triplica, me refiero a la concentración de micotoxinas.

Muy interesnte y claro. gracias,