Graciela Velazquez

La harina de carne contiene grasas más ricas en ácidos grasos saturados que otras fuentes de energía. El sebo bovino (grasa de carne) tiene una relación de Insaturados/Saturados de 0,9, mientras que esta relación en grasa de cerdo es 1.44, en aceite de pollo, 2.20, en grasa amarilla, 2.30 y en aceite de pescado entre 2.0 y 3.38, dependiedo de la fuente. A mayor saturación, menor es el índice I/S y ...

En nuestra experiencia de fabricación de mezclas antioxidantes y sus sinergizantes;es totalmente correcta la posición de Carolina Bozzo,agregaríamos mas bien un hecho importante; detener la actividad enzimática microbiana;donde las mezclas de los antioxidantes con ciertos ácidos Orgánicos (si son aplicados en el momento adecuado) la estabilidad de los piensos esta asegurada . La sugerencia es An ...

La oxidación se inicia cuando los ácidos grasos menos estables liberan un ión de hidrógeno, el radical libre resultante en presencia de O2 forma un peróxido(R-H2O2), iniciándose la fase de propagación. El peróxido interactúa con el ión hidrógeno libre formando hidroperóxidos, finalmente en la fase de terminación del proceso se producen compuestos volátiles, compuestos polares y polímeros; que apor ...

Es por demas gratificante leer como lo academico se contrasta con el dia a dia y lo mas importante se generan polemicas que si solo si se ponen en practica, cada quien sacara sus propias conclusiones ;respecto a lo dicho por la Carolina (como disen mis amigos Chilenos )se dramatizo demasiado sobre la etoxiquina le recuerdo que es un antioxidante autorizado para la proteccion de manzanas y peras co ...